وافل : شیرینی های خشک ، بیسکویت و کوکیز

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: با عرض سلام
دوستان عزیزاگه کسی طرز تهیه بیسکویت ساده و در عین حال خوشمزه را میداند برام ارسال کنه.
من ساندویچ ساز مارک بیم دارم که یه صفحه ای داره که فروشنده می گفت مخصوص بیسکویت است این صفحه مکعب های ریز و برجسته داره باز اگه کسی تا حالا از این مدل ساندویچ ساز استفاده کرده برام اطلاعات کافی را بیان کنه
با تشکر

نگار جون اون صفحه مشبک اگه اشتباه نکنم برای تهیه وافله به این ادرسها یه سر بزن
http://hehalle.persianblog.ir/post/82/
http://hehalle.persianblog.ir/post/40/

عزیزم اون مکعب ها مخصوص ساخت waffle یا همون ویفر خودمان هست
اینجا دستورش هست
http://farm4.static.flickr.com/

اگر دستورات بیشتر می خواهی waffle recipe را search کن
این هم عکسش
پيوست ها:
waffle-Optimized.jpg [ 15.07 KiB | بازديد 135 بار ]

نگار جان اون صفحه‌ها برای درست کردنwaffleهستش. همون مواد پنکیک رو توش بریزیwaffle درست میکنه.
پيوست ها:
Waffles.jpg [ 93.02 KiB | بازديد 129 بار ]

مواد لازم برای تهیه ویفر

۲ پیمانه آرد

۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر

۱/۲ قاشق چای خوری نمک

۱ قاشق غذا خوری شکر

۳ عدد تخم مرغ

۷ قاشق غذا خوری روغن

۱ ۱/۲ پیمانه شیر

مواد خشک رو با هم مخلوط کرده، و الک کنید

مواد مایه را هم با هم قاطی‌ کرده

همه مواد رو با هم قاطی‌ کنید.

میتونید این مواد رو برای پنکیک یا ویفر استفاده کنید.

نگار جون حتما این شرینی را درست کن و با بستنی سرو کنید .من خودم وقتی‌ مهمون برامون میاد و حوصله deserhai آنچنانی‌ ندارم از اینها درست می‌کنم یا آماده میخرم و روش را با ۱ -۲ توپ بستنی و سوس تمشک تازین می‌کنم یا با مرنگ .خیلی‌ خوب میشه.به قوله hojati !بخورید و لذتشو ببرید.
پيوست ها:
images.jpg [ 2.08 KiB | بازديد 1014 بار ]

آرد: يك‌ونيم پيمانه
روغن مايع: 2پيمانه سرخالي
تخم‌مرغ: 6عدد
شكر:
1پيمانه
وانيل: يك‌هشتم قاشق چايخوري
طرز تهيه:

شكر و تخم‌مرغ و وانيل را باهم بزنيد، تا سفيد شوند.
سپس كم‌كم آرد و روغن را اضافه كرده بزنيد تا مايه‌اي كاملاً برّاق و صاف بدست آيد.
دستگاه وافل‌ساز را روشن كرده بعد از داغ شدن يك قاشق بزرگ از مايه را داخل هركدام
از قسمت‌ها بريزيد و در آن را ببنديد. وقتي چراغ سبز دستگاه روشن شد، در آن را
بازكنيد؛ اگر نان شما طلايي شده بود، مي‌توانيد آن را برداريد.
نكته:

1. وافل، انواع مختلف دارد ازجمله: شيرين و شور، و با
طعم‌ها و مواد مختلف درست مي‌شود كه اين دستور، يكي از انواع وافل‌هاست.
2.
درصورت تمايل به اينكه وافل شما طعم كيك يزدي بدهد، مي‌توانيد يك قاشق سوپخوري گلاب
و يك قاشق چايخوري هِل پودر شده نيز به مواد لازم اين دستور اضافه كنيد.
پيوست ها:
179807.jpg [ 15.04 KiB | بازديد 433 بار ]

وافل نروژی
تخم مرغ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــ ۴
عدد
شیرــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ۳ لیوان (۷.۵
دسی لیتر)
کره ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــ ۱۰۰ گرم
شکر
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــ۴ قاشق غذاخوری
آرد
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــ۳ لیوان
بکینگ پودر
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ
ـــــــــــــــــ ۲ قاشق چایخوری
طرزتهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا می
کنیم. زرده ها رو با شکر کاملاْ می زنیم. کره رو آب می کنیم و در شیرحل می کنیم (۳۷
درجه) و با مخلوط شکر و زرده تخم مرغ قاطی اش می کنیم. بکینگ پودر و آرد را هم با
هم مخلوط می کنیم و به این مخلوط اضافه می کنیم. سفیده تخم مرغ رو کمی می زنیم که
فقط از لختگی دربیاد (لازم نیست بزنید تا سفید بشه) و با مواد مخلوط می کنیم.
اصطلاحی هست بین خود نروژی ها که مایه وافل هر چی بیشتر بمونه وافل خوشمزه تر میشه!
مثلاْ‌یه شب تو یخچال بمانه! ولی خوب یه مقداری هم بزنید و بگذارید ۱۰-۱۵ دقیقه
بمونه کافیه! اگه موند و سفت شد با یه کم شیر رقیقش کنید. (کلاْ‌غلطتش باید مثل
ماست باشه و یکدست باشه)
بعد تابه وافل رو گرم می کنید وقتی کاملاْ‌داغ شد به هر
رو طرف تابه ( بالا و پایین) کره می مالید و بعد با ملاقه توی تابه وافل می ریزیم و
دونه دونه وافل ها رو می پزیم.
داغ داغ با مربا یا شکر یا... سرو می کنیم!

مواد لازم:
آرد ۱و نیم لیوان                                  کره آب شده ۵ ق
غ
شیر ۱ و نیم لیوان                              تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ و نیم لیوان                              گردوی خرد شده ۴
/۱ لیوان
نمک ۲/۱ ق چ                                    بکینگ پودر دو نیم
ق چ

طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر رو ۱ دقیقه با همزن میزنیم( تخم مرغها باید به دمای
محیط رسیده باشد) بعد شیر و کره آب شده را اضافه میکنیم .
تو یه ظرف دیگه مواد خشک شامل آرد و نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و
کم کم به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه میکنیم خمیر شلی به دست میاد .بعد گردو را
اضافه میکنیم .
دستگاه ساندویچ میکر را ۸ دقیقه از قبل گرم کرده قالب وافل ساز رو
استفاده میکنیم و کمی چربش میکنیم با یه ملاقه از مواد میریزیم به شکلی که تمام
سطح پنجره دستگاه پر نشود بعد در دستگاه را میبندیم و ۵ دقیقه صبر میکنیم تا وافل ها
آماده شود .بعد از هربار پخت باید قالب وافل رو با برس چرب کنید تا مواد به آن نچسبد.

منبع مجله هنر آشپزی

سلام نوشین جان اگه خ.دتون درست کردین میشه مرحله ریختنش تو قالب و پختشو با عکس بیشتر توضیح بدین ممنون میشم( چه جمله بندی افتضاحی) ببخشید

وافل ساز چه ماركي خوبه؟

دستت درد نكنه باز هم مثل هميشه فعال و مفيد

arta نوشته است:
سلام نوشین جان اگه خ.دتون درست کردین میشه مرحله ریختنش تو قالب و پختشو با عکس بیشتر توضیح بدین ممنون میشم( چه جمله بندی افتضاحی) ببخشید

عزیزم متاسفانه من چون وافل ساز ندارم تاحالا خودم درست نکردم ولی اگه عکس مناسبی از مراحل کار با دستگاهش پیدا کنم حتما برات میذارم.

faham نوشته است:
وافل ساز چه ماركي خوبه؟

من دیدم که مجله هنرآشپزی مارک DOMO رو خیلی تبلیغ میکنه ولی خودم نظری ندارم. اینهم عکس دستگاهشه.
پيوست ها:
411wpzT-jKL__SL125_.jpg [ 4.23 KiB | بازديد 187 بار ]

41iL4za2qLL.jpg [ 28.52 KiB | بازديد 126 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 12783]