تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکت‌های مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1804316886
مارشمالوی بدون ژلاتین ساخته می‌شود/ استفاده از محصولات قنادی سالم
واضح آرشیو وب فارسی:مهر: با همکاری دانشگاه ساراتوف روسیه
مارشمالوی بدون ژلاتین ساخته می‌شود/ استفاده از محصولات قنادی سالم
شناسهٔ خبر: 2508739 یکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۳۸
دانش و فناوری > فناوری های نوین
ساخت مارشمالوی بدون ژلاتین با هدف گسترش استفاده از محصولات قنادی سالم در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی در دستور کار قرار گرفت. به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر سمیرا یگانه‌زاد مدیرگروه فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با اشاره به همه گیر نبودن استفاده از محصولات قنادی که در ساختار آنها ژلاتین مورد استفاده قرار می‌گیرد گفت: نظر به جایگاه فرآورده‌های قنادی در سبد خانوار، ساخت مارشمالوی بدون ژلاتین با تأکید بر بهره‌گیری از منابع بومی برای گسترش استفاده از این محصول در برنامه کاری محققان این پژوهشکده قرار گرفته است.وی با بیان اینکه بسیاری از مسلمانان به دلیل تردید در حلال بودن ژلاتین موجود در فرآورده غذایی از خوردن آن امتناع می‌کنند، اظهار کرد: طرح تحقیقاتی جدیدی در پژوهشکده بر مبنای جایگزینی ژلاتین با پروتئین و پلی ساکاریدهای بومی در محصولات قنادی در حال انجام است.یگانه‌زاد با اشاره به ارتباطات علمی گسترده بین‌المللی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی تاکید کرد: عنوان طرح تحقیقاتی یاد شده فرمولاسیون فرآورده‌های قنادی هوادهی شده تحت تأثیر بر هم کنش‌های پروتئین و پلی ساکارید است که با همکاری دانشگاه ساراتوف روسیه انجام می‌شود.مدیرگروه فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی ادامه داد: از آنجایی که محصولات قنادی حدود ۵ درصد از هزینه یک خانوار و ۵۰ درصد صادرات صنایع غذایی را به خود اختصاص می‌دهند، تامین فرآورده‌های این گروه بسیار مهم است؛ همچنین این صنعت در ۱۰ سال اخیر رشد چشمگیری داشته است و می توان از ظرفیت بالای گسترش و ایجاد تنوع بالا در محصولات با رویکرد استفاده از منابع بومی، ارز آوری و صادرات به سایر کشورها استفاده کرد.وی جایگزینی محصولات گیاهی با حیوانی را یکی از روش های ارتقا سلامت محصولات غذایی عنوان کرد و گفت: در تحقیقات در حال انجام در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، سعی بر این است که فرمولاسیون‌های جدید بر پایه منابع گیاهی و بومی کشور با حفظ ویژگی‌های حسی مطلوب تولید شود تا تمایل مصرف کنندگان به این محصولات کاهش پیدا نکند.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: مهر]
[مشاهده در: www.mehrnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 59]
-
علم و فناوری
پربازدیدترینها