تور لحظه آخری
امروز : شنبه ، 10 آذر 1403    احادیث و روایات:  امام صادق (ع):هر كس درصدد عيب جويى برادر مؤمنش برآيد، تا با آن روزى او را سرزنش كند، مشمول اين ...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

خرید سرور مجازی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

خرید نهال سیب

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

رفع تاری و تشخیص پلاک

پرگابالین

دوره آموزش باریستا

مهاجرت به آلمان

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1836007456




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

مصرف كشك هاي سنتي،‌احتمال ابتلا به مسموميت را افزايش مي دهد


واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: زيبا كاوه يي روز يكشنبه به خبرنگار علمي ايرنا افزود: كشك صنعتي به دليل استفاده از خطوط توليد بهداشتي و مجهز، فاقد هرگونه باكتري مضر است. وي ادامه داد:مصرف كشك به دليل كلسيم و فسفر به گروه هاي مختلف سني و به ويژه كودكان توصيه مي شود و همچنين براي سالمندان به جهت پيشگيري از پوكي استخوان نيز مفيد است. كاويي ياد اور شد:با توجه به اينكه ممكن است،‌ درصد نمك يا چربي برخي كشك ها بالا باشد،‌ مصرف كشك شور يا پر چرب در افرادي كه مشكل فشار خون دارند، مي بايست با احتياط صورت گرفته،‌ ميزان مصرف از سوي اين گروه كنترل شود. به گفته وي كشك يكي از فرآورده هاي فرعي شير است كه به روش سنتي از جوشاندن،‌ تغليظ و يا خشك كردن دوغي كه پس از كره گيري باقي مي ماند و يا از ماست بدون چربي تهيه مي شود. متخصص تغذيه خاطر نشان كرد : كشك يك منبع غني از پروتئين،‌ كلسيم،‌ فسفر و كمي چربي و همچنين گروهي از ويتامين هاي خانواده B است و چون از ماست يا دوغ گرفته شده،‌ حاوي اسيد هاي آلي هم هست. وي گفت : ارزش غذايي هر محصول با توجه به نوع تكنولوژي اي كه در تهيه آن استفاده مي شود، ‌نوع ماده اوليه و حتي فصلي كه شير دوشيده شده و منطقه اي كه مربوط به آن است و فرآوري هاي صورت گرفته روي آن متفاوت است. مسلما هرچه روي كشك، فرآوري هاي حرارتي كمتري انجام شود، ارزش غذايي آن بالاتر خواهد بود. از سوي ديگر هرچه درصد رطوبت كمتر باشد، از نظر مواد مغذي ارجحيت خواهد داشت. كاويي مهم ترين استفاده درماني از كشك، پيشگيري از بروز يا پيشرفت بيماري پوكي استخوان عنوان كرد و افزود :ميزان مناسب كلسيم و فسفر و نسبت اين دو ماده مغذي در تركيب كشك، شرايط ايده آلي را براي استفاده بهينه از كشك مصرفي در پيشگيري از پوكي استخوان به وجود مي آورد . وي اظهار داشت :ميزان انرژي توليد شده توسط 100 گرم كشك حدود 100 تا 120 كيلو كالري بوده كه مي تواند به عنوان يكي از تامين كننده هاي انرژي مورد نياز بدن در رژيم غذايي روزانه گنجانده شود. ميزان مواد غذايي مغذي در كشك هاي مختلف به نوع فرآوري و همچنين شير يا ماده اوليه آن بستگي دارد. وي يادآور شد: اخيرا پودر كشك در داخل كشور به توليد رسيده كه افزايش زمان نگهداري، قابليت نگهداري در خارج از يخچال، كاهش حجم محصول،‌ مصرف آسان،‌ ضايعات كمتر،‌ ارزش غذايي بالاتر و دسترسي بيشتر از جمله مزاياي پودر كشك نسبت به كشك مايع است. كاويي با اشاره به اينكه پروتئين،‌ املاح و ويتامين هاي پودر كشك چهار برابر بيشتر از كشك مايع صنعتي است افزود : دو ماده مغذي در تركيب كشك، شرايط ايده آلي را براي استفاده بهينه از كشك مصرفي در پيشگيري از پوكي استخوان به وجود مي آورد. متخصص تغذيه اضافه كرد :در پروسه هاي صنعتي كشك به دو صورت تهيه مي شود؛ در يك حالت، كشك هاي خشك شده ساييده شده و با كمي آب مخلوط مي شوند تا به درصدي از رطوبت برسد. بعد به آنها نمك مي زنند، پاستوريزه مي كنند و در شيشه يا كيسه هاي پلي اتيلن مي ريزند و وارد بازار مي كنند. وي گفت : در حالت ديگر كه غالبا در كارخانه هاي لبني انجام مي شود، كشك از شير و به صورت تازه تهيه شده و پس از بسته بندي در ظروف پلاستيكي يا شيشه اي وارد بازار مي شود. از نظر طعم و ميزان رطوبت، تركيب هاي كشك هاي تهيه شده به روش هاي مختلف تفاوت هاي جزيي با هم دارند. علمي **1354**1544




این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 464]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن