تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهمترین آثار تاریخی ایران شناخته میشود؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820840835
این نوع کباب را به هیچ عنوان نخورید
واضح آرشیو وب فارسی:جوان آنلاین: این نوع کباب را به هیچ عنوان نخورید
کباب از معروف ترین غذاهای مورد علاقه مردم خاورمیانه بویژه ایران است که در تهیه و پخت آن از گوشت قرمز بره یا گوساله استفاده میشود
جام جم: اما برخی کارشناسان بهداشت و تغذیه در مورد استفاده از سنگدان، پوست و دیگر ضایعات مرغ و سایر افزودنیهای غیر مجاز در تهیه کباب کوبیده هشدار میدهند و میگویند: این مواد و افزودنیهای غیر مجاز چنان با هم مخلوط و چرخ میشود که مردم متوجه آن نمیشوند و فقط به دلیل خوشمزگی این غذا را میخورند.
کباب کوبیده از محبوب ترین انواع کباب است که در آن از گوشت چربی دار چرخ شده و پیاز استفاده میشود. در دستور پخت کباب کوبیده در همه منابع، تنها مواد لازم برای تهیه آن گوشت قرمز چرخ کرده، پیاز، زعفران و کمی نمک و فلفل سیاه بیان شده در حالی که به گفته کارشناسان بهداشت محیط و تغذیه امروزه شاهد استفاده گسترده افزودنیهای غیر مجاز در تهیه کباب کوبیده در برخی از رستورانها هستیم.
یکی از بازرسان بهداشت محیط مرکز بهداشت (شماره دو) اصفهان در این زمینه گفت: کیفیت کباب مشکل زا شده است و مردم اطلاع چندانی از آن ندارند. بیشترین میزان سنگدان و ضایعات مرغ از جمله پوست آن در فراوردههای کباب کوبیده استفاده میشود و در مواردی حدود ۳۰ درصد از کباب کوبیده را گوشت و ضایعات مرغ و ۲۰ درصد آن را چربی و دنبه تشکیل میدهد.
هوشنگ طاهری افزود: استفاده از مواد مذکور در کباب، تقلب بشمار میآید ولی این مواد و افزودنیهای غیر مجاز چنان با هم مخلوط و چرخ میشود که مردم متوجه آن نمیشوند و فقط به دلیل خوشمزگی آن را میخورند. طاهری همچنین با اشاره به روشهای نادرست پخت کباب اظهار کرد: «در برخی موارد، کباب را در آب پیاز میخوابانند که این کار بویژه برای کباب شیشلیک باب شده است». کباب شیشلیک، مخصوص استان خراسان است که از دنده گوساله یا گاو جوان تهیه میشود. این بازرس بهداشت محیط با بیان اینکه گوشت قرمز نباید بیشتر از شش ساعت در پیاز خوابانده شود، تصریح کرد: مواردی مشاهده شده که رستورانها گوشت را برای طعم دهی تا چند ماه در آب پیاز نگه داشتهاند.
وی با اشاره به استفاده از میوههایی مانند انجیر یا کیوی در مخلوط کباب افزود: این مواد در گوشت قرمز تغییر ایجاد میکند و بافت گوشت دچار گندیدگی و کپک زدگی میشود. همچنین کباب باید در شش دقیقه و در ۱۲۰ درجه سانتیگراد پخته شود اما چون گوشت مرغ زودتر پخته میشود، در برخی موارد، گوشت و ضایعات مرغ را تا حدود ۷۰ درصد به کباب کوبیده اضافه میکنند. این دو ماده نمیتواند یک حرارت ببیند و به همین دلیل کباب را حرارت سطحی میدهند و مغز آن هنوز خام است.
طاهری با تاکید بر اینکه یکی از عوامل ایجاد بیماری، افزودنیهای غیرمجاز و پخت نامناسب کباب است، تصریح کرد: کباب باید تازه مصرف شود چرا که اگر از زمان پخت کباب دو ساعت بگذرد بسیار سخت میشود و مشکل گوارشی ایجاد میکند. وی همچنین به استفاده از زعفران تقلبی در کباب اشاره و اظهار کرد: در برخی موارد از زعفرانهای هندی و عربی که غیر بهداشتی است و مضرات زیاد دارد استفاده میشود.
این بازرس بهداشت محیط به مردم توصیه کرد که از رستورانهای مطمئن و دارای پروانه کسب خریداری کنند و علائم فساد کباب را بشناسند. همچنین از مردم خواست کباب را از نزدیک بررسی کنند: «وقتی کباب سفیدی زیاد دارد و خیلی نرم است، نشان میدهد که از مرغ در آن زیاد استفاده شده است. رنگ کباب باید قهوهای متمایل به صورتی باشد».
دقت های لازم در خرید گوشت قرمز
طاهری گفت: «گوشت چرخ کرده را از بیرون و محلهای غیر مطمئن تهیه نکنید چرا که بیشتر آنها شامل سنگدان مرغ است. حتی ممکن است در برخی موارد از گوشت دام مشکلدار در گوشت چرخ کرده نیز استفاده شده باشد. هنگام خرید گوشت چرخ کرده از قصابی بخواهید چرخ گوشتش را چند دقیقه به کار اندازد تا همه ضایعات از آن خارج شود. سپس گوشت در همان محل چرخ شود».
وی درباره خرید گوشت گرم گفت: گوشت نباید تازه باشد و لازم است حداقل ۲۴ ساعت از زمان کشتار دام بگذرد تا بسیاری از بیماریها در آن از بین رفته باشد. در صورت تمایل به استفاده از گوشت منجمد نیز باید محصولات بسته بندی شدهای خرید که مشخصات کامل بر آن درج شده باشد.
راهنماییهایی درباره سنگدان و گوشت مرغ
یک متخصص تغذیه نیز در همین زمینه گفت: به هیچ عنوان توصیه نمیشود که گوشتهای احشایی (دل و سنگدان مرغ)، جایگزین گوشت قرمز شود. خدیجه رحمانی با بیان اینکه میزان چربی در سنگدان مرغ بالاست، افزود: به همین دلیل مصرف آن باید محدود شود. داروهای تزریقی به طیور در چربیها تجمع پیدا میکنند، و از آنجا که میزان چربی سنگدان مرغ بسیار بالاست، احتمال تجمع این ترکیبات در این اندامها بیشتر بوده و میتواند اختلالهای هورمونی در مصرف کننده ایجاد کند.
تاریخ انتشار: ۳۰ مرداد ۱۳۹۳ - ۱۱:۰۴
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جوان آنلاین]
[مشاهده در: www.javanonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 20]
صفحات پیشنهادی
خانم ها در این زمان به هیچ عنوان ماکارونی نخورید!
خانم ها در این زمان به هیچ عنوان ماکارونی نخورید تحقیقات جدید نشان می دهد ماکاروني خطر ابتلا به تغییرات متابولیک مربوط به بیماری های قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد در این مطالعه محققان دريافتند افردي که رشته هاي نودل و يا ماکاروني زياد مصرف مي کنند بيشتر به بيماري هاي قلبي ونوشابه بخرید ولی به هیچ عنوان نخورید
نوشابه بخرید ولی به هیچ عنوان نخورید به این مطلب امتیاز دهید ایران رتبه اول مصرف نوشابه در دنیا را دارد سرانه استفاده از نوشابه گازدار در دنیا ۱۰ لیتر است این درحالی است که هر ایرانی بهطور میانگین سالانه ۴۲ لیتر نوشابه گازدار استفاده میکند این برنامه غذایی غلط سببرحمانی فضلی: رییس جمهور به من گفتند از همه سلیقهها در انتخاب فرمانداران استفاده شود/ هیچ ممنوعیتی برای احزاب
رحمانی فضلی رییس جمهور به من گفتند از همه سلیقهها در انتخاب فرمانداران استفاده شود هیچ ممنوعیتی برای احزاب و مطبوعات به وجود نیاوردهایم وزیر کشور با اشاره به اقدامات دولت در یکسال اخیر گفت دولت در یک سال اخیر ثبات نسبی را در اقتصاد ایجاد کرده است به گزارش نامه نیوز عبدالرضدر نشست نقد و بررسی «کلاشینکف» عنوان شد سهیلی:به ژانر معتقد هستم/ زمان و مکان نوع فیلمسازی را مشخص م
در نشست نقد و بررسی کلاشینکف عنوان شدسهیلی به ژانر معتقد هستم زمان و مکان نوع فیلمسازی را مشخص میکندکارگردان فیلم سینمایی کلاشینکف گفت من به ژانر معتقد هستم اما بر این باورم که این زمان و مکان است که مشخص میکند فیلمساز به چه سمتی برود و بستگی به شرایط دارد که شما چه فیلمی بساوزیر کشور: هیچ ممنوعیتی برای احزاب به وجود نیاورده ایم
وزیر کشور هیچ ممنوعیتی برای احزاب به وجود نیاورده ایم عبدالرضا رحمانی فضلی وزیر کشور با اشاره به اقدامات دولت در یکسال اخیر گفت دولت در یک سال اخیر ثبات نسبی را در اقتصاد ایجاد کرده است به این مطلب امتیاز دهید به گزارش جام نیوز به نقل از فارس عبدالرضا رحمانی فضلی وزیرمن به هیچ عنوان علیه دایی نیستم!
پیشنهادی که حسین هدایتی نمی پذیرد من به هیچ عنوان علیه دایی نیستم این روزها پرسپولیسی ها وضعیت خوبی را سپری نمی کنند و اختلاف میان اعضای هیات مدیره مدیر عامل و اسپانسر شرایط را در این تیم سخت کرده است به گزارش خبرنگار ورزشی باشگاه خبرنگاران پس از جدایی حمید استیلی از پرسپولیفرجی دانا: انتشار اسامی بورسیه شدهها را به هیچ عنوان تایید نمیکنیم
فرجی دانا انتشار اسامی بورسیه شدهها را به هیچ عنوان تایید نمیکنیم وزیر علوم با اشاره به انتشار اسامی بورسیه شده ها در فضای مجازی گفت هیچ کس حق چنین کاری را ندارد این فهرستها از دید ما مجعول و غیرقابل استناد است حیثیت افراد برده شده برخی از آن اسامی هیچ تطبیقی با پروندههاممنوعیت واردات میوه / هیچ کمبودی در میوه نداریم
معاون امور باغبانی خبر داد ممنوعیت واردات میوه هیچ کمبودی در میوه نداریم خبرگزاری پانا معاون امور باغبانی وزارت جهاد کشاورزی گفت مرکبات و سیب به اندازه کافی تولید می شود و هیچ گونه کمبودی در زمینه تولید این میوه ها نداریم ۱۳۹۳ شنبه ۲۵ مرداد ساعت 13 03 به گزارش خبرگزاری پان«ستایش» به «معمای شاه» پیوست/ پایان حاشیه ممنوعالتصویری/هیچ کدام از قسمت های سریال حذف نش
ستایش به معمای شاه پیوست پایان حاشیه ممنوعالتصویری هیچ کدام از قسمت های سریال حذف نشد نرگس محمدی بازیگر نقش ستایش در سریال ستایش که به تازگی پخش فصل دوم آن به پایان رسید به سریال تلویزیونی معمای شاه پیوست به گزارش نامه نیوز به نقل از مهر نرگس محمدی بازیگر سینما و تلویزیون بارحمانی فضلی در جمع نمازگزاران مسجد جامع نارمک: دولت در یک سال اخیر ثبات نسبی را در اقتصاد ایجاد کرده است/ هیچ
رحمانی فضلی در جمع نمازگزاران مسجد جامع نارمک دولت در یک سال اخیر ثبات نسبی را در اقتصاد ایجاد کرده است هیچ ممنوعیتی برای احزاب و مطبوعات به وجود نیاوردهایموزیر کشور با اشاره به اقدامات دولت در یکسال اخیر گفت دولت در یک سال اخیر ثبات نسبی را در اقتصاد ایجاد کرده است به گزارشاین افراد به هیچ عنوان آب ننوشند
این افراد به هیچ عنوان آب ننوشند افرادی که قصد اهدای خون دارند باید از شب قبل مصرف مایعاتی از قبیل آب آب میوه را افزایش دهند از مصرف نوشیدنیهای گاز دار غذاهای پرچرب خودداری نمایند چرا که ممکن است خون اهدایی آنها قابل استفاده نشود وی ادامه داد افراد سعی کنند آب فراوان مصرف کانجمن صنفی روزنامه نگاران نباید به هیچ عنوان بازگشایی شود
نایب رییس انجمن روزنامه نگاران مسلمان انجمن صنفی روزنامه نگاران نباید به هیچ عنوان بازگشایی شود تهران- ایرنا- نایب رییس انجمن روزنامه نگاران مسلمان گفت انجمن صنفی روزنامه نگاران به صورت قانونی بسته شده و به هیچ عنوان نباید به دنبال بازگشایی آن بود حسن کربلایی روز پنج شنبه در گاین افراد به هیچ عنوان آب ننوشند!
این افراد به هیچ عنوان آب ننوشند اهدای خون یک امر مهم و توصیه شده به همهٔ هم وطنان است و در شب قبل و بعد از اهدای خون باید یکسری قوانین را رعایت کرد تا بدن انسان دچار کم آبی و کم خونی نشود به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران سروش مولمهدی فضائلی در گفتوگو با فارس: لوح «من روحانی نیستم» در فروشگاههای سروش عرضه نمیشود/ هیچ مرجعی ای
مهدی فضائلی در گفتوگو با فارس لوح من روحانی نیستم در فروشگاههای سروش عرضه نمیشود هیچ مرجعی این فیلم را ممنوع اعلام نکرده استمدیر عامل مؤسسه انتشارات سروش با اشاره به اینکه لوح فشرده من روحانی نیستم در فروشگاههای اختصاصی سروش توزیع نمیشود علی رغم اینکه توزیع این لوح هیچ ممنویک آزاده بیرجندی عنوان کرد دوران اسارت مانند دانشگاه بود/خاطراتی از 70 نوع شکنجه
یک آزاده بیرجندی عنوان کرددوران اسارت مانند دانشگاه بود خاطراتی از 70 نوع شکنجهیک آزاده بیرجندی به خاطراتی از 70 نوع شکنجه اشاره کرد و گفت شاید اسارت برای بعضی از افراد فیالنفسه خیلی پسندیده نباشد اما ما آزادگان از آن به عنوان دانشگاه نام میبریم به گزارش خبرگزاری فارس از بیرانتخاب العبادی به عنوان نخست وزیر هیچ ارزشی ندارد/مطمئن باشید که بر سر نامزدی خود هستم
نوری المالکی انتخاب العبادی به عنوان نخست وزیر هیچ ارزشی ندارد مطمئن باشید که بر سر نامزدی خود هستم خبرگزاری پانا پیام من به نیروهای مسلح عراق نیروهای داوطلب و مجاهدان پلیس و ارتش عراق در همه جبهه ها که نگرانی هایی درباره نقض قانون اساسی دارند این است که در مواضع خود باشند و ازمشکلات راهآهن تأثیرگذار است، اما قول دادهاند این هفته برطرف شود کریمی: بازی نفت و راهآهن عجیب بود/ در صحنه
مشکلات راهآهن تأثیرگذار است اما قول دادهاند این هفته برطرف شودکریمی بازی نفت و راهآهن عجیب بود در صحنهای توپ وارد دروازه ما شد که به هیچ عنوان موقعیت گل نبودمدافع تیم فوتبال راهآهن گفت دیدار ما مقابل نفت عجیب بود و در صحنهای که به هیچ عنوان موقعیت گل نبود توپ وارد دروا-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها