چرا نبايد پس از غذا ميوه بخوريم؟

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: چرا نبايد پس از غذا ميوه بخوريم؟

شكي نيست كه خوردن ميوه ضامن سلامتي است و خوردن آن. بايد يكي از عادت.هاي غذايي هميشگي ما باشد؛ اما اين تنها يك بخش ماجراست چون همان.قدر كه خوردن ميوه.ها مهم و قابل توصيه است، زمان و چگونگي خوردن آن.ها هم مطرح است، مثلا اينكه بدانيم ميوه.ها را بايد همراه با غذا بخوريم يا قبل و بعد از آن در برنامه.ريزي ما براي خوردن ميوه.ها بسيار تاثير.گذار است چون يك باور رايج اين است كه خوردن ميوه همراه با وعده.هاي غذايي .اصلي، مانع جذب مواد مغذي مي.شود! از طرف ديگر با رسيدن تابستان پاي آبميوه.ها هم در ميان است و يك سوال مهم ديگر اين.كه آبميوه.ها مي.توانند جايگزين مناسبي براي ميوه.ها باشند؟! «دكتر فرید نوبخت حقیقی»، کارشناس ارشد تغذیه در اين گزارش به سوال.هاي شما پاسخ مي.دهد.

روزانه، 4 واحد ميوه بخوريد

ميوه.ها به.عنوان يكي از مواد.غذايي مورد نياز بدن انسان نقش بسيار مهمي در سلامت ما ايفا مي.كنند. به.طور كلي نياز به خوردن ميوه يكي از نيازهاي اساسي ماست كه نبايد ساده و بي.تفاوت از كنار آن عبور كنيم. ميوه.ها علاوه بر اينكه از خوراكي.هايي خوش طعم و خوش خوراك هستند به.عنوان منابع سرشار از ويتامين، فيبرها و املاح معدني مورد نياز بدن هم به شمار مي.روند اما همانقدر كه خوردن ميوه.ها مهم است بحث چگونگي خوردن، از نظر زمان و مقدار آن.ها هم مطرح است بدن ما روزانه بايد بخش مشخصي از كالري مورد نياز خود را از طريق ميوه.ها دريافت كند كه معمولا اين مقدار بسته به شرايط افراد و از فردي به فرد ديگر متفاوت است. اما در يك نگاه كلي بايد گفت به.طور متوسط يك فرد بالغ بايد روزانه دسته كم 3 تا 4 واحد از انواع ميوه.ها مصرف كند تا نياز بدنش به املاح، فيبر و ويتامين.هاي موجود در آن.ها تامين شود. منظور از يك واحد ميوه هم بنابر قرارداد تعريف شده، مقدار ميوه.اي است كه از نظر حجم به اندازه يك سيب متوسط باشد اما تنها مقدار و حجم ميوه.ها مطرح نيست، براي استفاده مناسب از اين منابع سرشار از ويتامين بايد به زمان و چگونگي خوردن آن.ها هم دقت كرد.

ميوه،. بهترين ميان.وعده است

يك برنامه غذايي متعادل تشكيل شده از 3 وعده غذايي اصلي و 2 ميان وعده در طول روز؛ اما اين وعده.ها به تنهايي نه قادرند همه نياز بدن به مواد.غذايي را تامين كنند نه اينكه از احساس گرسنگي كه خواه.ناخواه در طول روز به آن دچار مي.شويم جلوگيري كنند بنابراين پاي ميان.وعده.ها به.عنوان يكي از منابع تامين.كننده مقدار كالري مورد نياز روزانه ما به ميان مي.آيد. از آنجا كه ميوه.ها شرايط يك ميان.وعده مناسب از نظر مقدار كالري، ويتامين و املاح مورد نياز بدن را دارند توصيه مي.شود بين وعده.هاي اصلي و به.عنوان بهترين ميان.وعده.ها در برنامه غذايي روزانه افراد جاي بگيرند. سرعت جذب قند موجود در ميوه.ها بسيار پايين است از همين رو فرآيند جذب اين قند، بسيار كند و به آرامي در بدن انجام مي.گيرد بنابراين خوردن آن.ها بين وعده.هاي اصلي غذا مي.تواند قند خون را در تمام ساعات روز در محدوده ثابتي نگه.دارد و در نتيجه از بروز احساس گرسنگي يا حتي سيري مفرط جلوگيري كند.

ميوه.هايي كه جذب آهن را سريع.تر مي.كنند

ما طبق يك ذائقه قديمي، سراغ مركبات و ميوه.هايي مثل ليموترش و نارنج مي.رويم كه بايد گفت اين اتفاق يك عادت غذايي به جاست آن هم به اين دليل كه در مورد خوردن ميوه .همراه با وعده.هاي غذايي نمي.توان قانون كلي وضع كرد چون ميوه.هايي هم هستند كه خوردن آن.ها همراه با غذا نه تنها بد نيست بلكه به جذب مواد معدني موجود در غذا كمك مي.كند. اين ويژگي به دليل ويتامين C بالاي موجود در برخي ميوه.هاست. همراهي ويتامين ...C با وعده.هاي اصلي، جذب آهن، روي و كلسيم موجود در مواد.غذايي را بيشتر مي.كند بنابراين ليمو، نارنج و حتي پرتقال ميوه.هايي هستند كه خوردن آن.ها همراه با غذا نه تنها بد نيست بلكه جذب آهن را بيشتر هم مي.كند. اما در مورد ميوه.هاي شيرين داستان فرق مي.كند، از آنجا كه اين ميوه.ها قند خون را بالا مي.برند، توصيه مي.شود بعد از غذا و معمولا به.عنوان ميان.وعده عصر يا صبح.گاهي خورده شوند چون اين مواد به دليل افزايش قند خون، در شما احساس سيري كامل ايجاد مي.كنند، درحالي.كه خوردن همين ميوه.ها قبل از غذا به.عنوان دسر، سيري كاذب ايجاد مي.كند و باعث كم اشتهايي مي.شود البته اين كم.اشتهايي كاملا موقتي است و شما ناچاريد به فاصله كوتاهي و با خوردن غذاي بيشتر آن را جبران كنيد.

بعد از غذا ميوه نخوريد

همانطور كه پيش.تر از اين هم اشاره شد ميوه.ها منابع سرشاري از فيبرها هستند. بنابراين اگر بعد از غذا خورده شوند به دليل مقدار فيبر بالايي كه دارند سرعت حركت غذا را در دستگاه گوارش زياد مي.كنند و در نتيجه مانع جذب تمامي ريزمغذي.هاي موجود در آن مي.شوند. در حقيقت جريان از اين قرار است، از آنجا كه ميوه.ها منابع غني از فيبر هستند وقتي كه ميوه مي.خوريم يك.باره مقدار زيادي فيبر وارد دستگاه گوارش .ما مي.شود. اين فيبرها باعث تند شدن حركات دودي شكل روده.ها مي.شوند و در نتيجه عبور مواد.غذايي در دستگاه گوارش خيلي سريع.تر از حد معمول انجام مي.گيرد. به اين ترتيب وقتي ميوه را همراه يا بلافاصله بعد از غذا مي.خوريم، مواد.غذايي با سرعت بيشتري از دستگاه گوارش ما عبور مي.كنند و به دليل همين حركت سريع، جذب خيلي از مواد.غذايي مثل ويتامين.ها، مواد معدني و... بسيار كم مي.شود. از اين.روست كه هميشه توصيه شده بلافاصله بعد از غذا، ميوه مصرف نكنيد.

نکته : هضم میوه همراه با غذا باعث ترشح آنزيم.هايي مي.شود که جذب غذا را مختل می.کند. علاوه بر اين، چون خود میوه.ها دارای کالری هستند، بهتر است به.عنوان میان وعده جداگانه مصرف شوند

ميوه.ها را با پوست بخوريد

يك سوال هميشگي در مورد ميوه.ها اين است كه بايد آن.ها را با پوست خورد يا بدون پوست؟ اتفاقا خيلي از افراد به اين بهانه. كه پوست ميوه.ها مي.تواند محل تجمع آلودگي.ها و حتي سموم ضد.آفت باشد از خوردن پوست آن.ها خودداري مي.كنند غافل از اينكه به اين ترتيب خود را از دريافت منابع فيبر و ويتامين زيادي محروم كرده.اند. معمولا در پوست ميوه.ها مقدار متراكمي فيبر و ويتامين وجود دارد و اين مقدار حتي گاهي بيشتر از مغز خود ميوه است. به.عنوان مثال مواد فيتوشيميايي ضد.سرطاني كه در پوست سيب درختي وجود دارد 78 درصد بيشتر از مغز اين ميوه است بنابراين كاملا واضح است كه حذف پوست ميوه.ها ما را از دريافت بخش زيادي از خواص آن.ها محروم مي.كند. به همين دليل توصيه مي.شود ميوه.ها را تا جايي كه ممكن است با پوست بخوريد مگر اينكه دستگاه گوارش شما نسبت به هضم ميوه.ها با پوست حساس باشد. البته طبيعي است كه براي خوردن ميوه.ها با پوست بايد از شست.وشوي مناسب آن.ها مطمئن باشيم.

آبميوه. را جايگزين ميوه.نكنيد!

آبميوه.ها در شمار نوشيدني.هاي محبوبي قرار دارند كه در فصل بهار و تابستان تمايل به استفاده از آن.ها بيشتر از هميشه مي.شود. متاسفانه در بين مردم اين باور غلط رايج است كه خوردن مايعات تاثير چنداني روي اضافه وزن ندارد، درحالي.كه به هيچ وجه اينطور نيست. به.طوري كه نه تنها خوردن آبميوه .بلكه خود ميوه. هم به دليل مقدار كالري كه دارد روي اضافه وزن بي.تاثير نيست. مصرف يك ليوان آبميوه معادل عصاره گرفته شده از تمام ميوه.هايي است كه براي تهيه آن استفاده شده، بنابراين كالري تمام ميوه.ها را يك.جا دارد. نكته ديگر در مورد اين نوشيدني.ها اين است كه بسياري از آب.ميوه.هايي كه ما از آبميوه فروش.ها به.عنوان نوشيدني.هاي طبيعي تهيه مي.كنيم علاوه بر قند طبيعي خود ميوه.، براي خوش طعم شدن داراي مقدار قابل توجهي شكر هم هستند كه خود اين شكر مي.تواند كالري اضافه.به بدن ما وارد كند. اين درحالي است كه اغلب ما بر اين تصوريم كه در خوردن آبميوه و حتي ميوه.ها به دليل قند طبيعي كه دارند هيچ محدوديتي وجود ندارد چون اين مواد منجر به اضافه وزن نمي.شوند! به هر حال ميوه و آبميوه.ها هم به سهم خود مقدار مشخصي كالري دارند كه به طبع مصرف بيش از مقدار نياز آن.ها مي.تواند افزايش وزن را به.دنبال داشته باشد. اتفاقا اين حساسيت در مورد آبميوه.ها بيشتر هم مي.شود. وقتي ما آبميوه مصرف مي.كنيم در حقيقت بدن.مان را از فيبري كه درون خود ميوه.وجود دارد محروم كرده.ايم درحالي.كه خود اين فيبر خاصيت.هاي بسياري دارد از جمله اين.كه از ابتلا به برخي از سرطان.ها جلوگيري مي.كند وكاركرد دستگاه گوارش و ميزان قند خون را تنظيم مي.كند. به.طور كلي منظور از اين توضيحات، صرف.نظر كردن از آبميوه.ها نيست بلكه اين است كه با توجه به مردود بودن اين تصور كه خوردن آبميوه منجر به اضافه وزن نمي.شود خوردن آن تا حد امكان محدود شود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 501]