محبوبترینها
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1853111850
تابستان با نشاط با تغذيه سالم
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
تابستان با نشاط با تغذيه سالم نويسنده:برليانت بزرگمهر موضوع مقاله مروري دارد بر تغييراتي که در فصل تابستان در زندگي انسان رخ مي دهد ، بر تغذيه شخص تاثيرگذار است . 1 ـ در اين فصل به علت تعريق زياد ممکن است انسان در معرض دهيدراتاسيون ( از دست دادن مقداري از آب بدن ) قرار گيرد ، بنابراين مصرف آب و مايعات و غذاهاي حاوي آب بيشتر مانند سبزي ، ميوه ، دوغ و غيره بايستي در برنامه غذايي روزانه ، افزايش يابد . 2 ـ همچنين به علت تعريق زياد ممکن است مقدار بيشتري ( نسبت به ساير فصول ) سديم از طريق عرق دفع شود ، بنابراين افرادي که در اين فصل در معرض گرما قرار دارند و يا به علت تحرک شديد ، به مقدار زيادي عرق دفع مي کنند ، لازم است مقدار نمک مصرفي را کمي افزايش دهند ، ولي به هيچ وجه نبايد در مصرف نمک افراط نمود . 3 ـ از دست دادن انرژي به علت تعريق زياد نيز از ديگر مشکلات هواي گرم و تابستان است که مي تواند براي اشخاص کم وزن و لاغر مساله ساز باشد . 4 ـ کاهش فعاليت جسمي به علت گرما و يا استفاده از تعطيلات : در فصل تابستان به علت تعطيلي مدارس ، دانشگاه ها و مراکز آموزشي کشور و نيز به علت آنکه کارمندان دولت از مرخصي سالانه خود استفاده مي کنند ، افراد رفت و آمد و تحرک کمتري دارند . ضمناً بعضي از افراد به علت بالا بودن درجه حرارت هوا ، فعاليت هاي جسمي خود را محدود مي کنند ، بنابراين انرژي کمتري صرف فعاليت مي شود و احتمال افزايش وزن بيشتر خواهد بود ، اين قبيل اشخاص بايد مقدار انرژي برنامه غذايي خود را کاهش دهند و از مواد پرکالري به ميزان کمتري استفاده نمايند تا در معرض چاقي و عوارض ناشي از آن قرار نگيرند . 5 ـ مصرف مواد چاق کننده در برنامه غذايي روزانه : برخي از افراد در فصل تابستان از مواد چاق کننده اي مانند بستني ، نوشابه هاي شيرين مانند شربت ، آب ميوه هاي آماده و نوشابه هاي گازدار به مقدار زياد استفاده مي کنند که اين امر احتمال افزايش وزن را به دنبال خواهد داشت ، بنابراين نبايد در فصل تابستان در مصرف مواد پرانرژي فوق الذکر افراط نمود . کنترل مرتب وزن مي تواند ما را از چگونگي وضعيت کالري مصرفي آگاه نمايد ؛ چنانچه وزن ، بيش از حد استاندارد باشد ، نشانه آن است که کالري مصرفي زيادتر از حد نياز بوده و بايد آن را کاهش دهيم و تحرک ، ورزش و فعاليت فيزيکي خود را بيشتر کنيم . اگر وزنمان پايين تر از حد استاندارد باشد ، نشانه کمبود کالري دريافتي است ( البته ممکن است بيماري ها و اختلالات جسمي هم در اين مورد موثر باشند ) و لازم است از مواد انرژي زا به مقدار بيشتري استفاده کنيم . 6 ـ نوشيدن مقدار زيادي آب و مايعات همراه غذا در فصل تابستان بسياري از افراد ، به خصوص کودکان و نوجوانان همراه غذا از آب ، انواع مايعات و نوشيدني ها به مقدار زياد استفاده مي نمايند که اين امر مي تواند اشکالاتي را در تغذيه و سلامت آنان به همراه داشته باشد ، از جمله آنکه موقتاً باعث کاهش اشتها شده و مانع مصرف غذاي اصلي مي گردد که در اين صورت ، شخص بعد از مدت کوتاهي مجدداً گرسنه مي شود و به خوردن هله و هوله و عمدتاً مواد پرکالري و فاقد ارزش تغذيه اي کافي پناه مي برد و اين مساله مي تواند به چاقي ، سوء تغذيه و عوارض ناگوار آن منجر شود . ضمناً به علت مصرف مايعات زياد همراه غذا ، شيره هاي گوارشي رقيق شده و قادر به هضم کامل مواد غذايي نخواهند بود که در اين صورت مواد هضم نشده بدون جذب ، از بدن خارج مي گردند و نتيجه آن ، سوء تغذيه و ايجاد اختلال در سلامت شخص خواهد بود . 7 ـ کاهش اشتها به علت گرما : بعضي از افراد در فصل تابستان اشتهاي خود را به ميزان زيادي از دست مي دهند و قادر به مصرف غذاي کافي و مناسب نيستند . اين قبيل افراد نمي توانند نيازهاي تغذيه اي خود را از طريق غذا تامين کنند و در معرض کمبودهاي تغذيه اي قرار مي گيرند . در چنين مواردي بايد حتماً شخص تحت آزمايشات دقيق پزشکي و پاراکلينيکي قرار گيرد ، زيرا گاهي اوقات وجود عفونت يا بيماري خاصي ممکن است منجر به کم اشتهايي شود . همچنين در بعضي موارد ،مشکلات روحي ممکن است ايجاد کم اشتهايي و کم غذايي نمايند . چنانچه هيچ يک از دلايل فوق وجود نداشت ، علت کم اشتهايي مي تواند گرماي هوا باشد . افرادي که به گرما حساس بوده و در مقابل حرارت هاي بالاي هوا مقاومت زيادي ندارند ، بهتر است سعي کنند تا حد امکان در ساعاتي از روز که حرارت هوا به حداکثر خود مي رسد در محل هاي گرم و زير نور آفتاب قرار نگيرند . ضمناً به اين افراد توصيه مي شود که در وعده صبحانه و شام که هوا خنک تر است ، غذاي کامل ميل کنند و در وعده ناهار از غذاهاي سبک تر و ساده تر مثل نان و پنير و انواع ميوه ها ( مانند هندوانه ، طالبي ، انگور ، خربزه و غيره ) يا ماست و خيار و گردو و يا انواع بوراني استفاده نمايند . بهتر است وعده شام را به ساعات آخر شب و با فاصله نزديکي به زمان خواب موکول نکنند ، زيرا ممکن است دچار اختلالات هاضمه و بدخوابي شوند . در هرحال اين قبيل افراد بايد با تنظيم برنامه غذايي صحيح ، نيازهاي تغذيه اي خود را تامين نمايند . 8 ـ تنوع غذايي در فصل تابستان : خوشبختانه در فصل تابستان به علت وفور انواع سبزي ها و ميوه ها ، تنوع بيشتري در برنامه غذايي افراد ايجاد مي شود . استفاده بيشتر از انواع سبزي ها و ميوه هاي تازه مي تواند مقادير قابل توجهي ويتامين به بدن انسان برساند و نيزقسمتي از نيازمندي انسان را به مواد معدني تامين نمايد . مصرف سبزي و ميوه تازه به علت داشتن آب زياد و نيز ويتامين ها و مواد معدني ، در طراوت و سلامت پوست تاثير فراواني دارد . خاصيت ديگري که سبزي ها و ميوه هاي تازه دارند ، آن است که به علت داشتن فيبرغذايي از يبوست جلوگيري کرده و باعث افزايش سرعت حرکت مواد غذايي در روده و در نتيجه موجب لينت مي شوند . همچنين به علت دارا بودن مواد معدني مانند پتاسيم ، منيزيم و نيز فيبرغذايي ، براي سلامت قلب و عروق مفيد هستند و چنانچه در برنامه غذايي روزانه مقدار کافي سبزي و ميوه استفاده شود ، باعث سلامت بيشتر قلب و عروق شده و خطر سکته هاي قلبي و مغزي کاهش مي يابد . ضمناً همان طور که گفته شد به علت داشتن آب زياد ، تشنگي را کاهش مي دهند و قسمتي از نياز ما را به آب تامين مي کنند . نتايج تحقيقات علمي نشان مي دهد که برنامه غذايي غني از ميوه و سبزي خطر ابتلا به سرطان به خصوص سرطان هاي دستگاه گوارش را کاهش مي دهد ، زيرا حجم مواد دفعي را زياد کرده و در نتيجه از غلظت مواد سرطان زا در مدفوع مي کاهد . همچنين به علت آنکه سرعت حرکت مواد دفعي را در روده زياد مي کند ، تماس مواد سرطان زا را با مخاط روده کاهش مي دهد . سبزي ها مي توانند همراه غذا و يا به صورت سالاد به عنوان پيش غذا مصرف شوند . آب سبزي هايي مانند هويج و گوجه فرنگي و نيز آب ميوه هاي تازه به عنوان نوشيدني هاي مفيد و خوشمزه در تابستان مورد استفاده زيادي دارد . انواع سبزي ها مي توانند به صورت خورش ها ، پلوها ، خوراک ها ، انواع دلمه ها ، کوکو و ساير غذاها مصرف شوند و تنوع غذايي زيادي در تغذيه ما ايجاد نمايند . بهتر است در فصل تابستان از اين موهبت بهره ببريم و استفاده بيشتري از اين گروه غذايي مفيد و خوشمزه يعني سبزي ها و ميوه ها بنماييم . در فصل تابستان معمولاً الگوي غذايي افراد تغيير مي کند و تمايل به خوردن غذاهاي پخته کمتر و ميل به خوردن غذاهاي سرد و خام بيشتر مي شود . مي توان از اين تمايل طبيعي استفاده کرده و مواد مفيد خام را که حاوي ويتامين هاي بيشتري هستند جانشين غذاهاي پخته نمود ؛ مثلاً ماست و خيار چنانچه در تهيه آن از سبزي هاي تازه مانند ريحان ، شبت ، نعناع و ... و نيزمواد ديگري مانند گردو و کشمش استفاده کرده و به همراه نان ميل شود ، مي تواند به عنوان شامي مطبوع ، لذيذ ، مفيد و سهل الهضم ، قسمتي از نيازمندي هاي تغذيه اي ما را تامين نمايد . کشمش ، گردو و نان مي توانند قسمتي از نياز ما را به انرژي برآورده کنند . ماست و مخلوط گردو و نان ، پروتئين با ارزش کمي و کيفي بالايي براي ما فراهم مي نمايد . سبزي هايي که به ماست و خيار اضافه مي کنيم ، چنانچه به مقدار کافي استفاده شوند حاوي مقادير قابل توجهي ويتامين خواهند بود و مي توانند به تامين نيازهاي ويتاميني ما کمک کنند و نيز به علت دارا بودن مواد معدني ، قسمتي از احتياجات ما را به املاح تامين نمايند . غذاهايي مانند نان و پنير و طالبي يا هندوانه يا خربزه يا انگور و يا ساندويچ پنير و گوجه فرنگي و خيار و کاهو و يا ساندويچ پنير و گردو وسبزي ، غذاهاي مفيد و خوشمزه اي هستند که به عنوان شام مي توانند صرف شوند و در تامين نيازمندي هاي تغذيه اي ما تاثير مهمي داشته باشند . چنين غذاهايي داراي مواد مغذي ضروري مي باشند و چون به صورت تازه مصرف مي شوند ، ويتامين هاي موجود در آنها بهتر حفظ مي شود ، ضمناً چون اين غذاها را سرخ نمي کنيم و در تهيه آنها از روغن استفاده نمي نماييم . چنانچه در مصرف آنها افراط نشود ، چاق کننده نيستند و موجب بالا رفتن چربي هاي خون و نيز افزايش وزن و چاقي نمي شوند . به عنوان ميان وعده مي توان از ميوه هاي تازه فصل و نيز سبزيجاتي مانند هويج و گوجه فرنگي و آب آنها استفاده نمود . 9 ـ تغيير الگوي غذايي به علت مسافرت : در فصل تابستان به علت گرماي هوا معمولاً افراد قسمتي از اوقات خود را به سياحت و مسافرت مي گذرانند و اين امر مي تواند تغييرات زيادي در تغذيه آنان ايجاد کند . صرف غذا در رستوران ها و بوفه ها ، برنامه غذايي افراد را از روال طبيعي و هميشگي خود خارج مي کند . در چنين مراکزي ممکن است به علت روش هاي غلط آماده کردن ، طبخ و نگهداري مواد غذايي به خواص تغذيه اي آنها کاهش يابد ، بنابراين بهتر است تا حد امکان در مسافرت ها از غذاي خانگي استفاده شود ، به اين ترتيب که مي توان غذا را در خانه طبخ نمود و در يخچال هاي دستي حمل کرد . در صورتي که ناچار به مصرف غذاي رستوران هستيد ، بهتر است در مراکز مطمئن و بهداشتي غذا صرف نماييد و يا ترجيحاً از غذاهاي ساده که احتمال خطر کمتري از نظر آلودگي و فساد دارند استفاده نماييد . 10 ـ آلودگي هاي ميکروبي و انگلي در تابستان : جهت پيشگيري از آلودگي هاي ميکروبي و انگلي در فصل تابستان بهتر است به توصيه هاي زير توجه شود : ـ حتي الامکان در ماه هاي گرم سال در خارج از منزل غذا صرف نکنيد . ـ درصورت تمايل به مصرف غذا در خارج از خانه ، حتماً در رستوران هايي غذا ميل نماييد که به بهداشتي بودن آن اطمينان داريد . ـ از گوشت هايي که به خوبي پخته نشده يا قطر قطعات آن زياد است و قسمت مرکزي گوشت به خوبي پخته نشده است استفاده نکنيد .-از مصرف سبزي و سالاد در بيرون از خانه خودداري کنيد. ـ از مصرف ميوه با پوست در خارج از خانه خودداري کنيد . ـ گوشت و غذاهاي گوشتي اعم از گوشت قرمز ، امعاء و احشاء ، مرغ و ماهي را حتماً در يخچال آن هم به مدت کوتاه نگهداري کنيد . نگهداري گوشت به خصوص در فصول گرم سال در يخچال به مدت طولاني مجاز نيست . ـ شير را حتماً در يخچال نگهداري و سعي کنيد سريعاً مصرف نماييد و از نگهداري شير به مدت طولاني حتي در يخچال خودداري کنيد . ـ از نگهداري طولاني مدت تخم مرغ حتي در يخچال خودداري نماييد . ـ ميوه و سبزي را حتي الامکان تازه خريداري و به فاصله کوتاهي مصرف نماييد . ـ از مصرف سبزي ها و ميوه هاي پلاسيده و پژمرده خودداري کنيد . ـ در شستشوي ميوه ها و به خصوص سبزي ها که با خاک در تماس هستند ، دقت فراوان نماييد و بعد از شستشو ، آنها را به خوبي ضد عفوني کنيد . ـ از مصرف بستني هاي غير پاستوريزه جداً احتراز کنيد . در مورد بستني بهتر است به سه نکته توجه شود : 1 ـ مصرف بستني هاي غيرپاستوريزه ممکن است بيماري هاي خطرناکي مانند سل و تب مالت در انسان ايجاد نمايد . 2 ـ بستني از مواد پر کالري است و در صورت مصرف زياد ، موجب چاقي مي شود . 3 ـ افراط در مصرف بستني مي تواند عادت غلط خوردن مواد شيرين را در انسان ايجاد نمايد ، بنابراين از افراط در مصرف بستني خودداري کنيد و به هيچ وجه از بستني هاي غيرپاستوريزه استفاده ننماييد . منبع: نشريه دنياي تغذيه ،شماره 87/س
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 299]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها