محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829913917
دوست دارم چرخ آسیابم همیشه بچرخد
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: دوست دارم چرخ آسیابم همیشه بچرخد سمنان - ایرنا - روستای تویه از توابع بخش امیرآباد شهرستان دامغان در 48 کیلومتری جنوب غربی شهر دامغان و 80 کیلومتری شمال شرقی شهر سمنان قرار دارد. تویه به معنی رنگین کمان است و دارای طبیعت زیبا و اقلیم پر بارش است.
بر اساس نتایج سرشماری سال 1385، 400 نفر ساکن این روستا هستند، اما یکی از ساکنین این روستا ویژگی خاصی دارد او موهایش را در آسیاب سفید کرده و حالا در 85 سالگی و در کمال سرزندگی پیگیر مرمت و احیای آسیاب پیرش است.
"حاج غلامحسین رستمیان" از آن پیرمردهای خوش صحبت و با صفایی است که از ساعتها صحبت کردن با او خسته نمی شوی، خاطرات زیادی دارد، شوخی را هم گاهی چاشنی حرفهایش می کند، با اینکه کار دولتی نداشته و به کشاورزی و آسیابانی اشتغال داشته می گوید،" الان بازنشسته شدم و کار آسیاب اضافه کاری" است.
دلش به آسیابش خوش است و حیات آسیاب نیز به حیات او بند است ...
آنچه در ادامه می خوانید حاصل گفت و گویی صمیمانه با میراث دار آسیابهای آبی در روستای تویه دامغان و تنها آسیابان آسیاب آبی در استان سمنان است.
حاج آقا، چند سال دارید و چطور شد آسیابان شدید؟
85 سال عمر دارم و آسیابانی شغل آباء و اجدادی ماست، سالهاست که پدران من این آسیاب را حفظ کرده اند و امیدوارم با همکاری میراث فرهنگی بتوانم این میراث را برای آیندگان به یادگار بگذارم.
در گذشته روستای تویه همین یک آسیاب را داشته؟
خیر، از دروار تا دشتبو (روستاهای اطراف روستای تویه) 25 آسیاب آبی وجود داشت که متاسفانه همه این آسیابها از بین رفته اند و تنها آسیاب آبی فعال باقی مانده در استان پهناور سمنان، آسیاب من است. در گذشته به دلیل نبود گازوئیل، بنزین و برق، از آسیاب آبی استفاده می شد و از بسیاری از نقاط استان، گندم به این منطقه برای آرد کردن فرستاده می شد.
این آسیاب کی ساخته شده است؟
اجداد ما اینطور گفته اند که از زمانی که چنار در این روستا کاشته شده یعنی حدود دو هزار سال قبل، آسیاب هم ساخته شده و این کار نسل به نسل در خانواده ما ادامه داشته است.
اتفاقا چنار را مشاهده کردم و در نزدیکی منزل و آسیاب شماست، اما واقعا دو هزار سال قدمت دارد؟
بله، کارشناسان قدمت آن را 1500 تا 2000 سال برآورد کرده اند و البته این چنار برای مردم از اهمیت و احترام خاصی برخوردار است. حیات این درخت در طی سالهای متمادی و بزرگ شدن آن و سلامتش به نظر من معجزه و نشانه ای از قدرت خداوند است.
برگردیم به موضوع آسیابانی، آسیاب شما با چه روشی کار می کند؟
آسیابهای آبی دو نوع هستند یا " ناو" یا "تنوره" و آسیاب من از نوع "ناو" است. ناو تنه درختی است که داخل آن را خالی کرده اند و آب را با فشار وارد آسیاب می کند و البته آسیاب تنوره بهتر است و اگر آسیابم به آن نوع تبدیل شود بهتر است.
با وجود بالا رفتن سنتان هنوز هم کار آسیابانی را انجام می دهید؟
بله، هنوز بسته به تقاضای مردم جو، گندم و برنج آرد می کنم.
در گذشته درآمدتان از کار آسیابانی چطور بود، شغل پردرآمدی هست؟
10 درصد هر کار سهم آسیابان است یعنی هر 100 کیلو گندم که آرد شود، 10 کیلو آرد به عنوان دستمزد آسیابان محاسبه می شود و به دلیل سختی کار و درآمد پایین، فرزندام از این شغل استقبال نکرده اند. البته حق دارند، باید از پس خرج خانواده شان بر بیایند. جوانهای امروزی تحمل زحمتهایی که ما در گذشته می کشیدیم را ندارند، مثلا در گذشته باید یک شبانه روز وقت می گذاشتیم تا 100 کیلو گندم، آرد شود.
با این درآمد کم زندگی شما چطور می گذشت، تنها شغل شما همین بوده؟
نه، من کشاورز هم بودم و الان بازنشست شده ام، این کار را به عنوان اضافه کار انجام می دهم.
آیا آرد آسیاب آبی با آرد کارخانه ای تفاوتی دارد؟
بله، موتور برق، آرد را می سوزاند، در کارخانه، سبوس از آرد جدا می شود و این در حالی است که دکترها می گویند آرد سبوس دارد مصرف کنید.
آسیاب آبی سبوس آرد را جدا نمی کند و بسیاری از شیرینی پزی های دامغان از همین آرد برای پخت شیرینی استفاده می کنند.
به دلیل عبور آب از زیر سنگ زیرین آسیاب، هیچ حرارتی بر اثر سایش سنگ بالا و زیرین آسیاب بر هم ایجاد نمی شود و گندم با آرد هیچ گونه تفاوت دمایی ندارد اما آرد کارخانه ای داغ است و دست را می سوزاند.
آیا مردم تویه از آرد تولید آسیاب شما استفاده می کنند.
به دلیل اینکه این آسیاب جوابگوی تمام مردم نیست، بسیاری آرد خود را از شهر تهیه می کنند.
سخن آخر.
امیدوارم این آسیاب مرمت شود و چرخ آن تا سالهای سال بچرخد.ک/3
تهیه و تنظیم: سمانه سلطانی پور
7342/599
19/08/1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 27]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها