تور لحظه آخری
امروز : سه شنبه ، 15 آبان 1403    احادیث و روایات:  پیامبر اکرم (ص):سه چيز است كه اگر مردم آثار آن را مى دانستند، به جهت حريص بودن به خير و بركتى ...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

قیمت پنجره دوجداره

بازسازی ساختمان

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

اوزمپیک چیست

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1826081083




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

«تلخ»هاي شيرين!


واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
«تلخ»هاي شيرين!
«تلخ»هاي شيرين! نويسنده:پرند افشار از شكلات چه مي دانيد؟ هديه خدايان شكلات از دانه هاي درختي به نام تئوبروما كاكائو به دست مي آيد. تئوبروما يك لغت يوناني است به نام «غذاي پادشاهان» كه خاستگاه آن در آمازون يا حوزه رودخانه اوركيونو مي باشد. به هر روي، شكلات براي نخستين بار حدود چهار هزار سال قبل توسط قبايل «آزتك ومايا» از گياه كاكائو تهيه شد. اين قبايل از دانه هاي كاكائو براي ساخت نوشيدني مخصوص به نام «اكسوكوكتل» استفاده مي كردند و معتقد بودند: دانه هاي كاكائو، از بهشت براي آنها آورده شده و خوردن آن موجب قدرت، ثروت و خردمندي مي شود. بنابر باور آنها، درخت كاكائو با ستاره صبح از بهشت براي آنان به ارمغان آورده شده است. به اين ترتيب، خدايان شيوه تهيه خمير كاكائو را به آنها آموخته اند. «آزتك ها» نيز به اين خمير مقداري چاشني افزودند و نام نوشيدني به دست آمده را شكلات گذاشتند كه به معني «آب تلخ» است. بعدها يك اسپانيايي به نام «هرناندو كورتز» در حدود سال 1528 دانه هاي كاكائو را به اروپا آورد و حدود سال 1800 ميلادي اولين شكلاتهاي كاكائويي با تكنيك هاي قالب گيري به بازار آمد و به اين ترتيب در قرن هفدهم شكلات به دربار اشراف فرانسوي و انگليسي راه يافت. شكلات تلخ دوست داشتني دانشمندان ژاپني به تازگي دريافتند كه شكلات تلخ به علت داشتن ماده «فلاونوئيد» باعث افزايش شدت جريان خون در رگهاي قلبي مي شود. ماده فلاونوئيد يك تركيب آنتي اكسيداني است كه به ميزان زياد در ميوه ها، سبزيها، آجيل، چاي و شكلات تلخ يافت مي شود. اين محققان با بررسي وضعيت مصرف كنندگان شكلات تلخ با اكوكارديوگرافي دريافتند، افراد پس از خوردن اين ماده جريان خون در رگهاي قلبشان افزايش يافته است. به اين ترتيب، با انجام آزمايشهاي گوناگون به اين نتيجه رسيدند كه شكلات تلخ، تأثير منفي بر فشار خون و ميزان چربي رگهاي خوني بدن ندارد. همچنين محققان تأكيد كردند كه ماده فلاونوئيد فقط در شكلاتهاي تلخ وجود دارد و شكلاتهاي شيري و سفيد فاقد اين ماده مي باشند. به طوري كه بنابر پژوهشي كه بر روي 12 داوطلب شامل هفت زن و پنج مرد انجام شد، محققان دريافتند داوطلبان براي كسب ميزان يكساني از ضد اكسيدها، بايد در برابر شكلات سياه، شكلات شيري مصرف كنند. همچنين، آنها به اين نتيجه رسيدند كه در صورت مصرف شكلات تلخ با شير نيز سطح ضد اكسيدي اين شكلات كاهش مي يابد، گويا پروتئين شير ضد اكسيدهاي شكلات را تحت تأثير قرار مي دهد، بنابر همين تحقيق مي توان گفت كه احتمالاً لبنيات موجب اختلال در خواص ساير مواد ضد اكسيدي نظير ميوه و چاي نيز مي شود. اعتياد شيرين خيلي از افراد به دلايل مختلف علاقه مند به خوردن شكلات هستند، تا حدي كه برخي بر اين باورند كه شكلات اعتيادآور است. البته از آنجا كه اغلب محصولات شكلاتي امروز بيشتر سرشار از مواد قندي و شكر مي باشند، مي توان اين اعتيادآوري را توجيه كرد. ناگفته نماند، بنابر پژوهشي كه در دانشگاه نيويورك انجام شده، معلوم شد، علاقه افراد به مواد قندي ريشه ژنتيكي دارد. درمان با شكلات براساس پژوهشهاي جديد، مشخص شده كه شكلات حاوي ماده اي است كه در متوقف كردن سرفه هاي مستمر مؤثر است. به اين ترتيب، يكي از مواد اصلي شكلات به نام «تئوبرومين» سي درصد بيشتر از داروهاي «كدئين» دار در توقف سرفه هاي پي در پي نقش دارد. بنابر گفته پيتر بارنز، محقق كالج «امپريال» لندن در واقع «تئوبرومين» فعاليت عصب واگ را كه عامل بروز سرفه است متوقف مي كند. باوري ديگر طبق يك تصور همگاني مواد غذايي چرب و شيرين مانند شكلات باعث بروز آكنه در پوست مي شود. حال آنكه تحقيقات انجام شده اين مسأله را تأييد نمي كند تا آنجا كه برخي پژوهشگران معتقدند، شايد مصرف محصولات لبني نظير شير در بروز آكنه تأثيرگذار باشد. /خ
#پزشکی#





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 250]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


پزشکی و سلامت

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن