تور لحظه آخری
امروز : شنبه ، 15 دی 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):بار خدايا! حسن و حسين را دوست بدار و دوستداران آن دو را نيز دوست بدار.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

اجاره سند در شیراز

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

دوره آموزش باریستا

مهاجرت به آلمان

بورس کارتریج پرینتر در تهران

تشریفات روناک

نوار اخطار زرد رنگ

ثبت شرکت فوری

تابلو برق

خودارزیابی چیست

فروشگاه مخازن پلی اتیلن

قیمت و خرید تخت برقی پزشکی

کلینیک زخم تهران

خرید بیت کوین

خرید شب یلدا

پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان

کاشت ابرو طبیعی

پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا

پارتیشن شیشه ای اداری

اقامت یونان

خرید غذای گربه

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

مشاوره تخصصی تولید محتوا

سی پی کالاف

دوره باریستا فنی حرفه ای

چاکرا

استند تسلیت

تور بالی نوروز 1404

سوالات لو رفته آیین نامه اصلی

کلینیک دندانپزشکی سعادت آباد

پی ال سی زیمنس

دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک

تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی

تعمیر سرووموتور

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1850388951




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

آماده‌باش تابستاني براي بهداشت مواد غذايی


واضح آرشیو وب فارسی:تبیان: آماده‌باش تابستاني براي بهداشت مواد غذايي 
بهداشت مواد غذايي
 با گرم شدن هوا در فصل تابستان، بيماري‌هايي شايع مي ‌شوند كه اكثر آنها در اثر مصرف خوراكي ها و آشاميدني هايي به وجود مي آيند كه در اثر گرماي هوا آلوده مي شوند.به همين دليل، دکتر كامران باقري لنكراني، وزير بهداشت، طي بخشنامه‌اي از دانشگاه‌هاي علوم پزشكي و خدمات بهداشتي درماني سراسر كشور خواسته است، با توجه به وضعيت شاخص‌هاي بهداشتي و اجتماعي و همچنين معضل خشكسالي و گرماي زودرس در سال‌جاري، نظارت بيشتري بر كنترل بيماري‌هاي مرتبط با آب و غذا داشته ‌باشند و طرح تشديد كنترل و نظارت بهداشتي در مراكز تهيه و توزيع و عرضه مواد غذايي و اماكن عمومي را به مورد اجرا بگذارند. در زمينه بهداشت مواد غذايي نيز نظارت بر عرضه آبميوه و بستني سنتي و نمونه‌برداري مستمر از محصولات توليدي، همچنين جلوگيري از عرضه نامناسب مواد غذايي از جمله فرآورده‌هاي لبني سنتي به ويژه پنير سنتي و نيز جلوگيري از عرضه سبزي خام غيرسالم‌سازي‌ شده در كنار سرو غذا در رستوران‌ها مورد تأكيد واقع شده است. فصل عفونت‌هاي روده‌ايبر اساس تعريف سازمان بهداشت جهاني، بيماري‌هاي ناشي از غذا، بيماري‌هايي هستند كه ماهيت عفوني يا سمي دارند و عامل آن از راه غذاي مصرفي وارد بدن مي‌ شود و هر فردي در معرض ابتلا به چنين بيماري‌هايي قرار دارد.
بيماري هاي روده اي
به‌عنوان مثال، عفونت‌هاى روده‌اى و اسهال يكى از مهم ترين علت هاى بسترى شدن و حتى مرگ و مير كودكان در فصل تابستان است و مهم ترين دليل بروز اين نوع از بيمارى‌ها در فصل گرما، عدم ‌رعايت موارد بهداشتى نظير مصرف آب يا غذاى آلوده به‌خصوص ميوه‌ها و سبزيجات ضدعفونى نشده است كه به مسموميت غذايى منجر مى‌ شود. دكتر صفيه عشوري مقدم، كارشناس و مسئول آموزش اورژانس، با تأكيد بر اينكه در تابستان بايد از محصولات پاستوريزه و داراي پروانه ساخت استفاده شود، مي‌گويد: "مواد غذايي عرضه شده توسط دوره گردها نظير آبميوه، آب زرشك و خاكشير فاقد هرگونه تأييديه بوده و عامل مهمي براي انتقال مسموميت‌ها در فصل گرما به شمار مي ‌روند. رعايت بهداشت فردي هم در اماكن صنفي و محل تهيه و توزيع مواد غذايي و هم در منازل نقش زيادي در پيشگيري از مسموميت‌هاي غذايي دارد. به ‌عنوان مثال، بريدگي دست و بروز عفونت از عوامل عمده انتقال مسموميت غذايي در فصل تابستان است که با عنوان «مسموميت غذايي استافيلوكوكي» شناخته مي ‌شود؛ بنابراين استفاده از دستكش براي كارگران اغذيه فروشي الزامي است." مريم يوسفي، كارشناس تغذيه و رژيم درماني نيز با اشاره به لزوم توجه به بهداشت مواد غذايي در فصل تابستان مي ‌گويد: "از آنجا كه زياد شدن باكترى‌ها در محيط گرم و در غذاهايى با رطوبت بالا، مثل غذاهاى نشاسته‌اى يا غذاهاى حاوى تخم‌مرغ، با سرعت بالا انجام مى ‌گيرد، توجه به سلامت مواد غذايى از زمان خريد تا پخت آن، براى جلوگيرى از بروز هرگونه مسموميت و عفونت روده‌اى بسيار ضرورى است.به ‌دليل گرم بودن دماي هواي اتاق در روزهاي تابستاني، لازم است باقيمانده ي غذاهاي پخته شده را بعد از مصرف، اگر قصد استفاده زود هنگام داريد در يخچال و براي استفاده بلندمدت‌تر در فريزر نگهداري كنيد و به‌ خاطر داشته باشيد كه در زمان مصرف مجدد، مواد غذايي کاملا حرارت ببينند."نوشيدني‌هاي خطرناكنكته ديگري كه اكثر متخصصان بهداشت مواد غذايي بر آن تأكيد دارند، توجه به نوشيدني‌هاي رنگي يخي است كه با عنوان "يخ در بهشت" به فروش مي ‌رسند، چرا كه اين نوشيدني‌ها اغلب حاوي رنگ‌هاي شيميايي بوده و در شرايط غيربهداشتي تهيه مي ‌شوند.
آب سالم و گوارا
به توصيه اين كارشناسان، بهتر است براي رفع تشنگي، اول از آب سالم و گوارا و در مراحل بعدي از آبميوه‌هاي بهداشتي كه تاريخ مصرف مشخصي دارند، استفاده شود.از سوي ديگر، شيوع بيماري‌هايي از قبيل وبا و حصبه از طريق سبزي‌ها و ميوه‌هاي آلوده اي كه به شكل مناسب شسته نمي‌ شوند، در فصل‌ تابستان، بيشتر است. از اين ‌رو اولين توصيه اين است كه ميوه و سبزي را كه خريداري مي ‌كنيد، قبل از قراردادن در يخچال به خوبي بشوييد تا مانع از انتقال اين ميكروب‌ها به داخل يخچال و ساير مواد غذايي شويد.دكترعشوري مقدم، با اشاره به لزوم پيشگيري از بيماري‌هايي نظير حصبه، مي‌ گويد:" آب‌هاي آلوده غالباً در رستوران‌هاي بين راهي، روستاها و مناطق فاقد دسترسي به آب لوله كشي مورد استفاده قرار مي‌ گيرد كه عاملي براي انتقال بيماري‌هايي نظير حصبه است.مبتلايان به حصبه بعد از معالجه نيز براي ساليان متمادي عامل انتقال اين بيماري هستند. عامل حصبه از طريق مدفوع از بيمار دفع مي ‌شود و چنانچه مدفوع اين افراد به درون رودخانه‌ راه يابد و از آب رودخانه براي شست و شوي ميوه و سبزي استفاده شود، ساير افراد در معرض ابتلاي به اين بيماري قرار مي‌ گيرند." اين در حالي است كه در سال‌هاي اخير در فصل تابستان، كشورهايي نظير آمريكا هم با اپيدمي آلودگي‌هايي نظير سالمونلا(عامل مولد حصبه) درگير بوده‌اند، تا جايي كه در روزهاي گذشته، خبر اول بسياري از خبرگزاري‌هاي خارجي در حوزه سلامت، به شيوع حصبه، از طريق آلودگي گوجه‌فرنگي‌هاي مورد استفاده در رستوران‌هاي آمريكايي به انگل سالمونلا، اختصاص داشت. در پي شيوع آلودگي با سالمونلا، سازمان غذا و داروي آمريكا (FDA) به مصرف‌كنندگان محصولات غذايي تازه در فصل تابستان هشدار داده است تا مراقب بيماري‌هايي كه منشاء غذايي دارند، باشند. توصيه‌هاي تابستاني مقامات بهداشتي سعي كنيد مواد غذايي را كه خريداري مي ‌كنيد، تازه، بدون گنديدگي و لهيدگي باشد. قبل از مصرف، آنها را كاملاً شست‌وشو دهيد و اگر احتياج به نگهداري در دماي يخچال دارند، مطمئن شويد كه در سرما نگهداري شده‌اند. نسبت به ضدعفوني دست‌ها و سطوحي كه با مواد غذايي در تماس هستند، دقت لازم را به كار ببريد.روزنامه همشهري*مطالب مرتبط:هشدار وزارت بهداشت در تابستانمراقب آب و ميوه مصرفي باشيدتعداد بازرسان بهداشت كافي نيست، مردم نظارت كنند   پيشگيري از مسموميت غذايي در تابستانچگونگي نگهداري و مصرف غذا در تابستان (1)  و (2)توصيه هاي غذايي براي مسافران در تابستانبيماري وبا، خطري در تابستانحصبه و علل ايجاد آن





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: تبیان]
[مشاهده در: www.tebyan.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 699]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن