محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1844558040
-فصل سبزی پلو ماهی
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
مشغلههای نوروزی فصل سبزی پلو ماهی همه ما فرارسیدن سال نو را با تمام شیرینی‌ها و خاطراتش به سبزی پلوماهی خوش عطر و طعمش می‌شناسیم که حکایت از دور هم بودن خانواده و فرارسیدن ایامی تازه در زندگی طبیعت و ما دارد.
اما وقتی کار به خرید ماده اولیه این غذا یعنی همان ماهی تازه می رسد کمی دچار دردسر خواهیم شد، چون روش های شناسایی و تشخیص ماهی تازه از مانده را نمی دانیم و دائم نگران این هستیم که مبادا با خوردن این ماهی که قصد خرید آن را داریم دچار مشکلاتی بشویم. به همین دلیل حالا که نوبت به خرید اقلام خوراکی سال نو رسیده و به دنبال خرید ماهی هستید بد نیست کمی درباره نحوه و راه و روش خرید ماهی و میگو برایتان بگوییم. به طور کلی ماهی را می توان به دو صورت تازه یا منجمد خریداری کرد که روش شناسایی تازه بودن هر یک از انواع ماهی ها متفاوت است و باید به تفکیک به آنها بپردازیم. اما قبل از هر نکته ای بهتر است از خودمان بپرسیم ماهی شمال یا جنوب کدام بهتر است. در این باره باید بدانید به طور کلی چون ماهی های جنوب کشور در آب شورتری زندگی کرده اند و تغذیه ای کاملا متفاوت داشته اند، دارای طعم بهتر و متفاوتی نسبت به ماهی های شمالی ایران دارند هر چند در این میان می توان به تنوع ماهی های بدون تیغ در آب های خلیج فارس نیز اشاره کرد، اما در خزر نیز ماهی کفال همین خاصیت را دارد. این در حالی است که بافت گوشت ماهی های جنوب کمی سفت تر و به هم تنیده تر از ماهی های شمالی کشورمان است که همین موضوع باعث رونق بازار ماهی های شمالی در میان اکثر افراد است هر چند ماهی حلوا سفید یا همان زبیدی یکی از بی نظیرترین های جنوبی کشورمان است. خوب و بد این بازار کدام است هر یک از ما روش های متفاوتی برای شناسایی ماهی تازه از مانده را شنیده ایم، اما هنگام عمل ممکن است دچار شک و تردید شویم در حالی که راهکار، ساده و مشخص است. یک نکته کلیدی برای شناسایی کیفیت انواع ماهی تازه این است که اگر ماهی تازه را از وسط روی دست خود نگهداریم نباید خم شود چون هنوز بافت و استخوان بندی بدن تازه است، اما اگر زاویه دار شد و به سمت پایین خم شد بدانید این ماهی تازه نیست. اما روش بعدی برای شناسایی ماهی تازه، رنگ آبشش هاست. برای شناسایی ماهی تازه شمال کافی است رنگ آبشش هایش قرمز و زنده باشد، اما برای ماهی جنوب رنگ قرمز روشن ملاک نیست چون این ماهی ها معمولا یک یا دو روز داخل یخ در مسیر رسیدن به مغازه هستند. روش دیگر برای شناسایی ماهی تازه از غیر تازه، پولک های روی بدن ماهی است که هر چه ماهی رو به فساد برود پولک ها خودبه خود ریخته یا تغییر رنگ می دهند، اما در ماهی تازه این پولک ها در ردیف های کاملا مشخص قرار گرفته اند. نکته ظریف اینجاست که ممکن است ماهی قبلا فریز شده باشد و امروز به صورت تازه مقابل مشتری قرار گرفته باشد. برای شناسایی این نوع ماهی کافی است به مردمک چشم ماهی نگاه بیندازید چون ماهی هایی که قبلا منجمد شده اند مردمک چشمشان یا سوراخ شده یا این که کلا فرورفته است. درباره ماهی های منجمد کار کمی دشوارتر است، چون در اثر فرآیند انجماد برخی از علایم از بین خواهد رفت، اما مردمک چشم ها و پوست ماهی می تواند نشانه هایی در اختیار شما قرار دهد. در ماهی منجمد با کیفیت مردمک هنوز قابل رویت است و دارای یک نقطه سفید رنگ و به هیچ عنوان نباید در بدن ماهی اثر سوختگی انجماد یا رنگ زرد دیده شود. از سوی دیگر اگر شما قصد خرید ماهی تکه شده دارید که اصولا توصیه نمی شود، کافی است کمی بیشتر دقت کنید. چون راه های شناسایی ماهی تازه در این مورد دشوار تر است. برای این کار ابتدا به نحوه قرار گرفتن پوست به گوشت توجه داشته باشید، چون در ماهی تازه پوست و گوشت کاملا به یکدیگر متصل است و نباید در صورت فشرده شدن در همان حالت باقی بماند، اما اگر ماهی فیله بسته بندی شده می خرید، به مایع اطراف ظرف خوب دقت کنید اگر خونابه رنگ قرمز تیره داشت مشکلی نیست، اما اگر به سفیدی رفته از خرید آن جدا خودداری کنید. اگر می خواهید میگو بخرید اگر خریدار میگو به جای ماهی شب عید هستید، به این موارد توجه ویژه داشته باشید: 1ـ بوی میگو کاملا برای همه آشناست، اما اگر بویی غیر آنچه باید باشد را استشمام کردید یا این که این بو باعث ناراحتی شما شد احتمالا مشکلی در کار است. 2ـ پوست میگو براساس طبیعتش باید سخت باشد، اما اگر هنگام دست زدن به آن به راحتی شکست یا این که نرم شده بود نشان از کهنگی آن دارد. 3ـ رنگ میگو در برخی موارد کاملا گویای واقعیت است، بنابراین به شفاف بودن و زیبایی رنگ میگو توجه کنید هیچ تیرگی یا تغییر رنگی قابل قبول نیست.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 84]
-
گوناگون
پربازدیدترینها