تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1837259614
استفاده از نانولوله‌ها جهت اندازه‌گيري تندي غذا
واضح آرشیو وب فارسی:ايرنا: استفاده از نانولوله‌ها جهت اندازه‌گيري تندي غذا
به گزارش پايگاه اينترنتي فناوري نانو، در حال حاضر روش مورد استفاده جهت اين منظور در صنعت، بكارگيري تعدادي افراد آزمايشگر است كه بسيار وابسته به شخص است.
اين روش آشكارا مقدار دقيق كاپسائيسينوئيدها را اندازه‌گيري مي‌كند و نه تنها ارزان تر و سريعتر از افراد آزمايشگر است بلكه از لحاظ استانداردهاي غذايي دقيق تر و قابل اطمينان تر است و براحتي مي‌توان آن را در خطوط توليد بكار گرفت.
محققان در ابتدا تعدادي از انواع سس‌هاي فلفل را مورد بررسي قرار دادند و اطلاعات مهمي در اين خصوص بدست آوردند.
اساس اين روش مبتني بر رقيق كردن نمونه تا حدي است كه ۵نفر آزمايشگر ورزيده قادر به درك تندي آن نباشند، دفعات رقت نسبت اسكوويل ناميده مي شود اين نسبت براي سس‌هاي خفيف ۲۵۰۰ - ۸۰۰۰و براي انواع تند درحد ۱۰۰۰۰۰ است.
در اين روش كاپسائيسينوئيدها به درون الكترودهاي نانو لوله‌اي چند ديواره كربني جذب مي‌شوند.
با اندازه‌گيري ميزان تغيير جريان الكتريكي در طي روند اكسيداسيون كاپسائيسينوئيدها در اثر واكنش الكتروشيميايي ميزان رتبه بندي اسكوويل محاسبه و تعيين مي‌شود.
اين روش كه به نام ASVناميده مي‌شود روشي ساده مبتني بر واكنش‌هاي الكتروشيميايي است و براحتي تمام انواع ملكول‌هاي تند فلفل را اندازه گيري مي‌كند.
به گزارش پايگاه اينترنتي فناوري نانو، محققان آكسفورد درصددند تا علاوه بر ثبت اختراع خود زمينه را براي تجاري‌سازي آن فراهم آورند.
نتايج اين مطالعه در مجله The Analystمنتشر شده است .
شنبه 1 تير 1387
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ايرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 346]
-
گوناگون
پربازدیدترینها