غذاهای مناسب برای فصل بهار

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: حالا خيلي وقت است كه شما ديگر آن لباس‌هاي ضخيم زمستاني را از تنتان درآورده‌ايد و سراغ لباس‌هاي خنك‌تر رفته‌ايد. پارچه‌هاي نازك‌تر و رنگ‌هاي روشن همه و همه دست به دست هم مي‌دهند تا شما از گرما نجات پيدا كنيد. اين‌ها كارهاي درستي هستند، اما مهم است كه بدانيد در كنار اين تغييرها شمابايد اصول تغذيه‌تان را هم عوض كنيد تا بهاري خوش، سالم و تندرست را سپري كنيد. اين چيزي غير معمولي نيست كه شما در زمستان رژيم‌هاي غذايي خاصي را رعايت كنيد. چيزهايي كه شايد كمي شما را گرم كنند، اما خوب الان ديگر بهار است و محال است كسي را ببينيد كه سراغ لباس‌هاي ضخيم و پشمي زمستان برود. د رمورد غذا هم درست همين قانون حاكم است. شما احتياج به دگرگوني در رژيم غذايي‌تان داريد و ما در اين‌جا چهار روش آسان را به شما پيشنهاد مي‌كنيم تا بتوانيد راهتان را آغاز كنيد.

اول؛

به سراغ سبزيجات برويد؛
«حجم زياد غذايي در جايي است كه سبزي‌ها هستند» اين جمله‌ي دكتر ويكتوريا سانتا استنلي از بيمارستان «نرث وسترن» در شيكاگو است. او در ادامه مي‌گويد: «ما بايد به سراغ اين‌گونه غذاها برويم. غذايي كه بيشترين حجم و احساس سيري را به ما مي‌دهند و در عين حال كالري زيادي را به ما هديه نمي‌كنند. بررسي‌هاي جديدي كه در موسسه تحقيقاتي «پن» به سرپرستي دكتر باربارا انجام شد نشان داد كه استفاده از سالاد براي شروع يك وعده غذايي اين امكان را به شما مي‌دهد تا در ادامه، كالري كمتري را نسبت به ساير اوقات وارد بدن خودتان كنيد. پژوهشگران در اين تحقيق دريافتند كه استفاده از سه كاسه سالاد با كالري پايين قبل از وعده ناهار باعث مي‌شود كه ميزان كالري دريافتي يك فرد در وعده غذايي مورد نظر تا حدود 12 درصد نسبت به زماني‌كه سالاد از وعده غذايي حذف مي‌شود، كاهش پيدا كند. شما مي‌توانيد براي تهيه يك سالاد كم كالري از كاهو، گوجه، كرفس، خيار، سس كم چربي يا آب ليمو استفاده كنيد. براساس اين تحقيقات مقدار زيادي ميوه‌هاي سبز قبل از غذا به شما احساس پري مي‌دهد بدون اين‌كه واقعاً كالري زيادي دريافت كرده باشيد.

دوم؛

خودتان را گرم كنيد!
تعجب نكنيد. بحث ما هنوز درمورد رژيم غذايي است و به سراغ ورزش نرفته‌ايم. منظورمان اين نيست كه ورزش كنيد يا لباس‌هاي گرم بپوشيد. تنها از شما مي‌خواهيم كه غذاهاي گرم بخوريد. مثلاً كاسه عدسي پخته شده. شايد برايتان جالب باشد كه بدانيد كالري غذاهاي پخته شده نسبت به غذاهاي خام و خشك تا نزديك به يك پنجم كمتر است. اين در حقيقت حرف دكتر جسي‌كني، متخصص كاهش وزن از مركز پريتكين لانگويتي است. ميزان كالري غلات پخته شده در هر 450 گرم در حدود 300 كالري است كه اين ميزان در غلات خام و خشك در حدود 1500 كالري است. خوردن يك غذاي پخته شده به شما امكان را مي‌دهد كه تا بعد از ظهر خودتان را سير نگه داريد و در ساعت بعد از صبحانه ناخنك زدن به غذاهاي مختلف و خوردن ميان وعده‌ها را آغاز نكنيد. غير از اين، خوردن يك صبحانه پرفيبر مي‌تواند شما را از ابتدا به ديابت، بيماري‌هاي قلب و سرطان‌هاي جدي نجات دهد. دكتر ويكتوريا شانتا رشلني ضمن بيان اين مطالب به آخرين برنامه غذايي توصيه شده توسط USDA اشاره كرد كه پيشنهاد مي‌كند هر فرد در روز حداقل براي سه بار از غذاهاي گياهي مثل ميوه و سبزيجات استفاده كند. اين در حالي است كه از هر ده نفر آمريكايي كمتر از يك نفر اين توصيه‌ها را رعايت مي‌كند. اين يعني 90 درصد ما راه را اشتباه مي‌رويم. كافي است فكر كنيد كه اگر از هر 10 نفر ما، نه نفر بيمار شويم چه فاجعه‌اي اتفاق مي‌افتد. اين مسئله‌اي است كه بايد جدي‌اش گرفت.

سوم؛

سبز فكر كنيد!
اين تيتر هم ممكن است شمار ا به اشتباه بيندازد. منظورمان اين نيست كه به زندگي مثبت نگاه كنيد يا با هم خوب و مهربان باشيد. البته كه اين‌ها هم توصيه‌هاي مهم و البته درستي هستند اما حرف ما در اين‌جا، فقط و فقط در مورد تغذيه شماست.

در اين قسمت از مطلب مي‌خواهيم از شما خواهش كنيم كه اگر تشنه شديد به جاي اين كه سراغ نوشابه برويد، از چاي سبز استفاده كنيد. اين شايد به نظر آن‌هايي كه معتاد نوشابه هستند سخت بيايد اما شايد خواندن ادامه مطلب بتواند حتي نظر آن‌ها را هم تغيير دهد.

براساس گفته خانم دكتر مولي كيم‌پال، متخصص تغذيه و ورزش در مركز تناسب اندام نيواورلئال يك بطري نوشابه مي‌تواند تا 140 كالري، انرژي داشته باشد. يعني مثل اين‌كه شما نه قاشق شكر در دهان خودتان بريزيد و بجويد و البته مي‌دانيد كه جويدن نه قاشق شكر به‌طور مرتب غير از اين كه دندان‌هاي شما را به باد مي‌دهد مي‌تواند آغوش باز شما را به بيماري ديابت نشان دهد. از آن طرف يك ليوان چاي سبز، به شرطي كه شما تا دهانه ليوان از شكر پرش نكنيد، هيچ كالري‌آي را به بدن شما اضافه نمي‌كند.

درباره‌ي چايي، ما براي شما سورپرايز ديگري هم داريم. براساس مطالعاتي كه نتايج آن در مجله آمريكايي «تغذيه باليني» در ژانويه 2005 چاپ شد، در چايي ماده‌اي به نام «كتچين» وجود دارد ويژگي‌هاي ضد التهابي و ضد سرطاني هم دارند كه چاي سبز را سالم‌تر و قدرتمندتر از هر نوشيدني ديگري مي‌كند. يك امتياز ديگر؛ چاي سبز مي‌تواند به همان لذت بخشي نوشابه خيلي سرد باشد. كافي است كه يك ليوان چاي سبز طعم‌دار، مثلاً با طعم گلابي و البته خيلي خنك را در يك ظهر داغ بهاري يا تابستاني بنوشيد تا بفهميد كه به چه ميزان خوش‌مزه و نيروبخش است. از الان قضاوت نكنيد، فقط يك بار امتحانش كنيد. لطفاً!

چهارم؛

زنگ تفريح شكلاتي!
چه حدس مي‌زنيد، قرار است در قسمت آخر چه چيز برايتان بگويم. احتمالاً اين مي‌تواند خوشحالتان كند. اگر جلوي چشمان اطرافيان را بگيريد، گاهي اوقات هم مي‌توانيد در ضمن رعايت رژيم غذايي‌تان شكلات هم بخوريد. يك قسمت كوچك از يك شكلات با كيفيت و البته با درصد زياد كاكائو مي‌تواند تا حد زيادي جلوي اشتها و اشتياق شما را براي خوردن بگيرد. غير از اين‌كه شكلات از هر چيز ديگري مي‌تواند براي شما راضي‌كننده‌تر و البته خوشمزه‌تر باشد، نشان داده شده است كه يك شكلات با درصد بالاي كاكائو نشان مي‌تواند ريسك ابتلاي به بيمراي‌هاي قبي، فشارخون و حتي ديابت را كاهش دهد. غير از اين؛ شكلات حاوي منيزيم، پتاسيم و آهن نيز هست. در كنار همه اين موارد كاكائو ميزان سروتونين را نيز افزايش مي‌دهد كه مي‌تواند تأخير مثبتي در خلق و خوي شما داشته باشد. در آخر توصيه ما اين است «هر روز يك تكه شكلات بخوريد تا آرام، شاد و تندرست باشيد و البته نياز به تذكر نيست كه شكلات خيلي خوش‌مزه است

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 237]