بررسي ريسك‌هاي نانوذرات در زمينه مواد غذايي

واضح آرشیو وب فارسی:ایسکانیوز: بررسي ريسك‌هاي نانوذرات در زمينه مواد غذايي

تهران - خبرگزاري ايسكانيوز: نانو ذرات در كدام دسته از غذاها و محصولات استفاده مي‌شوند؟ مصرف‌كنندگان به چه نحوي با نانو ذرات تماس برقرار مي‌كنند؟ آيا اين مسائل براي سلامتي انسان خطر دارد؟ چگونه مي‌توان ريسك‌هاي نانو ذرات را مديريت و كنترل كرد؟ مصرف‌كنندگان چه اطلاعا تي درباره فناوري‌نانو نياز دارند ؟

به گزارش روز دوشنبه باشگاه خبرنگاران دانشجويي ايران "ايسكانيوز" در ششمين فروم حمايت از مصرف كنندگان كه توسط مؤسسه فدرال ارزيابي ريسك (BfR) آلمان در برلين برگزار شد، شركت‌كنندگان تلاش كردند كه به اين سئوالات پاسخ دهند. حدود 200 شركت كننده از سازمان‌هاي سياست‌گذاري، نهادهاي علمي، صنعتي و عمومي وسازمان‌هاي غيردولتي تلاش كردند پاسخ‌هاي احتمالي اين سئوالات را بحث و بررسي كنند.
تقريباً تمام شركت‌كنندگان بر اين باور بودند كه در اين زمينه بايد تحقيقات بيشتري انجام شود. همچنين آنها تأكيد كردند كه بايد تعريف منسجمي از فناوري‌نانو ارائه گردد، زيرا بدون داشتن تعريف منسجم از فناوري‌نانو نمي‌توان ارزيابي ريسك معتبري در اين زمينه انجام داد. آندرياس هنسل، رييس BfR بر اين باور بود كه ارزيابي ريسك‌هاي بالقوه سلامت نانوذرات يا نانو مواد، در حال حاضر تنها به صورت موردي انجام مي شود.
بر اساس تحقيقات BfR، مصرف‌كنندگان انتظار دارند كه فناوري‌نانو زندگي روزمره آنها را تسهيل كند. آنها غالبا درباره محصولات خود تمييز شونده و نساجي كاركردي صحبت مي‌كنند. در مقابل مصرف كنندگان درباره استفاده از نانوذرات در مواد غذايي با شك و ترديد بر خورد مي‌كنند.
بر اساس پيشنهادهايي كه توسط فعالان صنعتي مواد غذايي در فروم BfR ارائه شده، تاكنون در آلمان از هيچ گونه نانوذراتي در مواد غذايي استفاده نشده است. اما در آينده فناوري نانو مي‌تواند در بسته بندي هوشمند مواد غذايي، براي نشان دادن مدت عمر مفيد مواد غذايي بسته بندي شده و ميزان دماي پيشنهادي در زمان ذخيره آنها، استفاده شود.
نانوذرات در چه مقياسي مي‌توانند از بسته‌بندي‌ها به موادغذايي نفوذ كنند و در صورتي كه بازيافت به طور كامل انجام شود براي نانو ذرات چه اتفاقي خواهد افتاد. براي اطمينان از اينكه توليدكنندگان اين نوع مواد بسته‌بندي، به تعهدات خود در زمينه ايمني محصولات ارائه شده به بازار پايبندند، بايد تحقيقات بيشتري انجام شود.
به گزارش ايسكانيوز به نقل از نانو در حال حاضر تحقيقات زيادي در زمينه اثرات مواد نانومقياس بر پوست انسان انجام مي شود. ذرات كوچك قادر به نفوذ در پوست سالم نيستند، لذا از آنها در لوسيون‌هاي ضد آفتاب استفاده مي‌شود. درمقابل اطلاعات كافي در مورد اثرات نانوذرات بر معده و روده انسان وجود ندارد. محققان هنوز درست نمي‌دانند كه آيا نانو ذرات از ديواره روده و معده مي‌توانند وارد خون و ساير سلول‌هاي زنده بدن مي شوند. به هر حال، در حال حاضر امكان انجام ارزيابي ريسك از تمام كاربردهاي فناوري نانو وجود ندارد زيرا ساختار و موادي كه آنها استفاده مي‌شوند بسيار متنوع است. براي مثال نانوذرات مورد استفاده در مواد يا عناصر مخلوطي مي‌توانند در ساير سلول‌ها ذخيره شوند. اين مسائل به اين معنا است كه ذرات نانو مقياس نبايد وارد بدن مصرف كننده شوند.
همچنين سازمان‌هاي ناظر بر توليد موادغذايي، در رابطه با وجود نانو ذرات در محصولات مصرفي با چالش‌هاي بزرگ‌تري مواجه هستند. روش‌هاي آزمايش استاندارد، تجهيزات پيشرفته و پرسنل آموزش ديده براي انجام تحقيقات در اين زمينه، براي بررسي ايمني محصولات لازم‌اند. شركت‌كنندگان در همايش BfR معتقد بودند كه عامه مردم بايد درباره فرصت‌ها و ريسك‌هاي فناوري‌نانو بيشتر مطلع شوند تا مصرف‌كنندگان بتوانند هنگام خريد محصولات مبتني بر نانو ذرات تصميم هاي مناسبي اتخاذ كنند./د/190
دوشنبه 2 دي 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایسکانیوز]

[مشاهده در: www.iscanews.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 260]