تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835161476
گوشتهاي چرخ کرده آماده
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: گوشت چرخ کرده يکي از مهمترين و پرمصرفترين فرآورده هاي گوشتي است که چنانچه در تهيه آن دقت لازم و رعايت مقررات بهداشتي صورت نگيرد، مي‌تواند به يکي از منابع مهم ايجاد بيماري‌هاي تب مالت، سل و سياه زخم منجر شود. مهندس محمد خزايي کارشناس بهداشت محيط و عضو هيات علمي دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکي قم در گفت وگو با ايسنا واحد علوم پزشکي ايران گفت: اهميت گوشت قرمز از لحاظ اين که منبع اصلي تامين پروتئين بدن و همچنين چربي و فلزات ضروري مثل روي است برکسي پوشيده نيست. مهندس خزايي در ادامه افزود: در بين انواع مصارف گوشت، آلودگي گوشت چرخ کرده به دليل تماس بيشتر و مستقيم با دست و همچنين چرخ گوشت و ساير لوازم قصابي از اهميت بالاتري برخوردار است. وي در ادامه با اشاره به اين که گوشت چرخ کرده فاسد داراي يک حالت لعابدار چسبنده و بدبو است، گفت: در اين حالت گوشت بوي مطبوع اوليه خود را ندارد يعني داراي عطر تازگي نيست و اين بدان علت است که داراي مقادير بالايي ميکروارگانيسم مي‌باشد. مهندس خزايي در ادامه به مصرف کنندگان توصيه کرد تا نکات بهداشتي را در خريد اين گوشت‌ها رعايت کنند. وي در اين باره تصريح کرد: گوشت‌ها بايد از اماکني خريداري شوند که مورد تائيد وزارت بهداشت باشد. همچنين ديواره‌هاي اين اماکن يا قصابي‌ها بايد تا سقف کاشي و يا سنگ بوده، کف آن سراميک همراه با يک شيب به سمت کف شور داشته باشند. وي ادامه داد: در فصل تابستان قصابي‌ها بايد داراي درب توري باشند تا از ورود پشه ومگس جلوگيري شود. همچنين در پايان شيفت کاري هر روز، وسائل چرخ گوشت بايد با آب گرم شسته و در يخچال نگهداري شود و تخته گوشت نيز پس از شست و شو با يک لايه نمک پوشانده شود تا براي شيفت کاري بعد آماده شود. مهندس خزايي با تاکيد بر اين که بهتر است تا حد امکان از خريد گوشتهاي چرخ کرده آماده خودداري شود، افزود: حتيالمقدور براي تهيه گوشت چرخ کرده بهتر است با خريد گوشت از قصاب بخواهيد تا در مقابل شما آن را چرخ کند. وي ادامه داد: هر چند در اين مرحله نيز به دليل مخلوط شدن گوشت باقي مانده در چرخ دنده‌هاي چرخ گوشت با گوشت تازه مناسب نبوده و از کيفيت آن مي‌کاهد و ممکن است که ايجاد مسموميت غذايي کند اما بهرحال از گوشت چرخ کرده‌هايي که به صورت آماده در قصابي‌ها وجود دارد مناسب‌تر است، چون ممکن است به گوشت چرخ کرده‌هاي آماده چربي‌هاي اضافه، رگ و پي و سنگدان مرغ (آلوده‌ترين فرآورده هاي گوشتي) مخلوط شده باشد. مهندس خزايي در ادامه ياد آور شد: گوشتي را براي چرخ کردن انتخاب کنيد که داراي رنگ صورتي، بدون لکه‌هاي سياه و يا چروکيدگي باشد و حتما مهر وزارت بهداشت را داشته باشد. وي همچنين خاطرنشان کرد: گوشت چرخ کرده را مي توان به مدت 48 تا 24 ساعت در يخچال و 6 ماه در فريزر نگهداري كرد.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 480]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها