تور لحظه آخری
امروز : دوشنبه ، 3 دی 1403    احادیث و روایات:  امام حسن عسکری (ع):عبادت کردن به زیادی روزه و نماز نیست، بلکه (حقیقت) عبادت، زیاد در کار ...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

ساختمان پزشکان

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

رفع تاری و تشخیص پلاک

پرگابالین

دوره آموزش باریستا

مهاجرت به آلمان

بهترین قالیشویی تهران

بورس کارتریج پرینتر در تهران

تشریفات روناک

نوار اخطار زرد رنگ

ثبت شرکت فوری

تابلو برق

خودارزیابی چیست

فروشگاه مخازن پلی اتیلن

قیمت و خرید تخت برقی پزشکی

کلینیک زخم تهران

خرید بیت کوین

خرید شب یلدا

پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان

کاشت ابرو طبیعی

پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا

پارتیشن شیشه ای

اقامت یونان

خرید غذای گربه

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1843392971




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 refresh

چيپس بد است، چيپس خانگي بدتر!


واضح آرشیو وب فارسی:آخرین نیوز: چيپس بد است، چيپس خانگي بدتر!
مدتي است در برخي فروشگاه‏هاي سطح شهر چيپس‏هايي به نام چيپس‏هاي خانگي در بسته ‏بندي ‏هاي شفاف به فروش مي‏رسد كه علاوه بر قيمت پايين‌تر، به‌دليل ايجاد حس نوستالژيك در بچه‏‌هاي ديروز، طرفداران زيادي دارند اما چرا با وجود توصيه‏‌هاي متخصصان در همان سال‏ها مبني بر اينكه بسته ‏بندي چيپس در نايلون‏هاي شفاف مضر و سرطانزاست، بار ديگر شاهد عرضه اين محصول در بسته ‏بندي‏هاي شفاف هستيم؟ به‌خصوص كه مصرف چيپس يا سيب ‏زميني‏ سرخ‌كرده به اندازه كافي مضر است؛ چه برسد به اينكه بسته ‏بندي نامطلوبي هم داشته باشد!
روزنامه جمهوری اسلامی: براي آشنايي بيشتر با زيان اين فرآورده غذايي سايت سلامت با دكتر محمدحسين عزيزي، دبير انجمن صنايع غذايي كشور و مديرگروه صنايع غذايي دانشگاه تربيت مدرس گفت‌وگويي انجام داده كه در پي مي‌آيد: *مهم‌ترين مشكل چيپس‏هايي كه خانگي تهيه مي‏شوند، چيست؟
چيپس از سرخ شدن ورقه‏‌هاي بسيار نازك سيب‏ زميني در روغن بسيار داغ تهيه مي‏شود. روغني كه با حرارت بسيار زياد گرما مي‌‏بيند، تركيب‌هاي مضر و سرطانزا توليد مي‏كند كه مصرف آن براي سلامت انسان بسيار خطرناك است. اين روغن بايد پس از چند بار استفاده، دور ريخته و روغن جديدي براي تهيه چيپس‏هاي جديد استفاده شود.
كارخانه‌هاي موادغذايي صنعتي با برندهاي معروف كه مستمر تحت نظارت بازرسان بهداشت مواد غذايي قرار مي‏گيرند، معمولا خود را ملزم مي‏دانند روغن‏ را پس از چند بار استفاده، حتما عوض كنند اما اين كار در مورد چيپس‏هاي خانگي كه نام و نشاني ندارند و در كارگاه‏هاي زيرزميني و دور از چشم بازرسان بهداشت محيط يا بهداشت موادغذايي تهيه مي‏شوند، انجام نمي‏گيرد.
بارها كارگاه‏هايي را ديده ‏ايم كه به‌صورت مخفي اقدام به تهيه موادغذايي مختلف از جمله چيپس مي‏كردند و روغن مصرفي آنها كاملا تيره رنگ شده بود. كاملا مشخص است كه اين افراد فقط به فكر منافع اقتصادي خود هستند و سلامت مردم برايشان اهميتي ندارد. به همين دليل در صورت تمايل فقط بايد چيپس‏ها يا مواد غذايي نام و نشان‏دار كه در كارخانه‌هاي صنعتي مواد غذايي تهيه شده ‏اند، خريد. *بسته ‏بندي شفاف يا غيرشفاف چه نقشي در سلامت چيپس‏ها دارند؟
بيشتر چيپس‏هاي خانگي بسته ‏بندي شفاف دارند. وقتي اين بسته‏ بندي‏ها در معرض نور آفتاب قرار مي‏گيرد، روغن داخل ورقه‏‌هاي سيب‏ زميني بيشتر پراكسيد مي‏شود و تركيب‌هاي مضر بيشتري توليد مي‏كند. هرچند بسته ‏بندي‏هاي غيرشفاف هم نبايد در معرض نورآفتاب قرار بگيرند زيرا آنها هم دچار مشكلاتي خواهند شد اما اين زيان‌ها به مراتب كمتر از بسته ‏بندي‏هاي شفاف است.
به‌طور كلي بايد از خريدن تمام مواد غذايي‌اي كه به هر دليل خارج از مغازه و در معرض نورآفتاب قرار گرفته ‏اند، خودداري كرد، فرقي هم نمي‏كند ماده غذايي چيپس و پفك باشد يا شيشه ‏هاي آب معدني، نوشابه و... چون به هر حال همه اين مواد به نحوي دچار تغييراتي مي‏شوند كه سلامت را به خطر مي‏اندازد. *چيپس‏هاي خانگي چه مشكل ديگري مي‏توانند داشته باشند؟
اگر دقت كرده باشيد مي‌بينيد روي بسته‏‌هاي چيپس‏هاي خانگي هيچ نام و نشاني از ميزان نمك، روغن، كالري و... نوشته نشده است زيرا هيچ آزمايشگاهي وجود نداشته كه بتواند ميزان مواد موجود در مثلا 100 گرم چيپس را اندازه‏ گيري كند. تنها مشخصه‏‌اي كه مي‏توان روي برخي از اين بسته‏ بندي‏ها ديد، تاريخ توليد است كه آن هم معلوم نيست درست باشد.
به نظر مي‏رسد عاملي كه باعث مي‏شود مردم براي خريد اينگونه محصولات اقدام كنند، قيمت ارزان‌تر آنها نسبت به انواع صنعتي است در حالي كه عوارض آنها به مراتب بيشتر خواهد بود. بهترين كار اين است كه چيپس موردنياز خود را در خانه تهيه كنيد زيرا هم از سالم بودن روغن آن اطمينان داريد و هم آن را بيش از حد شور نمي‏كنيد. *براي تهيه چيپس در منزل چه نكته‌هايي را بايد رعايت كرد؟
مهم‌ترين نكته اين است كه مراقب باشيد روغن در اثر حرارت زياد نسوزد و پس از 2 تا 3 بار مصرف دور ريخته شود. اگر براي مزه ‏دار كردن چيپس‏ها قبل از سرخ شدن، به سيب ‏زميني‏‌ها افزودني مي‌زنيد، بايد روغن را پس از استفاده دور بريزيد زيرا ممكن است افزودني‏ها در روغن بسوزند. بعد از اينكه ورقه‏‌هاي سيب‏ زميني سرخ شدند، مي‏توانيد آنها را ابتدا در صافي و سپس در دستمال‏هاي مخصوص آشپزخانه يا كاغذهاي جذب‏‌كننده روغن بريزيد تا روغن اضافه آنها تا حد امكان گرفته شود. *آيا مي‏توان به چيپس‏ها نمك نزد و آنها را فقط ترد تهيه كرد؟
مي‏توان اين كار را انجام داد اما در صنعت براي افزايش رضايتمندي مشتري از طعم و مزه چيپس و اسنك‏ها، به آنها نمك و افزودني مي‌زنند. افرادي كه تمايلي به مصرف نمك ندارند مي‏توانند آن را در خانه تهيه كنند. *اگر چيپس‏ها در معرض هوا قرار بگيرند، دچار مشكل مي‏شوند؟
بهتر است چيپس‏ را در بسته‏‌هاي كوچك و در حد نياز خريداري كرد اما اگر بسته بزرگي خريديد و بازش كرديد، آن را 3-2 روزه مصرف كنيد. بهترين مكان براي نگهداري بسته‏‌هاي باز چيپس، جاي خشك و خنك است.
*اينكه مقدار زيادي از بسته‏ بندي‏هاي چيپس‏هاي صنعتي از هوا تشكيل شده است، علت خاصي دارد؟
نبايد اينگونه باشد. اين كار براي حجم دادن بسته‏‌هاي چيپس انجام مي‏شود كه كار درستي نيست و نوعي تقلب محسوب مي‏شود.



چهارشنبه, 12 آذر 1393 ساعت 07:30





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آخرین نیوز]
[مشاهده در: www.akharinnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 48]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


پزشکی و سلامت

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن