محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1828043449
کيک تافي
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کيک تافي مواد لازم براي کيک کره اي بادامي :کره: 150 گرم شکر: 150 گرم تخم مرغ: 2 عدد اسانس بادام: 0/5 قاشق چايخوري آرد: 150 گرمبکينگ پودر: 0/25 قاشق چايخوري پودر بادام: 60 گرم مواد لازم براي نان خامه اي :کره: 60 گرم آب: 180 ميلي ليتر آرد: 110 گرم تخم مرغ زده: 3 عددمواد لازم براي کرم وانيلي :شير: 310 ميلي ليتر وانيل: يک هشتم قاشق چايخوري زردة تخم مرغ: 3 عددشکر: 110 گرم آرد ذرت: 400 گرم مواد لازم براي تافي :شکر: 220 گرم آب: 125 ميلي ليتر طرز تهية کيک کره اي :فر را با حرارت 180 درجة سانتيگراد گرم کنيد.داخل قالب مافين يا قالب هاي کوچک کيک يزدي را کاغذ بيندازيد و کنار بگذاريد.کره ، شکر ، اسانس بادام و تخم مرغ ها را در ظرفي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا سفيد و سبک شود.آرد الک شده را همراه بکينگ پودر و پودر بادام به مخلوط بالا اضافه کرده و مخلوط کنيد . بعد از مخلوط کردن مواد ،آن را داخل قالب آماده بريزيد و 30 دقيقه در فر قرار دهيد.پس از پخت ، براي خشک شدن آن را روي پنجرة سيمي قرار دهيد .بعد از خنک شدن يک حفرة عميق 2 سانتيمتري در مرکز آن ايجاد کنيد وبا کرم وانيلي حفره را پُر کنيد و نان هاي پختة کوچک را روي هم قرار دهيد و با تافي آماده روي آن خطوطي ايجاد کنيد.طرز تهية خمير نان خامه اي :فر را روي حرارت 220 درجة سانتيگراد تنظيم کنيد.کره و آب را مخلوط کنيد و روي حرارت قرار دهيد تا کره ذوب شود و آب جوش بيايد.سپس آرد را اضافه کنيد و هم بزنيد تا خمير به شکل توپي درآيد و از جدارة ظرف جدا شود.ظرف را از روي حرارت برداريد و کنار بگذاريد تا خمير کمي خنک شود.سپس تخم مرغ هاي زده را به تدريج به خمير اضافه کنيد و خوب بزنيد تا کاملاً با مواد خميري مخلوط شود.خمير آماده بايد کاملاً صاف و يکدست باشد تا بتوانيد آن را در قيف با ماسورة ساده بريزيد و در سيني فر به اندازة يک نخود با فاصلة 2 سانتيمتري بريزيد .سيني را داخل فر قرار دهيد تا نان ها بپزد و طلايي شود.مي توانيد داخل نان ها را با کرم وانيل پر کنيد و روي کيک بچينيد .طرز تهية کرم وانيلي :شير و وانيل را در ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد .زردة تخم مرغ ، شکر و آرد ذرت را جداگانه در ظرفي مخلوط کنيد و با همزن برقي بزنيد. سپس شير در حال جوش را به اين مواد اضافه کنيد و به زدن ادامه دهيد .مواد مخلوط شده را دوباره روي حرارت بگذاريد تا کاملاً غليظ شود.بعد آن را کنار بگذاريد تا خنک شود. کرم براي مصرف آماده است.طرز تهية تافي :آب و شکر را روي حرارت قرار دهيد تا شکر حل شود و مواد جوش بيايد.بعد حرارت را ملايم کنيد و به آن زمان دهيد تا مخلوط آب وشکر طلايي شود.سپس مواد را از روي حرارت برداريد و بعد از اينکه حباب هاي روي آن از بين رفت با استفاده از يک قاشق چوبي شيار و خطوط باريکي از تافي روي کيک بريزيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره33/خ
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 3275]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها