تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1805834885
![نمایش مجدد: سوسیس و کالباس بخوریم یا نخوریم؟! refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
سوسیس و کالباس بخوریم یا نخوریم؟!
واضح آرشیو وب فارسی:الف: سوسیس و کالباس بخوریم یا نخوریم؟!
تاریخ انتشار : چهارشنبه ۱۹ فروردين ۱۳۹۴ ساعت ۰۹:۴۰
کارشناسان به وجود مواد نگهدارنده در سوسیس و کالباس برای خوش طعم و رنگ کردن آن معتقدند و میگویند: مصرف مقدار خاص این دسته مواد غذایی ممکن است سرطانزا باشد.تهیه سوسیس و کالباس در ایران به صورت کارخانهای از سال ۱۳۰۷ شمسی توسط فردی روسی آغاز شد و اولین کارخانه بزرگ سوسیس و کالباس با نام «آرزومان» در سال ۱۳۳۷ در جنوب غربی تهران واقع در یافت آباد تأسیس شد. سوسیس و کالباس بخش اعظم فراوردههای گوشتی مصرفی در ایران را تشکیل میدهند. به طوری که هم اکنون این محصولات سهم مناسبی از سبد پروتئین خانوار را در سراسر جهان به خود اختصاص داده و در میان افراد به خصوص کودکان با استقبال فراوانی همراه است.علت استقبال از فستفودهابا گسترش فرهنگ شهرنشینی و زندگی ماشینی و صنعتی نه تنها شیوه زندگی بلکه نحوه تغذیه مردم نیز تا حدی متفاوت از گذشته شده است و مردم به سمت مصرف غذاهایی که به سرعت آمده میشوند، مانند فستفودها گرایش یافتهاند که یکی از دلایل این امر اشتغال زن و مرد در بیرون از خانه است.اما چرا با اینکه سالهاست بحثهایی در مورد سالم یا ناسالم بودن این محصولات مطرح است، ولی همچنان در برنامه غذایی بسیاری از مردم جای دارد؟ مصرف بیرویه سوسیس و کالباس به دلیل نمک و چربی بالای آن ممکن است پیامدهایی برای سلامتی داشته باشد.دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه در گفتوگو با خبرنگار خبرگزاری سینا با بیان اینکه میزان نمک، روغن و کالری دریافتی سوسیس و کالباس برای سلامتی مضر است، میگوید: سوسیس و کالباس به عنوان گوشتهای فرآوری شده حاوی نمک بسیار بالایی بوده و علاوه بر آن باید دوباره طبخ میشوند که از این طریق دارای کالری بیشتری نیز میشوند.استفاده از انواع مواد نگهدارندهمشکل عمومی که از دیرباز متوجه اینگونه از موادغذایی بوده؛ استفاده از انواع مواد نگهدارنده است. موادغذایی به ویژه موادی که با پروتئینهای جانوری سروکار دارند توسط آلودگیهای میکروبی مورد تهدید واقع میشوند به ویژه هنگامی که مدت نگهداری این موادغذایی در یخچالهای فروشگاهها و یا سردخانهها طولانی شود. برای جلوگیری از آلودگی میکروبی در اینگونه مواد غذایی به آنها مواد نگهدارنده افزوده میشود. اکثریت دید مثبتی نسبت به مواد نگهدارنده نداشته و آنها را در هر شرایطی برای سلامتی مضر میدانند.این متخصص تغذیه میگوید: نگهدارندهها طیفی از مواد شیمیایی هستند که ضرورتاً بد و مضر نیستند و اگر این مواد وجود نداشتند ممکن بود باعث ایجاد بروز مشکلاتی در بحث امنیت غذایی شود.نیستانی ادامه میدهد: نیتریت به عنوان نگهدارنده در سوسیس و کالباس مورد استفاده قرار میگیرد که این نگهدارنده نه تنها خاصیت ضدمیکروبی داشته بلکه رنگ قرمز مشتریپسند نیز به کالباس و سوسیس میدهد.رنگ قرمز کالباس به دلیل وجود نیترات سدیم در آن استاین در حالی است که اکثر مردم تصور میکنند قرمزی بیشتر سوسیس و کالباس به دلیل وجود گوشت بیشتر آن است و از آنجایی که این نگهدارندهها باعث طعم خوشایند گوشت نیز میشود این باور در آنها قویتر میشود در حالی که رنگ قرمز کالباس به دلیل وجود نیترات سدیم در آن است.هرچند نگهدارندهها ضروتاً خوب و بد نیستند اما مطالعات زیادی نشان داده است که استفاده از آنها در مقادیر خاص ممکن است سرطانزا باشد، بنابراین برای استفاده از آنها حد مجازی تعیین شده که باید حتماً بر روی آنها نظارت وجود داشته باشد.نیستانی میگوید: فستفودهایی مانند سوسیس و کالباس به دلیل طعم خوشایندشان به ویژه در نزد کودکان و همچنین به دلیل اینکه وقت زیادی صرف آماده کردن آنها نمیشود، به تدریج راه خود را در سفرههای مردم باز کرده است. وی میافزاید: بهتر است تا آنجایی که ممکن است فرآوردههای سوسیس و کالباس مصرف نشود و هنگام تفریح، به جای فست فودها از غذاهای سالم مانند نان و پنیر مصرف شود یا حداقل مصرف آنها به صورت روزمره و هفتگی نبوده و به عنوان تنوع محسوب شوند.نیستانی میگوید: متاسفانه در کشور ما سوسیس و کالباس که خود دارای نمک فراوان است همراه خیارشور و سس مصرف میشود که این مواد نیز حاوی میزان فراوانی نمک هستند و عوارضی را بدن ایجاد میکنند. همچنین این محصولات درصد فراوانی چربی دارند، بنابراین توصیه میشود که از مصرف سسهای پرچرب به همراه این غذاها خودداری شود.این متخصص تغذیه در اینباره میافزاید: مصرف فرآوردههای سوسیس و کالباس به دلیل میزان نمک بالای آن در بروز یکسری عوارض مانند بیماریهای مزمن قلبی -عروقی، پرفشاری خون و امراضی مانند مشکلات کلیه نقش دارد.عضویت ۱۰۲ کارخانه در اتحادیه صنایع فرآورده گوشتیطبق آمارهای موجود مصرف سرانه سوسیس و کالباس در طی سال گذشته حدود ۴۵۲ هزار تن بوده که نسبت به سال گذشته آن تغییر چندانی نداشته است. در حال حاضر تعداد کارخانههای سوسیس و کالباس که عضو اتحادیه صنایع فرآرده گوشتی ایران یا انجمن صنایع فرآردههای گوشتی ایران هستند ۱۰۲ کارخانه است.طبق گفته کارشناسان؛ برخی کارخانهها برای پایینآوردن هزینه تمامشده و قیمت نهایی محصول خود، کیفیت را کاهش داده و به جای گوشت، از سویا استفاده میکنند.سیدمحمد موسوی رئیس تعاونی تولیدکنندگان فرآوردههای گوشتی در گفتوگو با شرق میگوید: برخی کارخانهها به جای گوشت از درصد زیادی سویا استفاده میکنند که از قیمت و کیفیت محصولات میکاهد.دلیل خوش طعمی سوسیس و کالباسالبته او معتقد است که این محصولات به لحاظ بهداشتی مشکلی ندارند ولی سطح کیفی آن با سایر برندها برابری نمیکند.رئیس تعاونی تولیدکنندگان فرآوردههای گوشتی میافزاید: معمولا آندسته از فرآوردههایی که درصد کمتری گوشت دارند و به جای آن از سویا و آرد بیشتری استفاده شده است؛ برای برطرفشدن بوی خامی آرد و سویا، ادویههای مختلف و سیر بیشتری استفاده میشود که همین مساله باعث خوشطعمترشدن آن میشود.منبع:سینا
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: الف]
[مشاهده در: www.alef.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 25]
صفحات پیشنهادی
«سوسیس و کالباس» و میگرن عصبی
متخصص مغز و اعصاب مطرح کرد سوسیس و کالباس و میگرن عصبی متخصص مغز و اعصاب گفت مبتلایان به میگرن عصبی از مصرف مرکبات ترش پنیرهای کهنه سوسیس کالباس قهوه و شکلات بپرهیزند همچنین خواب کم یا زیاد پرخوری کمخوری مصرف سیگار و قلیان موجب تشدید حملات میشود خبرگزاری فارسعرضه سوسیس و کالباس تاریخ مصرف گذشته در ایستگاه راهآهن تهران
عرضه سوسیس و کالباس تاریخ مصرف گذشته در ایستگاه راهآهن تهران گشت مشترک اداره کل تعزیرات استان تهران با یک واحد غرفه عرضه فست فود در ایستگاه راهآهن تهران که سوسیس و کالباس تاریخ مصرف گذشته به مسافران عرضه میکرد برخورد و واحد صنفی متخلف را به پرداخت جریمهنقدی محکوم کرد به گزاامروز در همدان صورت گرفت کشف سوسیس و کالباس تاریخ مصرف گذشته در یکی از بیمارستانهای همدان
امروز در همدان صورت گرفتکشف سوسیس و کالباس تاریخ مصرف گذشته در یکی از بیمارستانهای همدانمدیرکل تعزیرات حکومتی همدان از کشف 30 کیلوگرم سوسیس و کالباس تاریخ مصرف گذشته در بوفه یکی از بیمارستانهای همدان طی امروز خبر داد علیرضا حسنپور امروز در گفتوگو با خبرمتخصص مغز و اعصاب مطرح کرد «سوسیس و کالباس» سم مهلک برای مبتلایان به میگرن عصبی
متخصص مغز و اعصاب مطرح کردسوسیس و کالباس سم مهلک برای مبتلایان به میگرن عصبیمتخصص مغز و اعصاب گفت مبتلایان به میگرن عصبی از مصرف مرکبات ترش پنیرهای کهنه سوسیس کالباس قهوه و شکلات بپرهیزند همچنین خواب کم یا زیاد پرخوری کمخوری مصرف سیگار و قلیان موجب تشدید حملات میشود حچه در میهمانیهای عید بخوریم؟ |اخبار ایران و جهان
چه در میهمانیهای عید بخوریم پسته بادام فندق و تخمه حاوی روغنهای غیر اشباع و برای سلامت بدن مفید است البته می بایست در هنگام مصرف آنها به میزان کالری این مواد غذایی توجه کرد کد خبر ۴۸۵۳۰۵ تاریخ انتشار ۰۲ فروردين ۱۳۹۴ - ۰۹ ۱۵ - 22 March 2015 پسته بادام فندق و تخمه حاوی رچه بخوریم تا قد بلند شویم؟
چه بخوریم تا قد بلند شویم هر نوجوان باید روزانه بین 3 تا 4 واحد از خانواده شیر و لبنیات استفاده کند دکتر پیام فرح بخش متخصص تغذیه اظهار کرد رشد قدی معمولا از بدو تولد تا چند سال بعد از بلوغ ادامه دارد و بعد از آن متوقف میگردد وی در ادامه گفت دوره نوجوانی برای دریافت مواد غذچه نوع پنیری بخوریم
چه نوع پنیری بخوریم پنیرهایی را بخوریم که اصطلاحا کم چرب هستند مام صادق عليه السلام اگر دوست دارى كه خداوند عمرت را زياد كند پدر و مادرت را شاد كن به گزارش سرویس خانواده جام نیوز مروزه شاهد تنوع پنیرها در بازار مصرف هستیم به طوری که خوردن آنها برای صبحانهچه در میهمانیهای عید بخوریم؟
چه در میهمانیهای عید بخوریم پسته بادام فندق و تخمه حاوی روغنهای غیر اشباع و برای سلامت بدن مفید است البته می بایست در هنگام مصرف آنها به میزان کالری این مواد غذایی توجه کرد آفتاب پسته بادام فندق و تخمه حاوی روغنهای غیر اشباع و برای سلامت بدن مفید است البته می بایست دپیام تبریک علی کریمی به مناسبت سال جدید/امیدوارم امسال حسرت چیزی را نخوریم
پیام تبریک علی کریمی به مناسبت سال جدید امیدوارم امسال حسرت چیزی را نخوریم ورزش > فوتبال ملی - جادوگر فوتبال ایران عید نوروز را به همه ایرانی ها تبریک گفت به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین علی کریمی در پیامی به مناسبت سال جدید در صفحه رسمی اش در اینستاگرام نوشته است &laquتوس: دوست داشتم به رئال یا بارسا بخوریم تا موناکو
سهشنبه ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۰ ۵۵ مهاجم گلزن یوونتوس مدعی شد دوست داشته است در لیگ قهرمانان اروپا برابر رئال مادرید یا بارسلونا به میدان بروند تا موناکو به گزارش ایسنا یوونتوس در مرحله یک چهارم نهایی لیگ قهرمانان اروپا باید برابر موناکو به میدان برود دیداری که به نظر میرسد برایحالا چی بخوریم؟!
خوراکیهای نوروز از گذشته تا به امروز حالا چی بخوریم نوروز سال گذشته بود که همراه خانواده تصمیم گرفتیم تمامی تنقلات و خوردنیهایی را که برای پذیرایی عید خریداری میکنیم از انواع مفید رژیمی و کمعارضه باشد شاید بپرسید چه عاملی باعث شد که خانواده ما به این نتیجه رسید برایتان مچرا باید هسته آووکادو بخوریم؟
دکتر سلام – آووکادو جزو سالمترین مواد غذایی شناخته شده است خوردن آووکادو فیبر مورد نیاز بدن را تامین میکند در مقایسه با دیگر میوه ها و سبزیجات آنتی اکسیدانش بیشتر است این یک واقعیت شگفت آور است که فقط در پوست و گوشت آووکادو 30٪ آنتی اکسیدان و 70٪ در دانه آنچگونه برنج بخوریم تا چاق نشویم
چگونه برنج بخوریم تا چاق نشویم نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که پخت برنج به یک روش خاص محتوای نشاسته ای مقاوم در برابر آن را افزایش می دهد و ضمن کاهش شمار کالری آن احتمال افزایش وزن را کاهش می دهد سودهیر جیمز محقق این پروژه تحقیقاتی می گوید این روند پخت که کالری برنج را بخورش و پلوی کنسروی بخوریم یا نه؟!
خورش و پلوی کنسروی بخوریم یا نه این روزها فاصله شما تا غذای مورد علاقهتان قورمهسبزي قيمه خوراك و هر چه فكر كنيد تنها به اندازه نزدیکترین سوپرمارکت نزدیک منزل خرید و گرم کردن غذاهای آماده خوردن است حتی لازم نیست به فکر دم کردن چلو باشید این روزه ا فاصله شما تا غذای موردر رستورانهای کرمانشاه چه بخوریم؟
شنبه ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۰ ۵۹ برای اکثر ما اتفاق افتاده که وقتی به رستوران میرویم نمیدانیم کدام غذا را سفارش بدهیم و این موضوع وقتی مهمتر میشود که در سفر باشیم و در این صورت است که به دنبال بهترین و معروفترین غذاها و رستورانهای یک شهر میگردیم به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایرتغذیه در سفر: چی ببریم، چی بخوریم؟
اصول حفظ سلامتی در مسافرت تغذیه در سفر چی ببریم چی بخوریم جام جم سرا- به طور یقین قبل از هر سفری تدابیری را در نظر میگیریم از جمله تهیه بلیت بازدید وسیله نقلیه و مانند اینها اما یکی دیگر از تدابیری که باید در نظر داشت و قسمت مهم هر سفری به حساب میآید تغذیه در طول راه است-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها