طریقه کار با زرورق شکلاتی : شیرینی پزی ، نان و دسر

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین:

مواد لازم :
شکلات تخته ای ( من از شکلات پارمیدا استفاده کردم )
زرورق شکلاتی
* این قسمتی که داخل مستطیل قرمز نشون دادم همون زرورق
شکلاتی من هست. اشتباه نکنید اون گلهای مشکی که اطراف می بینید سینی هست ,
سینی رو به پشت روی میز کارم قرار دادم و زرورق رو روی اون گذاشتم چون سطح
سینی صاف هست راحت تر می شه شکلات رو روی زرورق پهن کرد .

نکته : دو طرف زرورق رو با انگشتتون لمس کنید اون قسمتی که برجسته هست رو بالا قرار بدین چون این قسمت قراره به شکلات بچسبه.

* مقدار شکلات بستگی به خودتون داره که می خواید شکلاتتون
ضخیم باشه یا نازک ( ضخامتی که من در نظر گرفتم حدود 3-2 میلیمتر بود) . پس
کمی از شکلات تخته ای رو داخل ظرف قرار بدین و بذارین توی مکروفر (اگه
مکروفر ندارین می تونین بریزین داخل یه ظرف نشکن و بذارین روی بخار سماور
یا کتری که آب بشه ) بعد 30 ثانیه قدرت 100% بدین اگه آب نشده بود
همین زمان رو اونقدر تکرار کنید تا شکلات آب بشه , حواستون باشه که ممکنه
ظاهر شکلات تغییری نداشته باشه ولی وقتی بهش قاشق می زنید کاملا" روان می
شه پس حتما" هر دفعه چک کنید . بعد روی زرورق بریزید و با هر ابزاری که دم
دستتون هست روی زرورق صافش کنید من از چاقو استفاده کردم .

* بعد سینی رو داخل یخچال بذارید. اندازه 3 دقیقه صبر کنید بعداز یخچال دربیارید و روش رو برش بدین و دوباره می فرستیم تو یخچال .
سوال : شکلات ما چه جوری باید باشه که بفهمیم مدت زمانی که
دادیم خوبه یا نه ؟ جواب : شکلات نباید نه شل باشه و نه سفت سفت شده باشه .
* لطفا" تحمل کنید, چقدر ؟ فقط نیم ساعت. (البته زمان قرار دادن شکلات در
داخل یخچال برای بار دوم بستگی به ضخامت شکلات داره هر وقت که حس کردید
شکلاتتون کاملا" سفت شده از یخچال دربیارید ).خوب حالا مطابق شکل شکلاتهارو
از زرورق جدا کنید همونطوری که می بینید الان اشکال روی شکلاتها منتقل
شدن. خوب آموزش نقاشی امروز تمام شد فقط فرقش با نقاشی های دیگه اینه که می
تونید حاصل دسترنج خودتونو نوش جان فرمائید .

منبع:bahar-food.blogfa.com

ممنونم کریستال جونم.خیلی خوب بود

الهام جونم دستت درد نکنه خیلی خوب توضیح دادی فقط یه سوال اون کیک هایی که بدنه اونا از این طرحها داره چه جوری با زرورق روی بدنه کار میکنن؟

الهام جون حالا این زرورق رو از کجا بخریم؟

یعنی این طرح ها خوردنی هستن؟؟؟

آره دیگه با رنگ خوراکی درست شدن احتمالا

بله خوراکی هستند.و از لوازم قنادی ها میتونید تهیه کنید
برای دور کیک هم زرورق های آماده شده شکلاتی رو کنار هم دور کیک بچین
اگه منظورت غیر از اینه عکس بزار تا برات توضیح بدم

مرسی کریستال جون. خیلی جالب و متفاوته مخصوصا برای بچه ها.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2580]