تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهمترین آثار تاریخی ایران شناخته میشود؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820962499
از سیر تا پیاز گیاهخواری
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز: از سیر تا پیاز گیاهخواری
چند روز پیش در یک مهمانی دوستانه، متوجه شدم 3 نفر از دوستانم، رژیم گیاهخواری دارند البته رژیمهای هر کدام از آنها با دیگری متفاوت بود؛ مثلا یکی فقط گوشت قرمز و سفید نمیخورد، دیگری لب به دوغ، ماست و غذاهای حاوی تخممرغ هم نمیزد و از همه اینها افراطیتر، دوستی بود که ژله را هم بهخاطر منشأ حیوانی داشتن مصرف نمیکرد.
به گزارش نامه نیوز، با دکتر سعید حسینی، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علومپزشکی تهران گفتوگو كردهایم تا ببینیم که خوب و بد رژیمهای گیاهخواری مختلف چیست و افرادی که چنین رژیمهایی دارند، باید چه نکتههایی را در نظر بگیرند.
اولین مشکلی که رژیمهای گیاهخواری برایمان ایجاد میکنند، چیست؟
اولین مشکلی که برای گیاهخوار به وجود میآید، کاهش دریافت یکی از منابع خوب پروتئین که همان پروتئینهای حیوانی باشد، است. البته افراد گیاهخواری که فقط گوشتها را از برنامه غذایی خود حذف میکنند اما تخممرغ و لبنیات میخورند، مشکل چندانی از نظر دریافت پروتئینهای حیوانی نخواهند داشت و بیشترین آسیب، متوجه گروهی میشود که تمام منابع حیوانی را از برنامه غذایی خود حذف میکنند.
مگر منابع گیاهی نمیتوانند پروتئین مورد نیاز بدنمان را تامین کنند؟
منابع گیاهی هم میتوانند بخشی از پروتئین موردنیاز بدن را تامین کنند اما کیفیت پروتئینهای گیاهی و حیوانی باهم متفاوت است و انواع حیوانی آن کیفیت بالاتری دارد. بهطور کلی، پروتئینها برای تامین اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن، لازم و ضروری هستند. بخشی از اسیدهای آمینه ضروری در بدن ساخته نمیشوند و باید از طریق مصرف خوراکیها وارد بدن شوند و بخشی دیگر از این اسیدهایآمینه با دریافت پروتئین کافی در بدن ساخته میشوند.
زمانی آمینواسیدها بهصورت کامل در بدن ساخته میشوند که هم منابع گیاهی و هم منابع حیوانی پروتئینها را مصرف کنیم. اگر بخواهیم با رژیمهای گیاهخواری مطلق، پروتئین مورد نیاز بدن را فقط از طریق گیاهان به دست بیاوریم، بهطور حتم در دریافت اسیدهای آمینه دچار مشکل خواهیمشد مگر اینکه رژیم غذایی با دقت بسیار زیاد، تنظیم و برنامهریزی شود.
مهمترین عارضههای ناشی از کمبود دریافت پروتئین چیست؟
پروتئینها مانند چربیها و کربوهیدراتها، جزو درشتمغذیها محسوب میشوند. کربوهیدراتها و چربیها، هم به عنوان منابع سوخت در بدن کاربرد دارند و هم در کارکرد ساختمانی بدن، نقش ایفا میکنند. کمبود پروتئین در بدن میتواند باعث ایجاد اختلال در ساخت بافت عضلانی و تولید آنزیمها و هورمونهای بدن شود. به عبارت سادهتر، ساختار بدن افرادی که با سوءتغذیه ناشی از کمبود پروتئین مواجه هستند، دچار اشکال و اختلال میشود.
آیا درست است که بیشتر گیاهخواران یا خامخواران با کمبود ویتامینهای گروه B مواجه هستند؟
بله، معمولا بیشتر گیاهخواران و خامخواران، با کمبود ویتامینهای گروه B، بهخصوص ویتامین B12 و عوارض ناشی از آن مواجهاند، به همین دلیل در بیشتر موارد، مجبور به استفاده از مکملهای گروه B و ویتامین B12 میشوند.
درباره عوارض کمبود ویتامینهای گروه B در بدن هم میگویید؟
یکی از مهمترین عوارض کمبود ویتامین B12، افزایش خطر ابتلا به نوعی کمخونی به نام کمخونی مگالوبلاستیک است. از طرف دیگر، کاهش دریافت ویتامینهای گروه B، باعث کاهش سوختوساز کربوهیدرات (قند) هم میشود و نقشی هم در ریزش مو دارد بنابراین افرادی که رژیمهای گیاهخواری مطلق دارند و زیرنظر متخصص هم نیستند، در معرض کمخونیاند.
آیا ممکن است پیروی از رژیمهای گیاهخواری به برخی بیماران برای بهبود شرایطشان توصیه شود؟
برخی افراد، مبتلا به چربی یا کلسترول خون بالا هستند و برخی هم از بیماری کبد چرب رنج میبرند. همانطور که میدانید، پروتئینهای حیوانی مانند انواع گوشتها (بهخصوص گوشتهای قرمز)، حاوی چربیهای اشباع هستند. از طرفی، بدن ما برای دریافت چربیهای اشباع با محدودیتهایی مواجه است.
مثلا میتوانیم فقط 7 تا 10 درصد از انرژی مورد نیاز روزانه خود را از طریق مصرف چربیهای اشباع که بیشتر در منابع حیوانی وجود دارند، تامین کنیم. علاوه بر این، از آنجا که معمولا در مصرف گوشتها، بهدلیل لذیذ بودنشان، افراط میشود، افراد مبتلا به کبد چرب یا چربی و کلسترول خون بالا میتوانند تا زمان بهبود و کنترل بیماری، از رژیمهای گیاهخواری پیروی کنند. با این حال، رژیم گیاهخواری در هر شرایطی باید زیر نظر متخصص تغذیه برنامهریزی شود و افراد بیمار هم باید بعد از کنترل بیماری خود و گنجاندن دوباره منابع پروتئین حیوانی در برنامه غذاییشان، در مصرف آنها حد تعادل را رعایت کنند.
توصیهتان به افرادی که بهدلیل اعتقادهای شخصی و نه برای حفظ سلامت، به رژیمهای گیاهخواری روی میآورند؟
برخی افراد برای سالمتر بودن رژیمهای گیاهخواری، به آنها روی نمیآورند بلکه بر این باورند که حیوانات هم موجودات زندهای هستند که ما نباید برای رفع گرسنگی، آنها را بکشیم و بخوریم و مثلا از شیر یا گوشت آنها استفاده کنیم. چنین افرادی با خوردن گوشت و محصولات دامی، دچار رنجش خاطر میشوند و بار روانی سنگینی به دوششان میافتد.
اگر این گروه از افراد، با حذف غذاهای دامی از برنامه غذایی خود دچار آرامش خاطر میشوند و از آسیبهای روانی دور میمانند، اشکالی ندارد که گوشت و فرآوردههای دامی نخورند اما باید تحتنظر متخصص تغذیه باشند تا جسمشان هم آسیب نبیند.
حرف آخر؟
توصیه ما به تمام افراد چاق و لاغر، سالم یا بیمار این است که خودسرانه و بهخاطر پیروی از مد، به رژیمهای گیاهخواری، مخصوصا خامخواری، روی نیاورند. افرادی که میخواهند درست غذا بخورند و الگوهای غذایی خود را اصلاح کنند، باید تمام گروههای غذایی را در برنامه روزانه خود داشته باشند و در کنار پروتئینهای گیاهی، پروتئینهای حیوانی را هم در حجم متناسب و متعادلی مصرف کنند. در نهایت، بهتر است بدانید که پرهیز از هرگونه افراط و تفریط و حفظ تعادل، تناسب و تنوع در برنامه غذایی، رمز سلامت همه ماست.
منبع: عصر ایران
۱۹ آبان ۱۳۹۳ - ۱۰:۴۲
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 22]
صفحات پیشنهادی
نماینده مجلس:مذاکرات مسیر درستی را طی میکند
نماینده مجلس مذاکرات مسیر درستی را طی میکند وی ادامه داد البته احتمال داردکه نماینده ای ابهاماتی داشته باشد که بخواهند حل شود اما نمایندگان اطمینان دارندکه درجریان مذاکرات از منافع ملی حفاظت می شود و تخطی هم رخ نداده و نمی دهد و خطوط قرمز رعایت می شود آفتاب عضو کمیسیون امنیت مرئیس سازمان تاکسیرانی ایلام: ایجاد خط ویژه در شهر ایلام از نیازهای اساسی است
رئیس سازمان تاکسیرانی ایلام ایجاد خط ویژه در شهر ایلام از نیازهای اساسی استرئیس سازمان تاکسیرانی ایلام گفت ایجاد خط ویژه در شهر ایلام از نیازهای اساسی است افشین مظفری امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در ایلام اظهار داشت عوارضی که از سوی تاکسیرانی از تاکسیداران ایلامی اخذ میشبا رویکرد رسانهای کتاب «سیره ائمه (ع) در عزاداری امام حسین (ع)» منتشر شد
با رویکرد رسانهایکتاب سیره ائمه ع در عزاداری امام حسین ع منتشر شدکتاب سیره ائمه در عزاداری امام حسین ع با رویکرد رسانهای به همت مرکز پژوهشهای اسلامی صدا و سیما به چاپ رسید به گزارش خبرگزاری فارس از قم کتاب سیره ائمه در عزاداری امام حسین ع با رویکرد رسانهای دارایاز پخش فیلم ضد ایرانی 300 در مسیر تهران تا جریمه 250 میلیون تومانی برای گرانفروشی تاکسی بیسیم
آنچه در این هفته زیر ذرهبین رفت از پخش فیلم ضد ایرانی 300 در مسیر تهران تا جریمه 250 میلیون تومانی برای گرانفروشی تاکسی بیسیم خبرنگار 20 30 در ذرهبین این هفته سوژههایی همچون پخش فیلم ضد ایرانی 300 در هواپیماهای خارجی و جریمه 250 میلیون تومانی برای گرانفروشی تاکسی بیسیم مطرحاین مسیر به موفقیت ختم میشود
سهشنبه ۶ آبان ۱۳۹۳ - ۱۰ ۴۳ تام کورلی نویسنده کتاب عادتهای مفید به ارائه راهکارهایی برای دستیابی به موفقیت و ثروت پرداخته است به گزارش سرویس اجتماعی خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا در کتاب عادتهای مفید کورلی به ارائه 21 راهکار برای دستیابی به موفقیت و ایجاد فرصت برایورود قطارهاي گردشگري نمود امنيت مسير زميني ايران است
۶ آبان ۱۳۹۳ ۹ ۴۰ق ظ ورود قطارهاي گردشگري نمود امنيت مسير زميني ايران است مدير کل بازاريابي و توسعه گردشگري سازمان ميراث فرهنگي صنايع دستي و گردشگري گفت ورود اين قطارهاي گردشگري به کشور از امينت مسيرهاي زميني ايران براي گردشگران خبر ميدهد به گزارش خبرگزاري موج محمدکاظم خلديتکمیل قطار برقی تهران-مشهد و سریعالسیر تهران-اصفهان تا پایان دولت
معاون وزیر راه و شهرسازی خبر داد تکمیل قطار برقی تهران-مشهد و سریعالسیر تهران-اصفهان تا پایان دولت خبرگزاری پانا مدیرعامل راهآهن از تکمیل قطار برقی تهران-مشهد و سریعالسیر تهران-اصفهان تا پایان دولت یازدهم خبر داد و گفت برنامهریزی کردهایم از محل صرفهجویی مصرف سوخت دولت رققطار مسیر تهران - اهواز از ریل خارج شد
قطار مسیر تهران - اهواز از ریل خارج شدتاریخ انتشار سه شنبه ۶ آبان ۱۳۹۳ ساعت ۰۹ ۰۰ قطار باری تهران به اهواز ساعت ۲ و ۳۰ دقیقه بامداد در حوزه لرستان از ریل خارج شد حمیدرضا گودرزی فرماندار اندیمشک در گفتوگو با تسنیم اظهار کرد قطار باری تهران به اهواز ساعت ۲ و ۳۰ دقیسیر عملیات روانی «بیبیسی» در ماجرای اسیدپاشی
خبرنگار افتخاری سیر عملیات روانی بیبیسی در ماجرای اسیدپاشی مفروض انگاری یکی از پرکاربردترین تکنیک های بنگاه خبرپراکنی انگلیس است به این مطلب امتیاز دهید باشگاه خبرنگاران افتخاری جام نیوز سرویس سیاسی در روزهای اخیر چند شهروند اصفهانی قربانی اسیدپاشی شدند کهتمديد مهلت ارسال مقالات به همايش ملي سيره علوي تا ۳۰ آبان
۵ آبان ۱۳۹۳ ۲۲ ۵۶ب ظ تمديد مهلت ارسال مقالات به همايش ملي سيره علوي تا ۳۰ آبان با توجه به استقبال پژوهشگران و مراکز پژوهشي از همايش ملي سيره علوي مهلت ارسال آثار به دبيرخانه اين همايش ملي تا ۳۰ آبان جاري تمديد شد به گزارش خبرگزاري موج سيدعلينادر دهقاني رئيس جهاد دانشگاهي لرئیس هیئت ووشو آمل: ووشوکاران تاکسیرانی آمل حریفان خود در لیگ برتر را شناختند
رئیس هیئت ووشو آمل ووشوکاران تاکسیرانی آمل حریفان خود در لیگ برتر را شناختندرئیس هیئت ووشو آمل گفت ووشوکاران تیم لیگ برتری تاکسیرانی آمل حریفان خود در هفتههای مختلف لیگ برتر را شناختند سیدمحمدرضا موسوی در گفتوگو با خبرنگار خبرگزاری فارس در آمل بیان داشت تیم ووشوی تاکسیرانی آدانلود Footpaths theme - پوسته مسیرهای منحصر بفرد برای ویندوز 8 و ویند
پوسته Footpaths theme مناظری فوق العاده از تصاویر مسیرهای پیاده روی مختلف از روی پل ها و پله های چوبی مسیرهای جنگلی و سایر مسیرهای خوش منظره و زیبا را گردآوری نموده است که با تماشا آن ها بر روی صفحه نمایش خود می توانید برای لحظاتی هرچند کوتاه خود را در آن مکان ها احساس نموده ومعاون وزیر راه و شهرسازی خبر داد پرداخت یارانه به شرکتهای ریلی بابت هر مسافر؛ مسیر تهران-مشهد ۲۵ هزار تومان/
معاون وزیر راه و شهرسازی خبر دادپرداخت یارانه به شرکتهای ریلی بابت هر مسافر مسیر تهران-مشهد ۲۵ هزار تومان تکمیل قطار برقی تهران-مشهد و سریعالسیر تهران-اصفهان تا پایان دولتمدیرعامل راهآهن از تکمیل قطار برقی تهران-مشهد و سریعالسیر تهران-اصفهان تا پایان دولت یازدهم خبر داد و گواقعه عاشورا اولین بار توسط چه کسانی تحریف شد؟/ تفسیرهای غلط از سخن امام حسین(ع) به حر
واقعه عاشورا اولین بار توسط چه کسانی تحریف شد تفسیرهای غلط از سخن امام حسین ع به حر فرهنگ > دین و اندیشه - نخستین تحریف ها درباره واقعه عاشورا و ریشه های آن دلیل بازنگشتن امام به مدینه پس از آگاهی از خیانت کوفیان و منابع مورد تحقیق مقتل های عاشورایی را در پروندهاعلام نتایج سرمایه گذاران سیراف تا پایان هفته
سهشنبه ۶ آبان ۱۳۹۳ - ۱۱ ۳۹ معاون وزیر نفت از اعلام نتایج ارزیابی متقاضیان سرمایه گذاری در طرح فراگیر پالایشی سیراف تا پایان هفته جاری خبر داد منصور معظمی در گفتو گو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا با بیان اینکه 54 شرکت متقاضی ساخت پالایشگاه در سیراف هستند اظهار کنایب رئیس شورای هیئتهای مذهبی استان قم مطرح کرد در نظر گرفتن دو مسیر برای ورود دستههای عزاداری به حرم مطهر
نایب رئیس شورای هیئتهای مذهبی استان قم مطرح کرددر نظر گرفتن دو مسیر برای ورود دستههای عزاداری به حرم مطهرنایب رئیس شورای هیئتهای مذهبی استان قم از در نظر گرفته شدن دو مسیر برای ورود هیئتها و دستههای عزاداری به حرم مطهر حضرت معصومه س خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس از قم محروشی آسان برای پوست گرفتن سیر
روشی آسان برای پوست گرفتن سیر پوست گرفتن سیر و تمیز كردن پنیر پیتزای چسبیده و جدا كردن پوست نازك روی بادام به گزارش نامه نیوز به نقل از پرداد پوست گرفتن و خرد كردن سیر باعث چسبندگی دستها می شود برای جلوگیری از این مشكل حبه های سیر را ابتدا دو دقیقه در آب جوش و سپس در آ-
گوناگون
پربازدیدترینها