محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1842763087
روش درست سرخ کردن مواد غذایی چیست؟
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: جمعه ۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۱:۲۲
به گفته یک کارشناس ارشد تغذیه روش درست سرخ کردن مواد غذایی این است که پس از رسیدن روغن به نقطه دود مواد غذایی را به آن اضافه کنیم. فرید اردیخانی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه کرمانشاه، با بیان اینکه برخی افراد روغن‌های مخصوص پخت‌وپز و سرخ کردنی را با هم مخلوط می‌کنند، به افراد توصیه کرد: برای استفاده به صورت سرخ کردن روغن‌ها را مخلوط نکنند، چراکه این کار باعث پایین آمدن نقطه دود (کاهش تحمل حرارتی) روغن شده و آن را برای سرخ کردن نامناسب می‌کند. اردیخانی افزود: مخلوط کردن روغن‌ها به منظور استفاده در پخت و پز از نظر تغذیه‌ای محدودیتی و مشکلی ندارد، ضمن اینکه استفاده از روغن‌های سرخ کردنی برای پخت و پز هم ممنوعیتی ندارد. اردیخانی بیان اینکه برخی از روغن‌های سرخ کردنی در دمای اتاق به حالت جامد درمی‌آیند، گفت: این اتفاق نشان از فساد روغن ندارد و مصرف اینگونه روغن‌ها منعی ندارد. این صاحبنظر حوزه تغذیه در ادامه توصیه‌هایی در مورد استفاده از روغن‌های سرخ کردنی داشت و اظهار کرد: این روغن ها باید دور از نور خورشید و در جای خنک و به صورت در بسته نگهداری شوند، ضمن اینکه توصیه می‌شود خانواده‌ها خرید روغن را به صورت ماهیانه انجام دهند. اردیخانی با بیان اینکه اجازه استفاده مجدد از روغن‌های سرخ کردنی را نداریم، گفت: از این روغن‌ها نباید مجدد استفاده کرد، مگر اینکه پس از صاف کردن و گرفتن ذرات موجود در آن و در صورتی که رنگ و قوام روغن تغییر نکرده باشد، آن هم تنها در همان روز می‌توانیم مجددا از روغن استفاده کنیم. این کارشناس ارشد تغذیه افزود: هیچ‌گاه از روغن‌های سرخ کردنی در روز بعد استفاده نکنید، چراکه گذشت زمان بر ماهیت روغن اثر سوء دارد و باعث ایجاد ترکیبات اکسیدی که منشاء بروز سرطان‌های مختلف هستند، می‌شود. وی بهترین روش سرخ کردن را تفت دادن دانست و افزود: تفت دادن مواد غذایی با مقدار کمی از روغن با حرات کم و مدت زمان طولانی و در داخل ظروف در بسته روش مناسبی است. اردیخانی افزود: اگر قصد سرخ کردن مواد غذایی را دارید توصیه می‌شود اجازه دهید روغن به نقطه دود و درجه حرارت درجه 180 درجه سانتیگراد برسد و سپس مواد غذایی را به آن اضافه کنید. وی گفت: افزودن مواد غذایی قبل از رسیدن روغن به نقطه دود باعث می‌شود تا روغن وارد مواد غذایی شده و ماده غذایی حاوی حجم زیادی از روغن شود. این کارشناس ارشد تغذیه افزود: مواد غذایی که قرار است سرخ شوند باید قبل از ورود به روغن خشک شوند، چرا که خیس بودن مواد غذایی باعث کاهش نقطه دود روغن شده و همین اتفاق باعث سوخته شدن و افزایش ترکیبات سرطان‌زا در آن می‌شود. اردیخانی همچنین استفاده از سرخ‌کن‌ها درمنازل به دلیل استفاده از حجم بالای روغن را مناسب ندانست. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 101]
-
گوناگون
پربازدیدترینها