تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835206620
ذائقه کودکان را به نمک عادت ندهيم
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
ذائقه کودکان را به نمک عادت ندهيم نويسنده:مهديه آقازماني تأکيد دکتر برومند رئيس سابق انجمن نفرولوژي، دکتر پزشکيان عضو کميسيون بهداشت مجلس و دکتر کيمياگر متخصص تغذيه: بعد از خواندن این مقاله نمکدان را بايد از کنار دست‌تان برداريد و دیگرسراغ غذاهاي شور نرويد. شايد کار سختي باشد، اما غير ممکن نيست. تغيير ذايقه مهم‌ترين و سخت‌ترين قدم براي کاهش مصرف نمک است. درست است که تغيير عادت‌هاي سنتي، خيلي زمان‌بر است و کار يک روز و دو روز نيست، اما اگر فقط کمي به خودتان سخت بگيريد، کمک شاياني به کاهش بيماري‌هاي قلبي‌عروقي، افزايش فشارخون، نارسايي کليه و... کرده‌ايد. آن چيزي که مسوولان متفق‌القول به آن اشاره داشتند، شکل‌گيري ذايقه کم‌نمک در دوران کودکي و آموزش و اطلاع‌رساني گسترده است. در اين گزارش نيز در ادامه مقالات گذشته به ارتباط نمک با انواع بيماري‌ها پرداخته‌ايم و راهکارهاي مسوولان براي کاهش مصرف نمک در بين خانواده‌ها را بررسي کرده‌ايم. دکتر بهروز برومند، فوق‌تخصص کليه و رئيس سابق انجمن نفرولوژي، نمک را از اساسي‌ترين موادي ذکر ميکند که به همه پارامترهاي هموديناميک مانند گردش خون، ميزان خون و فشارخون مرتبط است. «فيزيولوژي کليه و فعاليت آن حتي در ارتباط با سيستم ايمني متأثر از نمک است و در حقيقت نمک زباني است که کليه آن را مي‌فهمد و براساس آن کارش را زياد يا کم ميکند و بدن را با شرايط وفق ميدهد. در واقع کليه نقش اساسي در تنظيم ميزان نمک بدن بر عهده دارد.» دکتر برومند نمک را به چاقوي تيزي تشبيه ميکند که در عين حال که براي بريدن جسم سخت به کار مي‌رود و مفيد است ولي مي‌تواند دست را هم ببرد: «همان‌طور که بدن انسان نيازمند نمک است، افزايش مصرف نمک نيز بسيار زيانبار است. اگر مصرف زياد نمک به فشارخون بالا در فرد منجر شود، اين فشارخون بر کليه تاثير ميگذارد و باعث نارسايي کليه ميشود. در عين حال افرادي که فشارخون‌شان پايين است و يا به علت تعريق زياد، آب زيادي از دست دادند، مانند بيماراني که دچار اسهال شده‌اند و يا کساني که در حج هستند، بايد به ميزان لازم نمک مصرف کنند تا بدن‌شان به حالت عادي برگردد.» دکتر برومند توضيح ميدهد: «ميزان مصرف نمک در افراد بستگي به احتياج بدن آنها دارد. اگر کسي فشارخون بالا دارد و يا دچار ديابت است و همچنين فردي که خيز يا ادم دارد و دست و پايش ورم دارد و به تنگي نفس مبتلا است، نبايد نمک مصرف کند. حتي بعضي از افراد بنابر نوع بيماري‌شان شير هم که حاوي مقداري نمک است را نبايد مصرف کنند، بنابراين افراد بايد از ميزان نمک در موادغذايي مطلع باشند.» وي مهم‌ترين مساله در کاهش مصرف نمک را آموزش مي‌داند و مي‌گويد: «تغيير ذايقه در افراد بسيار مشکل است، بنابراين بايد کودکان را از ابتدا به خوردن غذاهاي کم‌نمک عادت بدهيم تا ذايقه آنها به همين صورت شکل بگيرد. علاوه بر آن اگر فردي سابقه خانوادگي فشارخون دارد، بايد فرزندان‌شان را به خوردن غذاهاي کم‌نمک عادت بدهد تا در آينده دچار فشارخون نشوند.» دکتر برومند تاکيد ميکند: «از آنجايي که ايراني‌ها ذايقه‌شان عادت به غذاهاي پرنمک دارد، بيشتر موادغذايي‌اي که مصرف مي‌کنيم، داراي مقدار قابل‌توجهي نمک است. در واقع نمي‌توان گفت يک ماده‌غذايي مطلقا نمک ندارد. حتي يک کاسه برنج بدون افزودن نمک به آن حدود 1500 ميلي‌گرم کلريدسديم يا 750 ميلي‌گرم نمک دارد. پس بايد از خوردن غذاهاي پرنمک مثل انواع چيپس و غذاهاي آماده پرهيز کنيم. همچنين غذاهايي مثل آش رشته به دليل وجود رشته در آن، بسيار حاوي نمک است. بايد گفت سيب‌زميني کمتر از برنج نمک دارد و اگر فردي نمي‌تواند برنج کم‌نمک بخورد، سيب‌زميني با گل‌پر و آب‌ليمو جايگزين مناسبي است و يا اگر خوردن خيار بدون نمک خيلي کار سختي است، مي‌توان به جاي آن گلابي خورد. بيماراني که ناراحتي قلبي دارند و کليه آنها سالم است، حتما نمک طبي مصرف کنند و يا به جاي غذاهاي گوشتي که نمک زيادي مي‌طلبد، غذاهاي گياهي استفاده کنند.»
خانواده‌ها نيازمند آموزش هستند دکتر پزشکيان، استاد دانشگاه و فوق تخصص جراحي قلب وعروق يکي از مهم‌ترين مشکلاتي را که مصرف بالاي نمک ايجاد ميکند، افزايش فشارخون مي‌داند. وزير اسبق بهداشت و درمان با بيان اين مطلب، توضيح ميدهد: «فشارخون بالا بر عملکرد قلب، مغز، چشم و کليه تاثير ميگذارد و بيشتر سکته‌هاي قلبي و مغزي ارتباط مستقيم و غيرمستقيم با نمک دارد. بسياري از مرگ و ميرهاي ناشي از سکته‌هاي قلبي و مغزي به دليل فشارخون بالا است که با مصرف بالاي نمک مرتبط است.» عضو کميسيون بهداشت و درمان مجلس تاکيد ميکند: «مصرف نمک براي بسياري از بيماري‌ها بسيار خطرناک است و به طور مثال افرادي که مشکلات قلبي دارند، با مصرف نمک، بار قلب افزايش پيدا ميکند و نارسايي قلبي بيشتر ميشود؛ ريه مشکل پيدا ميکند؛ نفس فرد دچار مشکل ميشود و همچنين ادم پيدا ميکند و حتي بر کليه‌ها فشار مي‌آورد تا نمک‌هاي اضافي را کنترل و دفع کند و اگر مقدار نمک بيشتر از حدي باشد که کليه دفع ميکند، حجم مايعات بدن زياد ميشود، بنابراين پزشک مجبور است دارويي را براي بيمار تجويز کند که سديم يا قند اضافي را از بدن خارج کند اما اگر افراد در مصرف نمک، زياده‌روي نکنند، هيچ‌يک از مشکلات ذکر شده به وجود نخواهد آمد.» دکتر پزشکيان يادآور ميشود: «در بسياري از جوامع توسعه‌‌يافته و پيشرفته، استانداردهايي براي صنايع غذايي تعريف شده به گونه‌اي که نمک استفاده شده در مواد غذايي نبايد از يک حدي بيشتر باشد. صنايع غذايي موظف به اجراي آن هستند، در غير اين صورت به آنها اجازه توليد داده نمي‌شود.» دکتر پزشکيان قدم اول براي کاهش مصرف نمک را اطلاع‌رساني عمومي ذکر ميکند و مي‌گويد: «بايد به‌‌طور مستمر اطلاع‌رساني و آموزش در جامعه انجام شود. رسانه‌ها به ويژه صدا و سيما نقش اساسي در آموزش مردم براي کاهش مصرف نمک دارند. همچنين در مدارس بايد به دانش‌آموزان در مورد خوردن غذاهاي کم‌نمک آموزش داد. علاوه بر آن خانواده‌ها نيازمند آموزش‌هاي ويژه‌اي براي کنترل ميزان نمک مصرفي هستند. رستوران‌ها و نانوايي‌ها و مراکز توزيع غذا بايد براي مصرف نمک در غذاها آموزش ببينند. دکتر پزشکيان ادامه ميدهد: «قدم بعدي براي کاهش مصرف نمک در جامعه نظارت بر صنايع غذايي است. بايد استانداردهايي براي صنايع غذايي تعريف کرد و حد مجاز مصرف نمک در آن ذکر شود. البته مسوولان بايد به طور مستمر بر صنايع غذايي نظارت داشته باشند تا اين استانداردها تا حد ممکن رعايت شود.» ذايقه خود را تغيير دهيد دکتر کيمياگر حرف‌هايش را با توصيه به خانواده‌ها شروع ميکند: «مهم‌ترين اقدام در کاهش مصرف نمک اين است که ذايقه خود را به غذاهاي کم‌نمک عادت دهيد. مادر خانواده از ابتدا فرزندان‌اش را به خوردن غذاهاي پرنمک عادت ندهد و سعي کند، نمکدان را سر سفره نگذارد.» دکتر کيمياگر تغيير ذايقه را سخت ولي ممکن مي‌داند و مي‌گويد: «بايد تلنگري به افراد در مورد مصرف زياد نمک زده شود تا تصميم بگيرند نمک را کمتر استفاده کنند. چاشني‌هايي مثل آب‌ليمو و سرکه و سبزيجات معطر جايگزين‌هاي مناسبي براي نمک هستند.» وي به آمار بالاي فشارخون در کشور نيز اشاره ميکند و تاکيد دارد: «امروزه در دنيا نمک‌هايي ساخته شده است که 50 درصد آن سديم و 50 درصد آن پتاسيم است و در عين حال که طعم شوري دارد ولي 50 درصد ضررش کمتر است. اگر در کشور ما نيز از اين نمک‌ها استفاده شود، بسياري از مشکلات حل خواهد شد.» دکتر کيمياگر در پايان به خانواده‌ها توصيه ميکند: «از غذاهايي که کمتر فرآوري شده، استفاده کنيد و ميوه‌ها و سبزيجات زياد مصرف کنيد چون پتاسيم زيادي دارد و از مصرف موادغذايي پرنمک مثل آجيل‌ها پرهيز کنيد. همچنين سعي کنيد غذاهايي مثل بادمجان و ماهي را که هميشه پرنمک پخته ميشود را کمتر نمک بزنيد و در آخر سعي کنيد روزي 3 گرم، يعني هر روز حداکثر يک قاشق چاي‌خوري نمک بخوريد.» منبع:www.salamat.com /ج
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 469]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها