کیک به شکل بستنی مگنوم : انواع شيرينی ، رولت و کیک های تر

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: كيك اسفنجي: به مقدار مورد نياز
خامه فرم گرفته: به مقدار لازم
شكلات
تخته اي سياه با روغن مايع: به مقدار لازم
خلال بادام: به مقدار لازم
طرز تهيه :

كيك اسفنجي را به شكل مستطيل برش داده و قسمت بالاي
آن را گرد كنيد سپس برش هاي عرضي داده و لابه لاي كيك را خامه فرم گرفته و در صورت
تمايل از مغز گردو ـ موز ـ شكلات و... مي توانيد استفاده كنيد و حتي خامه داخل كيك
را هم مي توان با طعم قهوه ، شكلات ، نسكافه و... كار كنيد. سپس سطح روي كيك را با
خامه ي فرم گرفته پوشانده و به كمك پالت و روبان و يا ليسك كاملا صاف كنيد. شكلات
تخته اي ذوب شده كه با روغن مايع مخلوط كرده ايد (به ازاي هر 100 گرم شكلات 3 قاشق
سوپخوري روغن مايع) روي كيك بكشيد و كاملا كيك را پوشش دهيد .قبل از اينكه شكلات
روي كيك ببندد مقداري خلال بادام روي كيك بپاشيد .قسمت صاف كيك را برش داده و
برداريد و با خامه ي سفيد روي اين سطح مقطع را بپوشانيد . براي چوب بستني از شكلات
تخته اي سفيد ذوب شده استفاده كنيد.
بدين صورت كه شكلات تخته اي سفيد را به صورت
غير مستقيم (بن ماري) ذوب كرده و با قيف به شكل چوب بستني روي كاغذ روغني ريخته و
در داخل فريزر قرار دهيد تا كاملا سفت شود ، سپس از روي كاغذ جدا كرده و مورد
استفاده قرار دهيد

هنرآشپزی
پيوست ها:
1801861.jpg [ 16.53 KiB | بازديد 536 بار ]

كيك شكلاتي ترافلي به شكل بستني چوبي

با استفاده از ترافل‌های رنگی ریز،‌ روکش شکلاتی این دسر را زیباتر کنید.

آنچه لازم دارید:
کیک شکلاتی
شكلات‌های رنگی برای ذوب شدن
چوب بستنی
ترافل‌های رنگی
روش تهیه:
• ابتدا کیک شکلاتی را با هر روشی که دوست دارید تهیه کنید.
• سپس آن‌ها را به طور افقی به 12 قطعه باریک تقسیم کنید.
• چوب بستنی‌ها را مطابق شکل درون کیک‌ها فرو کنید و آن‌ها را روی کاغذ روغنی یا کاغذ مخصوص شیرینی قرار دهید.
• شکلات‌های رنگی را درون فر قرار داده و هر 30 ثانیه یکبار درب فر را باز کرده و آن‌ها را هم بزنید تا کاملا ذوب شده و نرم و یک دست شوند.
• شکلات‌های ذوب شده را روی سطح و هر دو طرف ( یا همه سطوح) کیک شکلاتی بمالید.
• ترافل‌های ریز رنگی را به عنوان آخرین لایه برای تزیین روی این دسر خوشرنگ و خوش طعم بپاشید.

راحیل جون منظورتو از شکلات رنگی متوجه نشدم گلی خانوم ... چطوری باید تهیه کرد؟ اسم یا مارک خاصی داره عزیزم؟

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد
ممنون میشم که فقط با زدن دکمه سپاس یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

انقد جوابمو ندادین تا آخرش دیدم یه عکس شبیه اینا تو آرشیوم دارم بذارم بلکه دوستای دیگه ایده بگیرن
پيوست ها:
krispiepops.jpg [ 30.7 KiB | بازديد 91 بار ]

سپیدار نوشته است:راحیل جون منظورتو از شکلات رنگی متوجه نشدم گلی خانوم ... چطوری باید تهیه کرد؟ اسم یا مارک خاصی داره عزیزم؟
اوه ببخشيد سپيدار جون. من چند وقيه سرم شلوغه نديدم اين سوالتونو. راستش با سرچ اين نمونه از شكلات رنگي رو پيدا كردم.چند بارم تو مغازه هاي شكلات فروشي(نزديكاي ولنتاين زياد ازينجور چيزا ميفروشن ها)ديدم نمونه هاشو. اما شما تو خونه با ذوب كردن شكلات سفيد و اضافه كردن يه قطره رنگ خوراكي مورد نظر هم ميتونين شكلات رنگي درست كنين مطمئنا از نمونه هاي خارجي توي مغازه ها ارزونتر و به صرفه تر ميشه.آخه من نمونه ايرانيشو نديدم اصلا.

خواهش راحیل جونم ... بدجوری گیر این شکلاتای رنگی بودم خدارو شکر به موقع جواب دادی ... :) مرصی عزیزم
آخه مشکل با این داشتم که چطوری به مغازه دار بگم شکلات رنگی، آبنبات بم نده و یه چیزی باشه که آب بشه اما شکلات سفیدم فکر جالبی بود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3673]