تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1814978356
بستنی سنتی قزوین را امتحان کرده‌اید؟
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: دوشنبه ۷ مهر ۱۳۹۳ - ۱۱:۵۸
شاید کمتر درباره بستنی سنتی قزوین شنیده باشید؛ بستنی‌ای که خامه‌ی لایه لایه از ویژگی بارز آن است. نان، خامه، بستنی سفید، زعفرانی، دوباره خامه و نان و نهایتا پسته قزوین و گردو... به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)- منطقه قزوین، در ایران باستان، مردم افشره انگور را روی مقداری برف در کاسه‌ای می‌ریختند و آن را به عنوان دسر، مخصوصا هنگام گرمی هوا صرف می‌کردند. برف یا از زیرزمین‌های سردی به نام یخچال، یا از برف باقی‌مانده بر روی کوه‌های اطراف پایتخت تابستانه، هگمتانه، برداشت می‌شد. جالب این است که بستنی سنتی قزوین به دلیل ترکیب و طعم آن با استقبال مردم به شمال کشور هم فرستاده می‌شود. «حاج جعفر شادکام» از شش سالگی در کارگاه بستنی سنتی کارش را آغاز کرده و از سال 1345 تا سال 1355 شاگرد حاج تقوی بود. او پس از گذراندن دوره شاگردی با همکاری پدرش یک مغازه در خیابان راه‌آهن افتتاح کرد که از قدیمی‌ترین بستنی فروشی‌هایی شد که تا مدت‌ها مردم منطقه، یک بستنی سنتی خوب را در آن مکان می‌شناختند. «حاج جعفر حقیقت» در خیابان امام خمینی، «اصغر ماتام» در خیابان سپه و «حاج عباس» در خیابان عارف از چهره‌های شناخته شده دیگری هستند که طعم به یاد ماندنی بستنی سنتی قزوین را ماندگار کرده‌اند. حاج جعفر درباره سختی‌های درست کردن بستنی سنتی قزوین به روش قدیم می‌گوید: در گذشته شیر و ثعلبی که از آلمان وارد می‌شد مایع اصلی این بستنی را تشکیل می‌داد، مخلوط کردن شکر و گلاب در یک ظرف آلومینیومی قرار گرفته در داخل ظرف چوبی پر از یخ و نمک به وسیله‌ی یک پاروی چوبی از زحمات تهیه بستنی سنتی قزوین بود که طعم آن را ویژه و زمینه فرستادن آن به شهرهای دیگر را فراهم می‌کرد. وی ادامه می‌دهد: اما هم‌اکنون استفاده از روش‌های صنعتی و تکنولوژی جایگزین روش‌های قدیمی شده است. حاج جعفر تصریح می‌کند: در حال حاضر به جای تحمل سختی‌های قدیم مواد بستنی در شیر سرد کن ریخته می‌شود و یک روز داخل ظرف باقی می‌ماند، سپس مواد را با کمک هم زن هم می‌زنند و دوباره مواد را داخل سرد کن می‌ریزند و این کار را چند بار تکرار می‌کنند تا مواد شکل بگیرند و مثل یک مایه خمیر در بیایند، پس از آن مواد را مانند گچ کاری به دیواره‌ی یخچال می‌کشند و به صورت یک لایه سفید، زعفرانی و گاهی کاکائوئی درمی‌آورند و تحویل مشتری می‌دهند. سیدسعید اسکویی، معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین درباره استفاده از بستنی به خبرنگار ایسنا می‌گوید: بستنی مشتقی از شیر و دارای مقدار زیادی پروتئین، کلسیم و مواد قندی است که انرژی تقریبا بالایی را تامین می‌کند. وی با اشاره به اینکه خوردن بستنی برای سنین مختلف مانعی ندارد، تصریح می‌کند: بهتر است بستنی‌ها به صورت بسته‌بندی شده و بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد. معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین با تاکید بر اینکه میزان دریافت انرژی از بستنی بالا و میزان کالری دریافتی آن زیاد است، تاکید می‌کند: افراد چاق و یا مبتلا به بیماری‌های خاص باید در استفاده از بستنی‌ها زیاده‌روی نکنند. اسکویی یادآور می‌شود: شرایط نگهداری بستنی بسیار مهم است و در بین انواع بستنی، نوع قیفی آن بیشترین درصد آلودگی را دارد.
بستنی سنتی قزوین
انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 34]
-
گوناگون
پربازدیدترینها