واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: هر واحد از این گروه برابر است با یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست یا 45 گرم پنیر و نصف لیوان بستنی مقدار مصرف: برای افراد بزرگسال سالم مصرف روزانه 3-2 توصیه میشود. این گروه برای استحکام استخوانها و دندانها و رشد و سلامت پوست لازم است. مزاياي سلامتي و مواد مغذي: مزاياي سلامتي: - رژيم غذايي غني از شير و فرآورده هاي لبني به ساخته شدن و حفظ توده استخواني در سراسر دورة زندگي كمك ميكند. بنابراين ممكن است خطر پوكي استخوان كاهش يابد. - دريافت فرآوردههاي لبني خصوصاً براي سلامتي استخوانها در دوران كودكي و نوجواني زمانيكه توده استخواني درحال ساخته شدن است، بسيار مهم است. مصرف شير و فرآوردههاي لبني مزايايي براي سلامتي دارد – افراديكه رژيم غذايي غني از شير و مواد لبني دارند، خطر كاهش تودة استخواني دردورة زندگيشان كاهش مييابد. مواد غذايي موجود در گروه شير، ريز مغذيهايي را براي شما فراهم ميسازند كه براي سلامتي و ثبات بدنتان ضروري هستند. اين مغذيها شامل كلسيم، پتاسيم، ويتامين D و پروتئين است. - رژيم غذايي محتوي مواد لبني، كيفيت تغذيهاي كلي بالاتري دارا ميباشد. مواد مغذي: - كلسيم براي ساخته شدن استخوانها ودندانها مورد استفاده قرار ميگيرد و همچنين براي حفظ توده استخواني لازم است. محصولات لبني از منابع اصلي كلسيم در رژيم غذايي ميباشند. رژيم غذايي كه سه ليوان شير يا مقدار برابري از فرآورده هاي لبني را در هر روز تأمين ميكند، ميتواند توده استخواني را بهبود بخشد. - رژيم غذايي غني از پتاسيم ممكن است فشار خون را در حد سالمي نگه دارد. فرآوردههاي لبني خصوصاً ماست وشير تأمين كننده پتاسيم هستند. - عملكرد ويتامين D در بدن حفظ مقدار مناسبي از كلسيم و فسفر، ودر نتيجه كمك كننده براي ساخته شدن وحفظ استخوانها ميباشد. شير غني شده باويتامين D منبع خوبي از اين ماده مغذي است. ازديگر منابع غذايي اين ويتامين، ماست غني شده با ويتامين D و غلات صبحانه آمادة غني شده با ويتامين D ميباشند. - فراورده هاي لبني کم چرب را انتخاب کنيد . زيرا حاوي چربي هاي اشباع کمتري نسبت به لبنيات پرچرب مي باشد. چرا مهم است كه لبنيات کم چرب را انتخاب کنيم؟ انتخاب مواد غذايي موجود در گروه شير كه چربي اشباع كلسترول بالايي دارند ميتواند مشكلاتي را براي سلامتي بوجود آورد. رژيم غذايي غني از چربي اشباع، كلسترول خون را بالا ميبرد.. LDL كلسترول بالا باعث افزايش خطر بيماري عروق كرونر قلب ميشود. بسياري از پنيرها، شير كامل، و محصولات تهيه شده از آنها غني از چربي اشباع هستند. براي نگه داشتن سطح كلسترول خون در حد طبيعي ،مقدار اين مواد غذايي رامحدود كنيد. به علاوه دريافت بالاي چربيها باعث ميشود بيشتر از نيازتان، كالري دريافت كنيد و در نتيجه م. نکات مهم در استفاده از گروه شیر و لبنیات: • از شیر و لبنیات پاستوریزه شده کمچربی (5/1 درصد یا کمتر) استفاده کنید. • در صورت دسترسی نداشتن به شیر پاستوریزه به شیر تازه مقداری آب اضافه کنید و آن را روی شعله ملایم بگذارید و هم بزنید تا جوش بیاید بعد از یک دقیقه شیر قابل استفاده است • تا حد امکان از پنیرهای تهیه شده از شیر پاستوریزه استفاده کنید. • پنیر تازه غیر پاستوریزه قابل اعتماد نیست، اگر مجبور به استفاده هستید حداقل 2 ماه در آب نمک نگهداری کنید و بعد از چند بار شستشو با آب سرد نمک اضافی آن را بگیرید و بعد مصرف کنید. • بستنیهایی بخورید که از شیر پاستوریزه یا جوشیده تهیه شده باشد. • به علت بالا بودن مقدار قند بستنی کودکان از ان استفاده کنند و بزرگسالان از مصرف زیاد آن خودداری کنند. • حتما قبل از مصرف هر نوع کشک مقداری آب به آن اضافه کنید و حداقل 5 تا 10 دقیقه در حال به هم زدن بجوشانید. • به دلیل بالا بودن میزان نمک استفاده شده در تهیه کشک توصیه می شود که از انواع کم نمک استفاده کنید. kibod.com پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 361]