محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1843797419
کیفیت پخت نان در فارس چندان مطابق استاندارد نیست
واضح آرشیو وب فارسی:مهر:
استانها > جنوب > فارس رهنما به مهر عنوان کرد:
کیفیت پخت نان در فارس چندان مطابق استاندارد نیست
شیراز – خبرگزاری مهر: مدیرکل استاندارد فارس با بیان اینکه تاکنون در بحث تولید آرد در استان از نظر کیفیتی مورد بحرانی وجود نداشته و استان فارس از جمله استانهای خوب کشور در تولید آرد با کیفیت است، گفت: موردی که به نظر ما از نظر استاندارد در آن جای ایراد هست، نحوه پخت نان است که در خیلی از نانوایی های استان استاندارد پخت رعایت نمی شود.
مرتضی رهنما در گفتگو با خبرنگار مهر با بیان اینکه خمیر کردن و نحوه پخت نان شامل استانداردهایی هستند که در نانوایی های استان رعایت نمی شوند، عنوان کرد: این امر باعث نارضایتی مردم شده است. وی تصریح کرد: چون نانوایی ها مشمول استاندارد اجباری نیستند، ما فعلا در حد تشویق می توانیم بر کار آنها نظارت داشته باشیم. مدیرکل استاندارد فارس ابراز داشت: ماشین آلات پخت نان مشمول استاندارد اجباری هستند و به همین خاطر اکثر ماشینهای پخت نان در نانوایی های استان استاندارد هستند مگر این که نانوایی خیلی قدیمی باشد و این استاندارد در آن رعایت نشود. رهنما ادامه داد: نان باید با حرارت غیرمستقیم پخته شود. وی گفت: آموزش شاطرها و کسانی که نان پخت می کنند نیاز به کار جمعی اصناف، اداره غله، استاندارد و معاونت غذایی دانشگاه علوم پزشکی دارد و کمی زمان بر است و احتیاج است که در خصوص پخت نان استاندارد فرهنگ سازی صورت بگیرد. مدیرکل استاندارد فارس اظهار کرد: استفاده از جوش شیرین در نانها ممنوع است و به جای آن باید از خمیر استفاده شود. رهنما در ادامه بیان کرد: حداقل دو ساعت قبل از پخت نان خمیر آن باید درست شده باشد و خمیری که از درست کردن آن دو ساعت گذشته باشد، باد می کند، حالت اسفنجی می یابد و خوشبو و حبابدار می شود. همچنین نباید سوخته یا خمیری باشد. وی افزود: افرادی که از نان استفاده می کنند بعد از خرید نان باید تا حدی که نان خشک نشود باید اجازه دهند که نان هوا بخورد چرا که رطوبت نان باعث کپک زدنش می شود. علاوه بر اینکه نباید نان را در یخچال نگهداری کرد. نان تا سه روز می تواند بیرون از یخچال سالم بماند و اگر هم قرار باشد که نان بیش از سه روز نگهداری شود، باید در فریز قرار بگیرد. کارخانه های آرد استان به طور مرتب مورد بازرسی قرار می گیرند مدیرکل استاندارد فارس با اشاره به اینکه کارخانه های آرد مشمول استاندارد اجباری هستند و فعالیت کارخانه ها بدون پروانه استاندارد ممنوع است، گفت: در فارس 13 کارخانه آرد وجود دارد که همه پروانه استاندارد را دارا هستند. رهنما عنوان کرد: اداره استاندارد طبق قانون موظف است که حداقل هر سه ماه یکبار به شکل سرزده از خط و محصولات تولیدی کارخانه های آرد استان بازرسی به عمل آورد. وی افزود: یک هیئت بازرسی متشکل از بهداشت، استاندارد، سازمان صنعت و معدن و اداره غله نیز در کنار نمونه برداری های اداره استاندارد به صورت ماهیانه از کارخانه های آرد سطح استان بازرسی به عمل می آورد. مدیرکل استاندارد فارس درباره مواردی که کارخانه های آرد ملزم به رعایت آن هستند، گفت: در کارخانه باید سیلوی نگهداری گندم مناسب و آزمایشگاهی با تجهیزات کامل و حداقل یک مسئول کنترل کیفیت تایید صلاحیت شده، مسقر باشد. رهنما با عنوان اینکه کیفیت آرد به نوع گندم، شرایط نگهداری گندم، خط تولید و دقت کارگران در تولید آرد بستگی دارد، ابراز داشت: آن چیزی که توی آزمایشها و نمونه برداری هایی که انجام می دهیم برای ما مهم است پروتئین گلوتن، میزان سبوس، اندازه دانه بندی آرد و بحث خاکستر موجود در آرد است که اندازه محدودی دارد. وی گفت: اگر نتایج آزمون با استاندارد مطابق نباشد به کارخانجات تذکر و اخطار داده می شود ولی تاکنون مورد بحرانی در بحث آرد استان مشاهده نشده است. مدیرکل استاندارد فارس همچنین اظهار کرد: در بازدیدهای مشترکی که از کارخانه های آرد صورت می گیرد، کارخانه ها رتبه بندی می شوند و برای انتخاب واحد تولید نمونه و واحد نمونه استاندارد این رتبه ها موثر هستند.
۱۳۹۳/۶/۲۵ - ۱۰:۴۲
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: مهر]
[مشاهده در: www.mehrnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 31]
-
گوناگون
پربازدیدترینها