کانِلوني

واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:

کانِلوني نويسنده:بهناز بهنام مواد لازم براي 6 نفر: روغن/ 1 قاشق سوپخوري پيازريز خرد کرده/ 1 عدد گوشت چرخکرده/ 450 گرم سير له کرده/ 1 حبه سبزي هاي خشک معطر/ 1 قاشق چايخوري نمک و فلفل/ به ميزان لازم آب گوشت/ يک دوم پيمانه تخم مرغ/ 1 عدد سوسيس ريز خرد کرده/ 3 قاشق سوپخوري پودر نان سفيد/ 3 قاشق سوپخوري پنير پارمزان/ 150 گرم کانلوني/ 18 عدد سس بشامل/ 1 ليتر شامل : 50 گرم کره آرد 900 ميلي ليتر شير مواد لازم براي تهيه سس گوجه فرنگي: روغن/ 2 قاشق سوپخوري پياز خرد کرده/ 1 عدد هويج خرد کرده/ نصف يک عدد کرفس خرد کرده/ 1 شاخه سير له کرده/ 1 حبه گوجه فرنگي خرد کرده/ 400 گرم ريحان خرد کرده/ چند برگ آويشن/ يک دوم قاشق چايخوري

روش تهيه: در تابه ي مناسبي، روغن و پياز را بريزيد، روي اجاق بگذاريد و آن را تفت دهيد. گوشت و سير را اضافه کنيد و سبزي هاي معطر، نمک و فلفل را بيفزائيد و تفت دهيد. حالا آب گوشت را اضافه کنيد، در آن را ببنديد و به مدت 25 دقيقه بپزيد. سپس از روي حرارت برداريد و صبر کنيد تا خنک شود. تخمم مرغ، سوسيس، پودر نان و 1 قاشق سوپخوري از پنير پارمزان، نمک و فلفل را به مايه ي گوشت بيفزائيد و خوب مخلوط نمائيد. کانلوني را با آب و نمک بجوشانيد و آبکش کنيد. در يک ظرف نسوز مناسب، يک لايه سس گوجه فرنگي بريزيد. کانلوني ها را با قاشق چايخوري از مخلوط گوشت پر کنيد و روي سس بچينيد(فقط يک لايه). بقيه ي سس گوجه را روي کانلوني ها بريزيد و روي سس گوجه را، با بشامل بپوشايند و بقيه ي پنير پارمزان را روي آن بپاشيد. فر(تاون) را با دماي 190 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد و آن را به مدت 40 تا 45 دقيقه بپزيد. روش تهيه ي سس گوجه فرنگي : در تابه ي مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد. پياز، هويج، کرفس، سير و گوجه فرنگي را در آن تفت دهيد.ريحان، آويشن، نمک و فلفل را بيفزائيد و آن را به مدت30 دقيقه، با حرارت ملايم بپزيد. سپس آن را ميکس کنيد. حالا سس آماده ي مصرف مي باشد. منبع:نشريه ي آشپز باشي، شماره ي 45
#اجتماعی#

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]

[مشاهده در: www.rasekhoon.net]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 476]