تور لحظه آخری
امروز : سه شنبه ، 15 آبان 1403    احادیث و روایات:  امام صادق (ع):هر که ما را پس از مردنمان زیارت کند گویا ما را هنگام زنده بودنمان زیارت کرده است....
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

قیمت پنجره دوجداره

بازسازی ساختمان

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

اوزمپیک چیست

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1826123614




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

نان گردويي اسلووني


واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
نان گردويي اسلووني
نان گردويي اسلووني     مواد لازم:   خمير مايه يک قاشق سوپخوري آب يک پيمانه شکر 60 گرم زرده تخم مرغ 2عدد نمک نصف قاشق چايخوري روغن مايع يا کره 25 گرم آرد حدود 4 پيمانه مواد ميانه:   شير يک ششم پيمانه شکر قهوه اي 40 گرم کره 15 گرم عسل يک ششم پيمانه گردوي خرد شده 100 تا 150 گرم تخم مرغ يک عدد دارچين يک قاشق چايخوري پودر کاکائو يک قاشق چايخوري اسانس وانيل مايع يک چهارم قاشق چايخوري رومال:   زرده تخم مرغ يک عدد طرز تهيه:   خمير مايه را با آب و يک قاشق مربا خوري از شکر عمل بياوريد (نحو عمل آوردن خمير مايه در مدرسه نانوايي شماره 4 به طور کامل توضيح داده شده است). زرده هاي تخم مرغ، روغن مايع، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و هم بزنيد تا يکدست شود. خمير مايه آماده را اضافه کرده و بلافاصله کمي از آرد را افزوده و مخلوط کنيد. آرد را به تدريج اضافه کنيد تا خمير جمع شود .خمير را روي سطح آرد پاشي شده قرار داده و ورز دهيد تا چسبندگي خمير گرفته شود و خمير نرم و يکدستي به دست آيد. خمير آماده را در ظرفي با گنجايش کافي که با روغن مايع چرب کرده ايد قرار داده و خمير را يک دور در آن بگردانيد تا تمام سطح خمير چرب شود. روي خمير را با دستمال تميزي پوشانده و به مدت حدود يک تا يک و نيم ساعت استراحت دهيد تا حجم خمير دو برابر شود. در اين فاصله مواد مياني نان را تهيه کنيد: شير و شکر قهوه اي را روي حرارت بگذاريد تا شکر ذوب شده و يکي دو جوش بزند. کره و عسل را را نيز اضافه کرده و بعد از ذوب شدن کره از روي حرارت برداريد. گردو، دارچين، پودر کاکائو و اسانس وانيل را نيز اضافه کرده و زرده تخم مرغ را که کمي با چنگال زده ايد به مواد اضافه کرده و اجازه دهيد مواد خنک شوند. قبل از استفاده از مواد مياني سفيده تخم مرغ را با همزن برقي فرم داده و به آرامي با مواد مياني مخلوط کنيد. پف خمير آماده شده را با مشت خوابانده و 4 قسمت کرده و روي سطحي که خيلي کم آردپاشي کرده ايد، هر تکه را به شکل مربع به ضخامت سه ميليمتر باز کنيد. مواد مياني را با چاقو يا پالت کوچک، آرام روي خمير پخش کنيد،طوري که حدود دو سانت از يک طرف خالي بماند. خمير را لوله کرده و با ماليدن آب روي بخش خالي رول را محکم کنيد. کف قالب لوف را کاغذ روغني بياندازيد، طوري که کمي از لبه ها بلندتر باشد و دو عدد از رول ها را کف قالب قرار داده و روي آنها را خيلي کم مرطوب کرده و دو رول بعدي رو روي آنها بگذاريد. روي قالب را پوشانده و بيست دقيقه تا نيم ساعت به خمير ديگر استراحت دهيد تا مجدداً پف کرده و به نزديکي لبه قالب برسد. بعد از استراحت دوم، روي نان و زرده تخم مرغ بماليد. بهتر است با چنگال يا سيخ چوبي سوراخهاي عميقي روي نان ايجاد کنيد و سپس داخل فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتيگراد در طبقه پايين تر از وسط به مدت 45 تا 50 دقيقه بپزيد.



نکته:   1-اين دستور 450 گرم کربوهيدرات، 90 گرم پروتئين، 120 گرم چربي و 3240 کيلو کالري انرژي دارد. 2-ترک خوردن اين نان در طول پخت طبيعي است و با سوراخ کردن خمير ميتوان تاحد زيادي جلوي آن را گرفت. 3-مهمترين نکته در تهيه اين نان رعايت زمان پخت مي باشد. اين نان به دليل داشتن مواد مياني مرطوب و لايه هاي زياد پخت طولاني تري نسبت به ساير انواع نان دارد و اگر زمان پخت رعايت نشود وسط نان خام خواهد بود. به همين دليل بعد از نيم ساعت نان را در فر کنترل کنيد و اگر رويه نان ، روي آن را با فويل پوشانده و ده دقيقه ديگر در فر قرار دهيد . طبقه پخت را نيز در مورد اين نان رعايت کرده و از طبقه پايين تر از وسط استفاده کنيد. منبع:هنر آشپزي شماره 76  
#اجتماعی#





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 1289]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


اجتماع و خانواده

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن