تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1817330278
کوفته گشنيز و گردو
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کوفته گشنيز و گردو نويسنده: فاطمه ( سيما ) شيرازيان مواد لازم گوشت چرخ کرده : 170گرم سوياي آماده طبخ : 200گرم پياز رنده شده : 1عدد سير پوره شده : 2حبه تخم مرغ : 1عدد گشنيز خشک : يک دوم پيمانه زدر چوبه ، ادويه ، ادويه کاري : به ميزان لازم نمک ، فلفل : به ميزان لازم آرد سوخار ک يک چهرم پيمانه گردوي نيمه شده : به ميزان لازم آب : 2قاشق سوپخوري روغن مايه : 2قاشق سوپخوري مواد لزم برا ي تهيه سس کوفته : پياز نگيني يا خلال شده : 2عدد روغن : به ميزان لازم سير پور ه شده : 1حبه گوجه فرنگي بدون پوست و هسته ( خرد شده ) : 4عدد رب گوجه فرنگي : 1قاشق سوپخوري فلفل دلمه اي خرد شده : 1عدد گشنيز تازه درشت خرد شده : 1پيمانه زرد چوبه ادويه : به ميزان لازم آرد سفيد :2 قاشق سوپخوري نمک و آب : به ميزان لازم مواد لازم براي عمل آوري سويا : سويا: 1بسته کوچک زرد چوبه : 1 قاشق چايخوري آويشن پودر شده : 1قاشق چايخوري برگ بو : 2برگ
طرز تهيه : مرحله اول : تمام مواد فوق را به استثناي گردو با هم مخلوط کنيد . درحدي آرد نان خشک اضافه نمايي تا مايه چسبندگي لازم را داشته باشد. مرحله دوم: از مايه توپ هاي کوچکي به اندازه گردو در دست تهيه کرده و نيمه اي از گردو را ميان آن قرار دهيد. مرحله سوم : آب و روغن را در ماهي تابه بريزيد و روي حرارت کم قرار دهيد سپس کوفته هاي فوق را در ماهي تابه قرار داده ، گاهي زير و رو کنيد تا فقط کمي تفت داده شده و انسجام پيدا نمايد/. طرز تهيه سس کوفته : پياز را با روغن تفت دهيد تا نزم و براق شود ، سپس سير پوره شده ، گوجه فرنگي و رب گوجه فرنگي را اضافه کرده تفت دهيد ، حال فلفل دلم هاي را افزوده هم بزنيد ، آرد سفيد ، زرد چوبه و ادويه را مخلوط کرده هم بزنيد .سپ گشنيز خرد شده ، نمک و آب افزوده اجازه دهيد تا مايه بهجوش آيد سپس کوفته هاي فوق را در مايه جوشان قرار داده با رب روي حرات کم بپطيد ، سپس در ظرف مورد نظر قرار داده و با نگيني از گوجه فرنگي و زيتون سياه تزيين کرده سپس سرو نماييد / توضيح 1: در صورت دلخواه مي توانيد ابتدا کوفته ها را در آرد سفيد بغلطانيد . سپس در محول آب و روغن تفت دهيد. توضيح 2: مي توانيد يک عدد عضاره گوشت يا مرغ را به سس کوفته فوق اضافه نمايي در آن صورت از نمک کمتري استفاده کنيد. نکته : در صورت دلخواه مي توانيد سوياي آماده طبخ را حذف نموده از 350 گرم گوشت چرخ کرده استفاده کنيد . نکته تغذيه : کوفته فوق بسيار لذيذ، پک ، مغذي و از ارزش غذايي بالايي برخوردار مي باشد. سويا موجود در اين کوفته داراي پروتئين ، فيبر و مقدار زيادي ويتامين E و اسيد هاي چرب امگا 3 و... مي باشد. ايزوفالون موجود در سويا مانع رشد سرطان سينه، پروستات و کاهش دهند علائم يائسگي است و داراي ماموريت دفاعي براي دوران بعد از يائسگي مي باشد. مراحل عمل آوري سويا براي انواع غذا: مرحله اول: ابتدا سويا را سه بار با آب خيس نموده و هر بار آن را در صافي بريزيد ، براي با چهارم براي مدت زمان 20تا30 دقيقه در اب قرار داده در آبکش بريزيد . مرحله دوم : در ظرفي آب ( به ميزان لازم ) بريزيد و روي حرارت قرار دهيد پس از جوش آمدن سوياي فوق را به اضافه زرد چوبه ، آويشن پودر شده و برگ بو افزوده سپس اجازه دهيد تا مجددا به جوش آيد ، پس از 5 دقيقه از روي حرارت برداشته بلافاصله در آبکش بريزيد و اجازه دهيد تا آب آن کاملا خارج شود حال برگ بو ار خارج و سوياي فوق را چرخ نماييد. مرحله سوم : سوياي چرخ شده فوق را در بسته هاي 200گرمي داخل نايلون براي مصارف گوناگون در فريزر قرار دهيد. منبع:مجله هنر آشپزی ش 48 /ج
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 522]
-
گوناگون
پربازدیدترینها