تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835265907
نكاتي در مورد تهيه سس هاي مختلف
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: تهيه چند نوع سُس سس براي تكميل طعم غذا به خصوص گوشت هاي آبپز و سبزيجات پخته و سالادها مورد استفاده قرار مي گيرد. پس بايد در تهيه آن دقت كامل به كار برد. در صورتي كه براي غلظت سس از آرد و كره استفاده مي كنيد ، سعي شود از آب گوشت گرم و يا شير داغ استفاد شود، تا سس گره گره نشود. در اين صورت بايد آن را از صافي رد كنيد تا صاف و لطيف شود. سس هايي كه براي سرو مرغ و بقيه گوشت هاي سفيد مصرف مي شود، بايد از آب مرغ و براي سرو گوشت هاي قرمز از آب گوشت قرمز تهيه شود. در موقع پخت گوشت ها سعي كنيد براي خوش طعم و خوش عطر شدن آن از برگ بو يا برگ رزماري و چند حبه سير و جعفري يا برگ كرفس و از ادويه جات خوش عطر استفاده كنيد. هميشه خامه را در آخرين مرحله به سس اضافه كنيد . براي تند كردن سس بهتر است، براي گوشت هاي سفيد از پودر فلفل سفيد و براي گوشت قرمز و گوشت تيره مثل زبان و گوشت بعضي از پرنده ها از فلفل سياه و قرمز استفاده شود. براي چاشني سس ها مي توان كمي شكر به آنها اضافه كرد. سس ماست براي دلمه ها و ماكاراني مواد لازم : 500 گرم ماست سفت 4-3 حبه سير يك قاشق غذا خوري سبزيهاي معطر( نعناع، شبد و ترخون كاملاً خرد شده) به ميزان كافي نمك و فلفل طرز تهيه : ماست را به هم مي زنيم تا صاف و يكنواخت شود. سير را با رنده ريز رنده كرده، همراه با سبزي ، نمك و فلفل به ماست اضافه مي كنيم و خوب مخلوط مي كنيم. از اين سس براي انواع ماكاروني ها، دلمه بادنجان، دلمه برگ مو، دلمه فلفل و ... مي توانيم استفاده كنيم. سس خردل براي انوع گوشتها مواد لازم : 2 فنجان آب گوشت يك قاشق غذا خوري آرد 50 گرم كره يا روغن مايع 2 قاشق غذا خوري آبليمو 2 قاشق غذا خوري خردل يك قاشق مربا خوري شبد خشك يك قاشق مربا خوري شكر به مقدار كافي نمك و فلفل طرز تهيه :آرد را با كره يا روغن مايع كمي تفت مي دهيم. آب گوشت گرم شده را به تدريج به آرد اضافه مي كنيم و مرتب سس را به هم مي زنيم تا صاف و يكنواخت شود. آبليمو، شكر، خردل، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و ظرف را از روي حرارت برمي داريم . سپس شبد را به سس آماده شده اضافه مي كنيم. از اين سس براي انواع گوشتهاي گرم و سرد مي توان استفاده نمود.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 412]
-
گوناگون
پربازدیدترینها