محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829147088
روغن نباتي جامد از سبد غذايي مردم حذف شود
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: دكتر معصومعلي معصومي روز يكشنبه افزود: مصرف زياد هرگونه روغني براي اسنان زيان بار است زيرا مقادير كمي روغن براي تامين انرژي و سوخت ساز ويتامين ها مورد نياز است. وي گفت: چناچه بيش از حد نياز از روغن استفاده شود مقادير اضافي بصورت ماده اي بنام كلسترول در آمده و در ديواره رگ رسوب مي كند و پديده آترواسكلروزي يا تصلب الشرايين را كه در نهايت موجب تنگي و انسداد رگها مي شود، ايجاد مي كند. پروفسور معصومي افزود: از طرفي ديگر چون مواد چربي بصورت مخفي در بسياري از غذاها و دانه ها وجود دارد، اگر حداقل مقدار روغن مورد استفاده قرار گيرد باز هم كمبود روغن در بدن پيش نمي آيد. اين جراح قلب تاكيد كرد؛ روغن نباتي جامد يك ضرر بسيار زياد و خطر جدي ديگري دارد كه ناشي از خواص آن است، زيرا ماده اصلي روغن ها اسيد هاي چرب است كه به صورت انواع اشباع شده يا اشباع نشده تقسيم بندي مي شود. وي اضافه كرد؛ روغن جامد نباتي در ابتدا بصورت مايع بوده، در كارخانه جات توليد روغن به منظور جامد كردن و بالا بردن مقاومت آن در برابر حرارت و نور و اكسيژن هوا، با تزريق يون هيدوژن آن را جامد مي كنند. دكتر معصومي افزود: اين جامد سازي سبب مي شود كه روغن نباتي جامد قابليت تحمل درجه حرارت بالا يعني سرخ كردن را داشته باشد، ولي نوع اسيدهاي چرب تغيير مي كند يعني مولكولهاي سيس تبديل به مولكول هاي ترانس مي شود، در نتيجه اسيد چرب ترانس در آن توليد مي شود. وي اضافه كرد؛ بهترين شرط براي حفظ سلامتي اين است كه ميزان اسيد چرب ترانس در هر روغني كمتر از دو درصد آن باشد، چون در طي پخت و پز همين مقدار خود بخود توليد مي شود پس ايده آل اين است كه اساسا اسيد چرب ترانس در هيچ روغني نباشد. اين استاد دانشگاه اظهار داشت: ميزان اسيد چرب ترانس از دو درصد به چهار درصد افزايش يابد، ميزان خطر بيمارهاي عروق كرونر 25 درصد افزايش مي يابد، متاسفانه ميزان اسيد چرب ترانس در روغن هاي جامد موجود در بازار ايران بين 30 تا 40 درصد (و در بعضي از روغن ها تا 50 درصد ) مي باشد به اين ترتيب ميزان اسيد چرب ترانس 20 برابر حد قابل قبول در بدن است پس به ازاء اين افزايش در ميزان اسيد چرب، خطر بيماريهاي عروق كرونر افزايش مي يابد. وي گفت: طبق محاسبه اي كه انجام گرفته است اگر روغن نباتي جامد حذف شود 40 درصد از بروز بيمارهاي قلبي، عروق كاسته مي شود، حال با توجه به اين كه در ايران به طور متوسط ساليانه بيش از 130 هزار نفر به علت بيماري قلبي و عروقي فوت مي كنند اگر روغن نباتي جامد حذف شود از مرگ بيش از 52 هزار نفر در سال پيشگيري مي شود. دكتر معصومي به مردم توصيه كرد؛ روغن نباتي جامد را در سبد غذايي خود حذف و به جاي آن از روغن هاي مفيد مثل روغن زيتون و كانولا استفاده كنند. 567
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 344]
-
گوناگون
پربازدیدترینها