تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1867122108
کيک تافي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کيک تافي مواد لازم براي کيک کره اي بادامي :کره: 150 گرم شکر: 150 گرم تخم مرغ: 2 عدد اسانس بادام: 0/5 قاشق چايخوري آرد: 150 گرمبکينگ پودر: 0/25 قاشق چايخوري پودر بادام: 60 گرم مواد لازم براي نان خامه اي :کره: 60 گرم آب: 180 ميلي ليتر آرد: 110 گرم تخم مرغ زده: 3 عددمواد لازم براي کرم وانيلي :شير: 310 ميلي ليتر وانيل: يک هشتم قاشق چايخوري زردة تخم مرغ: 3 عددشکر: 110 گرم آرد ذرت: 400 گرم مواد لازم براي تافي :شکر: 220 گرم آب: 125 ميلي ليتر طرز تهية کيک کره اي :فر را با حرارت 180 درجة سانتيگراد گرم کنيد.داخل قالب مافين يا قالب هاي کوچک کيک يزدي را کاغذ بيندازيد و کنار بگذاريد.کره ، شکر ، اسانس بادام و تخم مرغ ها را در ظرفي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا سفيد و سبک شود.آرد الک شده را همراه بکينگ پودر و پودر بادام به مخلوط بالا اضافه کرده و مخلوط کنيد . بعد از مخلوط کردن مواد ،آن را داخل قالب آماده بريزيد و 30 دقيقه در فر قرار دهيد.پس از پخت ، براي خشک شدن آن را روي پنجرة سيمي قرار دهيد .بعد از خنک شدن يک حفرة عميق 2 سانتيمتري در مرکز آن ايجاد کنيد وبا کرم وانيلي حفره را پُر کنيد و نان هاي پختة کوچک را روي هم قرار دهيد و با تافي آماده روي آن خطوطي ايجاد کنيد.طرز تهية خمير نان خامه اي :فر را روي حرارت 220 درجة سانتيگراد تنظيم کنيد.کره و آب را مخلوط کنيد و روي حرارت قرار دهيد تا کره ذوب شود و آب جوش بيايد.سپس آرد را اضافه کنيد و هم بزنيد تا خمير به شکل توپي درآيد و از جدارة ظرف جدا شود.ظرف را از روي حرارت برداريد و کنار بگذاريد تا خمير کمي خنک شود.سپس تخم مرغ هاي زده را به تدريج به خمير اضافه کنيد و خوب بزنيد تا کاملاً با مواد خميري مخلوط شود.خمير آماده بايد کاملاً صاف و يکدست باشد تا بتوانيد آن را در قيف با ماسورة ساده بريزيد و در سيني فر به اندازة يک نخود با فاصلة 2 سانتيمتري بريزيد .سيني را داخل فر قرار دهيد تا نان ها بپزد و طلايي شود.مي توانيد داخل نان ها را با کرم وانيل پر کنيد و روي کيک بچينيد .طرز تهية کرم وانيلي :شير و وانيل را در ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد .زردة تخم مرغ ، شکر و آرد ذرت را جداگانه در ظرفي مخلوط کنيد و با همزن برقي بزنيد. سپس شير در حال جوش را به اين مواد اضافه کنيد و به زدن ادامه دهيد .مواد مخلوط شده را دوباره روي حرارت بگذاريد تا کاملاً غليظ شود.بعد آن را کنار بگذاريد تا خنک شود. کرم براي مصرف آماده است.طرز تهية تافي :آب و شکر را روي حرارت قرار دهيد تا شکر حل شود و مواد جوش بيايد.بعد حرارت را ملايم کنيد و به آن زمان دهيد تا مخلوط آب وشکر طلايي شود.سپس مواد را از روي حرارت برداريد و بعد از اينکه حباب هاي روي آن از بين رفت با استفاده از يک قاشق چوبي شيار و خطوط باريکي از تافي روي کيک بريزيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره33/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 3287]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها