تبلیغات
تبلیغات متنی
رسانه حرف تو - مقایسه و اشتراک تجربه خرید
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
تاثیر رنگ لباس بر تعاملات انسانی
محبوبترینها
بررسی دلایل قانع کننده برای خرید صنایع دستی اصفهان
راه های جلوگیری از جریمه های قبض برق
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1804777855
![نمایش مجدد: این روغنها را با خیال راحت بخورید! refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
این روغنها را با خیال راحت بخورید!
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز:
این روغنها را با خیال راحت بخورید!
این روزها خیلیها با شنیدن کلمه «روغن» چهارستون بدنشان میلرزد که «وای! باز هم روغن!» و حق هم دارند؛ آنقدر از مضرات مصرف روغن در رسانههای مختلف گفته شده که دیگر خیلیها خستهاند از شنیدن این حرفها.
به گزارش نامه نیوز به نقل از برترین ها، این روزها خیلیها با شنیدن کلمه «روغن» چهارستون بدنشان میلرزد که «وای! باز هم روغن!» و حق هم دارند؛ آنقدر از مضرات مصرف روغن در رسانههای مختلف گفته شده که دیگر خیلیها خستهاند از شنیدن این حرفها. اما در این مطلب اصلا قصد نداریم در مورد بدیهای روغنها صحبت کنیم، بلکه میخواهیم به این موضوع بپردازیم که این روزها که بسیاری مصرف روغن جامد را بهخاطر مضرات فراوانش از سفرههایشان حذف کردهاند، چه روغنهایی را جایگزین آن کنند، بهتر است؟ آیا روغن کنجد و روغن هسته انگور که در بسیاری خانوادهها مد شده، از همه روغنها بهتر هستند و ارزش هزینهای که برای تهیهشان پرداخته میشود را دارند؟ اصلا بهترین روغن برای مصرف خانگی کدام است؟ با ما همراه باشید تا با صحبتهای دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و رژیمدرمانی و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی ایران، پاسخ سوالات خود را بگیرید.
چندوقت یکبار روغنتان را عوض کنید
از آنجا که روغنهای مایع گیاهی نسبت به روغنهای جامد برتری دارند و از نظر سلامت هم برای افراد مناسبتر هستند، توصیه تغذیهای کلی این است که تمام روغنهای مایع گیاهی باید در الگوی مصرف خانواده باشند، یعنی وقتی خانوادهای برای یک یا چند هفته از روغن کانولا استفاده میکند، باید دفعه بعد از روغن سویا، روغن آفتابگردان یا روغن ذرت استفاده کند و درواقع در انتخاب روغنهای مایع گیاهی مصرفی خود، چرخش ایجاد کنند چراکه بعضی روغنهای مایع مثل روغن آفتابگردان، روغن بذر کتان و روغن کانولا اسید چرب غالبشان اسید چرب امگا3 است، بعضی روغنها مثل روغن پنبهدانه و روغن ذرت بیشتر امگا6 دارند و بعضی دیگر مانند روغن زیتون اسید چرب غالبش اسید چرب امگا9 است و همه این اسیدهای چرب برای بدن ضروری هستند. بنابراین باید همه گروههای اسیدچرب امگا 3، امگا 6 و امگا9 در برنامه غذایی افراد گنجانده شوند.
اسید چرب ترانس چیست؟
اسیدهای چرب ترانس عمدتا اسیدهای چرب غیراشباعی هستند که منبع اصلیشان روغنهای مایع گیاهیاند که تحت تاثیر فرآیند قرار میگیرند؛ مثلا اگر روغنهای مایع گیاهی را زیاد حرارت دهیم یا با آنها فوم، خامه و ... درست کنیم، اسیدهای چرب غیراشباعی که در روغنهای مایع گیاهی به صورت طبیعی وجود دارند، تغییر ایزومری میدهند و این ایزومر تغییریافته بینهایت برای بدن مضر است. در حالت طبیعی وقتی روغن مایع گیاهی تحت شرایط استاندارد تولید شده باشد، انتظار میرود که این روغن کمترین مقدار اسید چرب ترانس را داشته باشد و بیشترین مقدار اسیدهای چرب ترانس در روغنهای هیدروژنه شده نباتی است که قبلا مقدارشان بسیار زیاد بود و همان روغنهای مایعی هستند که در صنعت در اثر هیدروژناسیون، اسید چرب غیراشباع را به اسید چرب اشباع تبدیل میکنند. چون این فرآیند تحت تاثیر حرارت و هیدروژناسیون و کاتالیزور نیکل انجام میشود، باعث میشود که اسید چرب غیر اشباع ایزومر 6 به ایزومر ترانس تبدیل شود؛ درنتیجه بیشترین اسید چرب ترانس در روغنهای هیدروژنه شده نباتی هستند نه روغنهای مایع گیاهی معمولی. اما در کرمها، بیسکوییتهای کرمدار، شیرینیهای خامهای و در کل صنایع قنادی، کیک، شکلاتسازی و بیسکوئیتسازی که روغن تحت تاثیر گرما و اکسیژن قرار میگیرد- بهخصوص اگر از روغن مایع استفاده شده باشد- این فرآیند ایزومراسیون اتفاق میافتد و مقدار اسید چرب ترانس در آن محصول بالا میرود.
بهترین روغن کدام است؟
براساس دانش روز در حال حاضر مناسبترین، سالمترین و ایدهآلترین روغن برای مصرف خوراکی روغن زیتون است که حاوی مقادیر زیادی اسید چرب امگا 9 است که برای سلامت بسیار مفید هستند. بقیه روغنها همانطور که گفته شد، مقدار و نوع اسیدهای چربشان با هم متفاوت است؛ مثلا باتوجه به اینکه در جامعه ما کمبود اسید چرب امگا3 بسیار احساس میشود، روغن کانولا، روغن آفتابگردان، روغن بذر کتان و روغن گردو مقادیر اسید چرب امگا 3 نسبتا بالایی دارند و میتوانند این کمبود را جبران کنند. البته روغن بذر کتان و روغن گردو بسیار گران هستند و مثل سایر روغنهای مایع خوراکی در دسترس همه خانوادهها نیستند و نمیتوان به همه خانوادهها توصیه کرد از چنین روغنهایی بهعنوان روغن اصلی و جایگزین همه روغنهای مصرفی استفاده کنند و تنها کسانی که تمایل دارند، میتوانند از روغن گردو یا روغن بذر کتان به صورت تفننی و برای تغییر ذائقه استفاده کنند. البته کسانی که به هر دلیل (مالی یا عدم دسترسی) توانایی خرید چنین روغنهایی را ندارند، نباید نگران باشند چراکه بهترین جایگزین این روغنها روغن کانولا و روغن آفتابگردان است؛این 2 روغن ارزانترین و دردسترسترین منابع اسید چرب امگا3 محسوب میشوند.
روغنهای کنجد و هسته انگور، فانتزی هستند!
درست است که روغنهایی مثل روغن هسته انگور یا روغن کنجد، اسیدهای چرب خیلی خوبی دارند اما بیشتر روغنهای فانتزی محسوب میشوند تا روغنی که بهعنوان روغن اصلی در خوراک روزانه و همیشگی خانوادهها توصیه شوند. حالا اگر کسی از طعم و مزه این روغنها خوشش میآید و هزینهاش هم برایش مشکلی نیست، اشکالی ندارد که از این روغنها بهعنوان روغن اصلی در سبد غذایی خانوادهاش استفاده کند اما از نظر علم تغذیه این روغنها صرفا فانتزی محسوب میشوند؛ یعنی به نسبت هزینه اضافهتری که بابت خریدشان پرداخت میشود، مزیت خاصی نسبت به دیگر روغنهای ارزانتر به بدن نمیرسانند.
در این میان شاید اسم روغن بادام زمینی و روغن هسته خرما هم به گوشتان خورده باشد که این روغنها هیچ ویژگی خاصی ندارند و روغنهایی معمولی محسوب میشوند که مصرفشان بهعنوان روغن اصلی به خانوادهها توصیه نمیشود چراکه کلسترول بسیار بالایی دارند، اما اگر بعضیها اصرار به مصرف این روغنها دارند، میتوانند به صورت تفننی و بسیار گاهگاهی از این روغنها استفاده کنند.
من کدام روغن را بخورم؟
یک فرد سالم میتواند از تمام روغنهای گیاهی به صورت متعادل استفاده کند و هیچ منع مصرفی برای افراد سالم وجود ندارد مگر برای افرادی که دچار بیماریهای قلبی-عروقی، چربی خون و ... هستند که این افراد باید مصرف تمام روغنها را در رژیم غذاییشان کاهش دهند و هیچکدام از این روغنها نیست که به طور خاص برای گروه خاصی ضرر داشته باشد.
البته میزان مصرف چربیها و روغنها در رژیم غذایی روزانه نباید بیشتر از 25 تا 30 درصد باشد؛ فراموش نکنید که این مقدار فقط به روغنها اختصاص ندارد بلکه تمام خوراکیهایی که به صورت طبیعی حاوی روغن هستند؛ ازجمله لبنیات، تخممرغ، دانهها، برخی سبزیها مثل خُرفه و آووکادو و ... نیز باید در کنار روغنها لحاظ شده و همگی با هم 25 تا 30 درصد کالری مورد نیاز افراد را تشکیل دهند.
1393/4/19
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 24]
صفحات پیشنهادی
ماجرای آموزش موسیقی در تهران / خانه موسیقی پیگری کرد، خیالش راحت شد
ماجرای آموزش موسیقی در تهران خانه موسیقی پیگری کرد خیالش راحت شد فرهنگ > موسیقی - حمیدرضا نوربخش میگوید آنچه که در مورد آموزش موسیقی در فرهنگسراها اتفاق افتاده در واقع یک بازنگری کیفی مجدد برای ارتقای سطح موسیقیست به گزارش خبرگزاری خبرآنلانی با انتشار خبخیال راحت کلمبیا از گاز گرفتگی!
جام جهانی 2014 – مرحله یک هشتم خیال راحت کلمبیا از گاز گرفتگی خبرگزاری پانا اروگوئه در حالی به مصاف کلمبیا خواهد رفت که غیبت سوارز در کنار خط حمله فوق العاده حریف می تواند آنها را آزار دهد ۱۳۹۳ شنبه ۷ تير ساعت 13 40 به گزارش خبرنگار ورزشی خبرگزاری پانا محرومیت عجیب سوارز بهفیفا خیال آرین روبن را راحت کرد
فیفا خیال آرین روبن را راحت کرد آرین روبن در دیدار برابر مکزیک در دقایق پایانی مرتکب خطای شبیه سازی شد اما این مسئله از چشم داور پنهان ماند به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس ورزشی جام نیوز هلند در دقایق پایانی مصاف مقابل مکزیک روی حرکت شبیه سازی آرین روبن صاحب یک ضربه ی پنادامه پیگیری برای انتقال مدیریت منطقه انرژی بر پارسیان به هرمزگان/ خیالم از شرق استان راحت شد
استانها جنوب هرمزگان جادری در گفتگو با مهر عنوان کرد ادامه پیگیری برای انتقال مدیریت منطقه انرژی بر پارسیان به هرمزگان خیالم از شرق استان راحت شد بندرعباس - خبرگزاری مهر استاندار هرمزگان گفت مکاتبات با وزیر صنعت معدن و تجارت برای انتقال مدیریت صنایع انرژی بر پارسیان از اخیال راحت کواچ از صعود ایران به فینال لیگ جهانی والیبال
در نشست خبری پیش از بازی با لهستان مطرح شد خیال راحت کواچ از صعود ایران به فینال لیگ جهانی والیبال سرمربی تیم ملی والیبال ایران خیالش از صعود به مرحله فینال لیگ جهانی والیبال راحت است او می گوید باید هرآنچه را که برای صعود میخواهیم در بازیهای خانگی به دست آوریم به گزارش جام جوقتی شهيد خرازي از راننده عشقي و امدادگر بي خيال حلالیت طلبید!
وقتی شهيد خرازي از راننده عشقي و امدادگر بي خيال حلالیت طلبید در عمليات كربلاي 5 یکي از راننده هاي آمبولانس بسیار شجاع و بی باک اهل شيراز نامش حسين عشقی بود كه همراهش امدادگر مخلص و از خود گذشته ای به نام زاد علی بی خیال اهل شهرستان آباده حضور داشت به این مطلب امتیاز دهیددکتر سریع القلم: ما ایرانی ها تفاوتهای فکری همدیگر را قبول نمی کنیم و نسبت به آن راحت نیستیم
دکتر سریع القلم ما ایرانی ها تفاوتهای فکری همدیگر را قبول نمی کنیم و نسبت به آن راحت نیستیم فرهنگ > دین و اندیشه - دکتر محمود سریعالقلم می گوید قبول نکردن و راحت نبودن نسبت به تفاوتهای فکری تقسیم کردن افکار به افکار درست و غلط تقسیم کردن افراد به خوب و بد وفیلمهایی که دنیای خیال و واقعیت را به هم گره زدند / از «رد کارپت» تا «چهارشنبهسوری»
فیلمهایی که دنیای خیال و واقعیت را به هم گره زدند از رد کارپت تا چهارشنبهسوری فرهنگ > سینما - رد کارپت نمونهای مثالزدنی از به کارگیری تصاویری مستند در خدمت روایت یک داستان خیالی است همانطور که برخی کارگردانان در تکصحنههای فیلمهایشان از این شیوه بهره بناراحتی استقلالی ها از تمرینات سنگین
گزارش تمرین صبح آبیپوشان ناراحتی استقلالی ها از تمرینات سنگین تمرین نوبت صبح استقلال در زمین گلف مجموعه ورزشی انقلاب برگزار شد تمرین نوبت صبح تیم استقلال از ساعت 10 30 امروز در زمین گلف مجموعه ورزشی انقلاب و در پشت درهای بسته برگزار شد محسن فروزان صبح امروز با معرفی خود به کاواقعیت خیال انگیز
با حسن محمودی داستان نویس به بهانه انتشار رمان روضه نوح واقعیت خیال انگیز نوح پسر نوجوانی است که رتبه اول کنکور را کسب کرده اما ناگهان به جبهه میرود و حوادثی شگفت برای او پیش میآید و سرانجام به شهادت میرسد گرچه ساکنان دیار نوح دربارهاش بسیار سخن میگویند ولی گویا هیچکس رمشکل دریاچه ارومیه به راحتی حل نمی شود
سهشنبه ۱۰ تیر ۱۳۹۳ - ۰۸ ۴۷ معاون برنامه ریزی و امور اقتصادی وزارت نیرو در مورد وضعیت دریاچه ارومیه گفت مشکل دریاچه ارومیه به این راحتی حل نمیشود حوزه دریاچه ارومیه متناسب با حجم بارندگی سالانه با 20 تا 30 درصد کاهش روبرو بوده و امسال نیز همین اتفاق تکرار شده است علیرضا دائمینقد هنرمندان بر صراحت نداشتن یک مدیر تئاتر
سهشنبه ۱۰ تیر ۱۳۹۳ - ۰۰ ۲۰ هنرمندان تئاتر که برای شنیدن برنامههای مدیر جدید اداره کل هنرهای نمایشی حدود شش ماه انتظار کشیدند بعد از برگزاری اولین نشست رسانهای طاهری به ارزیابی برنامههای او پرداختند اما جالب اینجاست که بیشتر آنها معتقد بودند طاهری در اعلام برنامههایش صراحت کسحر نهار بخورید!
سحر نهار بخورید روزه داری علاوه بر اینکه یک وظیفه دینی است فواید زیادی برای بدن دارد و نوعی خانه تکانی و بازسازی بدن محسوب میشود که این فواید در صورت انجام یک روزه داری درست میسر میشود مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت در ماهناراحتی رائول از نبود کریستیانو رونالدو در ادامه جام جهانی
ناراحتی رائول از نبود کریستیانو رونالدو در ادامه جام جهانی ستاره پیشین کهکشانیها از اینکه دیگر نمیتوان بهترین بازیکن جهان را در جام بیستم دید ابراز ناراحتی کرد به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس ورزشی جام نیوز رائول مهاجم پیشین تیم ملی اسپانیا با تمجید از ستاره رئال&zwnبعد از زایمان سوپ بخورید!
بعد از زایمان سوپ بخورید اغلب افراد تصور می کنند زنانی که به تازگی زایمان کرده اند برای تقویت جسم خود باید از گوشت مصرف کنند اما برخی از غذاها تاثیر بیشتری در تقویت آن ها دارد به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران زنان باردار بعد از زایمان تا مدت ها دچار ورم هستند اما با داناراحتی مهران غفوریان در برزیل + عکس
ناراحتی مهران غفوریان در برزیل عکس   1393 4 9گزارش تمرین صبح آبیپوشان اولین تمرین فروزان با استقلال و ناراحتی بازیکنان از تمرینات سنگین
گزارش تمرین صبح آبیپوشاناولین تمرین فروزان با استقلال و ناراحتی بازیکنان از تمرینات سنگینتمرین نوبت صبح استقلال در زمین گلف مجموعه ورزشی انقلاب برگزار شد به گزارش خبرگزاری فارس تمرین نوبت صبح تیم استقلال از ساعت 10 30 امروز در زمین گلف مجموعه ورزشی انقلاب و در پشت درهای بسته ب-
گوناگون
پربازدیدترینها