خوراک لوبیا : غذاهای گیاهی برای گیاهخواران

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: مواد
لازم: سیب
زمینی حلقه شده450 گرم ، روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
کره3
قاشق غذاخوری ،آرد40 گرم ، آبلیمو1 قاشق غذاخوری
سویاسس1
قاشق غذاخوری ، سس کچاب3 قاشق غذاخوری
پیازچه100
گرم ، لوبیایی چیتی و قرمز و سفید 400 گرم (روی هم)
لوبیای
سبز150 گرم ، قارچ ورقه شده200 گرم
ریحان
خرد شده1 قاشق غذاخوری یا بیشتر ، نمک، فلفلبه میزان لازم

طرز
تهیه: سیب
زمینی را بخارپز میکنیم یا داخل آب خیلی کم میگذاریم 5 - 4 دقیقه بجوشد و نیم پز
شود. ورقه های سیب زمینی خیلی نازک نباید باشد.روی سیب زمنیها روغن زیتون میریزیم
تا مزه دار شوند. کره را روی حرارت میگذاریم تا ذوب شود بعد آرد را اضافه میکنیم و
تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. سس کچاب و سس سویا را به آرد اضافه میکنیم و
تفت میدهیم تا کمی غلیظ شود. داخل سس نمک اضافه نمیکنیم چون سویاسس خودش نمک
دارد.حبوبات را یک شب قبل خیس میکنیم تا نفخش گرفته شود.لوبیای چیتی و قرمز و سفید
و سبز را از قبل میپزیم در حدی که فقط پخته شود و له نشود.زمانی که لوبیای سبز را
میپزیم در ظرف را نمیگذاریم تا لوبیا رنگ سبز خود را از دست ندهد.هر چهار نوع لوبیا
را در ظرفی میریزیم و با هم مخلوط میکنیم.قارچ ورقه شده خام یا تفت داده شده را
اضافه میکنیم.ما قارچ را تفت داده و کمی هم آبلیمو اضافه کرده ایم میتوان از خام آن
هم استفاده کرد.پیازچه و ریحان را هم به مواد اضافه میکینم.آبلیمو را هم به مواد
اضافه میکنیم بعد سسی را که تهیه کردیم روی مواد میریزیم و خوب مخلوط میکنیم و
مقداری کمی نمک و مقداری هم فلفل اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.مواد را داخل ظرف
میریزیم. نیازی به چرب کردن ندارد چون مواد خودشان آب میندازند. سیب زمینیها را روی
مواد میچینیم تا سطح مواد پوشیده شود.روی مواد فویل میکشیم و در فری که از قبل با
200 درجه گرم کرده ایم طبقه وسط فر میگذاریم بعد از 10 دقیقه حرارت را روی 180
تنظیم میکنیم و به مدت یک ساعت میگذاریم بپزد.
بعد
از یک ساعت ظرف را از داخل فر برمیداریم و فویل را برداشته با یک چنگال سیب زمینیها
را امتحان میکنیم ببینیم نرم شده اند یا نه اگر نرم نشده باشند دوباره داخل فر
میگذاریم.بعد از یک ساعت وقتی مواد پخته شد 20 دقیقه هم میتوانیم بدون فویل زیر
گریل بگذاریم تا روی سیب زمینیها برشته شود.در صورت تمایل از پنیر پیتزا هم
میتوانیم برای روی مواد استفاده کنیم.میتوان این غذا را روی گاز هم تهیه کرد در
قابلمه را میگذاریم و میگذاریم بپزد در این حالت سیب زمینی ها برشته نمی شوند و فقط
پخته میشوند.

سرآشپز

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 591]