سالاد سيب زميني، چغندر و پاسترامي با مايونز ترب کوهي

واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:

سالاد سيب زميني، چغندر و پاسترامي با مايونز ترب کوهي زمان آماده سازي: 30 دقيقه زمان پخت: 10 دقيقه پاسترامي يک نوع گوشت گاو دودي و پرادويه است که مي توان آن را در برخي اغذيه فروشي ها و قصابي ها يافت. ترب کوهي همان ريشه خردل است( رجوع شود به واژه نامه). مواد لازم براي 4 نفر: سيب زميني کوچک نورس، نصف شود / 700 گرم تربچه قرمز پاک شده / 7 عدد( 100 گرم) کاهوي مرجاني قرمز، پاک شود / 250 گرم پاسترامي، به صورت قطعات بزرگ تکه تکه شود / 250 گرم شويد تازه و خرد شده / 2قاشق غذاخوري روغن زيتون / 1قاشق غذاخوري سرکه قرمز / 1قاشق غذاخوري چغندر تازه، پوست بگيريد و درشت رنده کنيد / 3 عدد متوسط( 500 گرم) مواد مايونز ترب کوهي: تخم مرغ / 1عدد کرم ريشه خردل / 1قاشق غذاخوري آبليمو / 1قاشق غذاخوري روغن زيتون / 1/2پيمانه
سالاد سيب زميني، چغندر و پاسترامي با مايونز ترب کوهي

طرز تهيه: 1- سيب زميني ها را با آب، بخار يا درون مايکروويو بپزيد تا اينکه نرم شوند، آنها را درون آبکش خالي کنيد. 10 دقيقه صبر کنيد تا خنک شوند. 2- در اين فاصله مايونز ترب کوهي( ريشه خردل) را تهيه کنيد. 3- تربچه ها را نازک نازک برش دهيد و هر برش را باز به شکل نوارهاي باريک برش دهيد. سيب زميني و تربچه ها را داخل يک کاسه بزرگ با کاهو، پاسترامي و شويد مخلوط کنيد. روغن، سرکه و چغندر را نيز داخل يک کاسه متوسط مخلوط کنيد. 4- سالاد پاسترامي را بين بشقاب هاي سرو تقسيم کنيد، روي هر کدام، از سالاد چغندر و در آخر مايونز بريزيد. طرز تهيه مايونز ترب کوهي: تخم مرغ، کرم و آبليمو را داخل همزمن به هم بزنيد تا با هم مخلوط شوند. در حالي که موتور همزن روشن است، روغن را طي يک جريان پيوسته و باريک اضافه کنيد تا اينکه مايونز کمي غليظ شود. در هر پرس از اين سالاد 39/8 گرم چربي و 2434 کيلوژول(582کالري) انرژي وجود دارد. منبع:مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (سالادها) /ج
#اجتماعی#

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]

[مشاهده در: www.rasekhoon.net]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 396]