محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1831054370
بستني خوب بايد چه ويژگي داشته باشد؟
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: خصوصيات يك بستني بستني خوب از نظر شما بايد چه ويژگيهايي داشته باشد؟ پر از تكههاي خامه باشد؟ قوام مناسبي داشته باشد؟ يا مواد اوليه آن مرغوب باشد؟ طعم بستني خوب، كاملاً به سليقه شما بستگي دارد، ولي آنچه متخصصان تغذيه و كارشناسان كارخانه‌هاي بستني سازي مي گويند چيز ديگري است. بد نيست با اين معيارها نيز آشنا شويد: قوام مناسب: اجزاي بستني بايد كاملاً با يكديگر مخلوط شده باشند و مخلوط نهايي قوامي صاف و يكنواخت داشته باشد. به نسبت سنگين بوده و تا اندازه‌اي قابل جويدن باشد، تمام اجزاي تشكيل دهنده آن به نسبت معين (نه بيش از حد) به خوبي با هم مخلوط شده باشند. طعم خوب: يك بستني خوب بايد طعم مناسبي نيز داشته باشد و مواد شيرين كننده به نسبت مناسب در آن به كار رفته باشد. بستني كه خيلي شيرين يا بي طعم باشد، بستني مطلوبي به شمار نمي رود. درجه حرارت مناسب (نه خيلي سرد، نه خيلي گرم): درجه حرارت بستني هنگامي كه آن را در دهان مي گذاريد، از نظر تشخيص طعم آن اهميت زيادي دارد. اگر بستني خيلي سرد باشد، پايانه‌هاي حس سرما را بيش از حد تحريك كرده و ذائقه به وسيله سرما بي حس مي شود و قضاوت درباره طعم بستني را برايتان دشوار خواهد كرد. در صورتي كه بستني بر اثر بالا بودن درجه حرارت ذوب هم شود، خواص خود را از دست خواهد داد. مواد اوليه مرغوب: هر بستني كه مواد اوليه سازنده آن از جنس مرغوب، سالم و بهداشتي باشد، مي تواند بستني خوبي باشد. اين مواد اوليه نبايد به مدت طولاني و به روش نادرست در انبار نگهداري شده باشند. مصرف شير يا خامه ترش شده با كيفيت پايين و كره نگهداري شده در شرايط نامناسب مي تواند از كيفيت بستني بكاهد. برخي از كارخانه‌هاي بستني سازي از شيرخشك‌هاي نامرغوب يا مانده استفاده مي كنند كه مي تواند از كيفيت محصول نهايي بكاهد. انبارداري صحيح: پس از تهيه بستني، ممكن است توده‌هاي زيادي از بستني در سردخانه انبار شوند تا در زمان مناسب به بازار ارائه شوند. اگر بستني‌ها زمان طولاني در سردخانه بمانند، سفت مي شوند و طعم‌هاي نامطلوب سردخانه را به خود مي گيرند، بنابراين محصول نهايي ممكن است كيفيت مطلوبي نداشته باشد. ارزش غذايی بستنی شايد شما هم ديده باشيد كه روي پاكت بستني‌ها، ميزان كالري آن، مواد تشكيل دهنده و... را در جدولي درج مي كنند. اگر حسابي دنبال رژيم لاغری هستيد، نبايد بستني را در برنامه غذايي تان قرار دهيد، ولي اگر وسوسه شديد و دور از چشم ديگران يك عدد بستني نوش جان كرديد، حداقل به سراغ بستني‌هاي ساده‌تر كه در آنها خبري از پسته و بادام و تكههاي خامه نيست برويد. متخصصان مي گويند: ارزش غذايي بستني‌ها به ارزش غذايي مواد اوليه كه در ساخت آن استفاده شده است، بستگي دارد. چربي بستني دو تا سه برابر چربي شير و پروتئين آن كمي بيشتر از شير است. تخم مرغ، ميوه و شكر تركيبات ديگر بستني هستند كه ارزش غذايي آن را افزايش مي دهند كه ممكن است از اين نظر چندان به ذائقه طرفداران رژيم، خوشايند نباشد. بستني يكي از عالي ترين منابع انرژي است كه دو تا سه برابر شير چربي دارد و بيش از نصف مواد جامد آن شكر (ساكاروز و لاكتوز) است. بنابراين بايد هنگام خوردن آن حساب كالري‌ها را بكنيد، ولي اگر رژيم افزایش وزن داريد، خوردن اين خوراكي انرژي زا را به شما پيشنهاد مي كنيم. چون در تهيه بستني از شير استفاده شده است، بنابراين شما ویتامین A ، ویتامین B1 (تيامين)، B2(ريبوفلاوين)، B3(نياسين) و ويتامين E را در بستني خواهيد يافت. اگر هم در توليد بستني ميوه‌اي از ميوه‌هاي تازه استفاده شده باشد، ويتامين C نيز در بستني شما پيدا خواهد شد. كلسيم و فسفر كه در شير بستني موجود است، براي سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها مفيد است. دکتر گلرخ ثریا
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 614]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها