آشپزباشي؛ شيريني نوروزي

واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: آشپزباشي؛ شيريني نوروزي
آشپزي- شيوا حريري:
توي خانه ما بچه‌هاي خانه در درست كردن شيريني‌هاي عيد و به هم ريختن آشپزخانه، حسابي شريك هستند!

اين هم دو نمونه از شيريني‌هاي ما كه توي عيد ديدني‌ها حسابي پزش را مي‌دهيم.

شما هم امتحان كنيد. شيريني بپزيد و به هر مهماني كه تعارفش مي‌كنيد، بگوييد كه آنها را شما پخته‌ايد!

نان‌ پنجره‌اي

مواد لازم:

آرد.......................................1 پيمانه
پودر نشاسته........................1 قاشق
تخم‌مرغ..................................4 عدد
شير......................................1 پيمانه

روغن مايع مخصوص سرخ كردن
خاك قند
قالب نان پنجره‌اي

1. نشاسته را آرام توي شير بريزيد و روي آتش ملايم هم بزنيد تا حل شود. مواظب باشيد گلوله نشود؛ بعد بگذاريد خنك شود.

2. تخم‌مرغ‌ها را در كاسه بشكنيد و با چنگال بزنيد. آرد را روي تخم‌مرغ الك كنيد و با قاشق هم بزنيد تا خمير شود.

3. مخلوط شير و نشاسته را كم كم به خمير اضافه كنيد.

4. در تابه روغن زياد بريزيد و بگذاريد داغ شود. قالب نان پنجره‌اي را در روغن داغ كنيد، بعد آن را بيشتر از نيمه در مايع فرو كنيد و در روغن بگذاريد. وقتي نان از قالب جدا شد، قالب را دربياوريد.

5. وقتي نان خودش را گرفت، پيش از آن‌كه رنگش تغيير كند، از روغن دربياوريد و روي حوله كاغذي بگذاريد تا روغنش گرفته شود.

6. نان پنجره‌اي را توي ظرف بچينيد و روي آن خاك قند بپاشيد. نوش جان!

بيسكوئيت ستاره‌اي

مواد لازم:

آرد.....................................250 گرم
كره.....................................200 گرم
شكر......................................80 گرم
نمك.................1 قاشق چاي‌خوري

نقل، اسمارتيز، ترافل رنگي....كمي

1. كره را از يخچال بيرون بگذاريد تا نرم شود.

2. آرد را الك كنيد. كره و شكر و نمك را اضافه كنيد و با دست مخلوط كنيد تا خوب خمير شود.

3. روي تخته كمي آرد بپاشيد و خمير را با وردنه پهن كنيد تا نازك شود.

4. خمير را قالب بزنيد. دوربرها را جمع كنيد و دوباره با وردنه باز كنيد و قالب بزنيد.

5. فر را قبلاً روي حرارت 200 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. سيني فر را با كمي كره چرب كنيد. خميرها را در سيني بچينيد و به مدت 15 دقيقه در فر بگذاريد.

6. روي بسكوئيت‌ها را تزيين كنيد و آنها را در ظرف بچينيد و نوش جان كنيد

دوشنبه|ا|19|ا|اسفند|ا|1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]

[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 324]