تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1867973355
مهمان‌نوازی، سنت شاخص کرمانی‌ها
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: دوشنبه ۱۲ اسفند ۱۳۹۲ - ۱۰:۴۷
از جمله سنت‌های شاخص مردم کرمان در طول تاریخ مهمان‌نوازی آنهاست، تا انجا که در این مورد داستان‌ها بیان شده است. به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه کویر، آداب و رسوم مردم این خطه با اداب و رسوم سایر شهرها تفاوت چندانی ندارد. مثلا مراسم نوروز و سایر اعیاد ملی و مذهبی را با همان ویژگی و تشریفات خاص برگزار می‌کنند. گستردن سفره‌های مختلف مانند ابوالفضل، رقیه خاتون و... از دیگر مراسمی است که بین خانم‌های کرمانی رواج دارد. برگزاری مراسم عزاداری شهرستان کرمان مانند سایر نقاط ایران در ایام سوگواری فضایی ماتم زده دارد و دستجات عزاداری با سینه زنی و زنجیر زنی و نیز برگزاری مراسم تعزیه، اخلاص و ارادت خود را به خاندان عصمت و طهارت ابراز می‌دارند. چهل منبر از جمله رسوم اختصاصی مردم کرمان در شب‌های تاسوعا و عاشورا مراسم چهل منبر است، به این معنا که شیفتگان حضرت خامس آل عبا(ع) با در دست داشتن شمع و معمولا با پای برهنه به چهل مجلس عزاداری حسینیه یا مسجد سرزده و در هریک از این مکان‌ها شمعی روشن می‌کنند. چهل بسم الله از مراسم ویژه و اختصاصی دیگر تهیه چهل بسم الله در روز بیست و یکم ماه مبارک رمضان و در مسجد جامع کرمان است که عده‌ای با تهیه طوماری از قبل آن را به چهل نفر عزادار می‌دهند تا هر کدام یک بسم الله روی آن بنویسند و معتقدند که می‌توان با آن دفع بلا و رفع چشم زخم کرد. برگزاری اعیاد مردم کرمان در روزهای عید شادی، معمولا لباس نو و پاکیزه بر تن کرده و به دیدن بزرگان، اقوام و خویشان می‌روند و صله رحم بجا می‌آورند و از دیگر سنت‌های رایج در این روزها زیارت اهل قبور است. چهارشنبه سوری پریدن از روی آتش و شادی و هلهله، قبل از غروب آفتاب آخرین سه شنبه سال مطابق آنچه در سایر شهرهای کشورمان مرسوم است در کرمان نیز اجرا می‌شود، از دیگر ویژگی‌های این مراسم در کرمان خواندن قل هوالله به تعداد نخودهای مورد نیاز جهت تهیه آش عصر‌گاهی است. مراسم نوروز تقریبا تمامی تشریفات این جشن در کرمان برگزار می‌شود. خانه تکانی، تهیه لباس نو، خرید یا پختن شیرینی به ویژه کماچ سهن و سمنو از ویژگی‌های محلی بشمار می‌رود، همچنین گستردن سفره هفت سین، دیدار بزرگان و فامیل، زیارت اهل قبور و بالاخره گذراندن روز سیزده فروردین در دامان طبیعت را می‌توان از جمله مراسم عید نوروز در کرمان یاد کرد. خون قربون در حال حاضر مراسم عید قربان با همان ویژگی عمومی یعنی قربانی کردن، برگزاری نماز عید و زیارت اهل قبور برگزار می‌شود، اما در گذشته این اعتقاد وجود داشت که قبل از ریختن خون قربونی نباید مسافرت کرد. ختنه سوران در شبی که ختنه کودک انجام می‌شد و معمولا این اقدام در حمام و توسط کارگران خبره صورت می‌گرفت، تعدادی از فامیل و دوستان به منزل دعوت شده و تا پاسی از شب گذشته، به خوردن شیرینی و تنقلات و خواندن شعر و گفتن قصه مشغول می‌شدند. شب شیشه در ششمین شب تولد نوزاد و برای در امان نگهداشتن کودک از شر" شیشه " مراسمی برگزار می‌شد. براساس یک افسانه، شیشه، کبوتر سفیدرنگی است که در این شب خود را به چراغ زده و آن را می‌شکند و در تاریکی طفل را می‌رباید. جشن سده از جمله مراسمی که با شکوه ترین آن را می‌توان در شهر کرمان شاهد بود، مراسم جشن سده است. زرتشتیان معتقدند که هزاران سال قبل و در دهم بهمن ، " هوشنگ " به عنصر مقدس آتش دست یافت. شیرینی و تنقلات از ویژگی شیرینی‌های کرمانی، سبک و مقوی بودن آنهاست و معمولا از چربی و شیرینی مختصری برخوردار است. معروف‌ترین شیرینی کرمانی کلمپه است. برای تهیه این شیرینی خمیر تهیه شده از آرد هشترخون( حاجی طرخان ) را به اندازه یک نعلبکی پهن کرده و خرمای هسته گرفته و گردو روی آن گذاشته و با خمیر پهن شده دیگری آن‌را پوشش داده و پس از اضافه کردن مقداری ادویه و مواد دیگر در فر یا تنور می‌پزند. کلمپه انواع مختلفی دارد مانند کلمپه شکری، گردویی و... حاج بادام نوعی شیرینی سبک و کم چرب که به شکل بادام درست می‌کنند، نوع دیگر این شیرینی حاج نارگیل است. فالوده کرمانی نشاسته پخته را در آبکش ریخته و آن را دانه دانه می‌کنند و در آب یخ می‌ریزند، بعد با اضافه کردن شیره و گلاب یا عرق بید مشک و یخ به عنوان یکی از تنقلات تابستانی میل می‌کنند. انواع فالوده، فالوده ریزه و خمیره است. نان پر شبیه بیسکویت است که با آرد گندم، شکر و روغن درست می‌شود. برشتو، حلوا پسته و زبون میرزا از دیگر شیرینی‌های کرمانی است که طرز تهیه خاص خود را دارند. سوغات کرمان معروف‌ترین سوغات کرمان عبارتند از: زیره گیاهی است بسیار خوشبو و مقوی که امروزه در چرخه دارویی نیز جایگاه خاصی پیدا کرده، زیره انواع مختلفی دارد مانند هفتادم، زیره نودم و زیره کبکو. مرغوب‌ترین زیره رنگی سیاه دارد و معمولا از دامنه‌های هزار که گفته می‌شود، هزار نوع گیاه دارویی در آن می‌روید، بدست می‌آید. زیره پلو و دم کرده این گیاه از خواص بالایی برخوردار است. قوتو(قاووت) قوتو که از چهل گیاه مانند سیاهدانه، خرفه، قهوه، کنف، جوبرشته، بذر کتان، موردانه ، و... تهیه می‌شود. رنگ آن قهوه‌ای و همان‌گونه که از اسمش برمیاد، دارای قوت بسیار و مقوی است. انواع دیگر آن پسته‌ای، نارگیلی و سبز است. پسته اگر چه پسته رفسنجان از شهرت خاصی برخوردار است، اما پسته‌ای که امروزه در بازار کرمان عرضه می‌شود، بعضا محصول سیرجان، زرند و راور است. کرمان،گنجینه‌ای از فرهنگ و هنر است که ریشه در اعماق تاریخ دارد، کاوش‌های شهداد، صنایع دستی گرانبهایی را عرضه کرد که قریب پنج هزار سال پیش از این مردم هنرآفرین این خطه به عنوان تحفه کرمان به جهان عرضه می‌کردند. ارزشمندترین این کشفیات درفش پنج هزار ساله‌ای است که هم اکنون در موزه ایران باستان نگهداری می‌شود، کاوش‌های اخیر جیرفت نیز آثاری را عرضه کرد که روند تاریخی جهان را دگرگون ساخت و از تمدنی چندین هزار ساله سخن به میان آورد تا آنجا که نشریات معتبر جهانی در این مورد به طرح موضوع پرداختند. قالی کرمان بوستانی از گل ها و بوته‌های رنگارنگ است که شمیم دلنواز ان مشام جان اهل هنر را مشحون می‌سازد. قالی کرمان قدمتی بیش از چهارصد سال دراد و عکس موجود از قدیمی‌ترین فرش ،متعلق به عصر صفوی است از جمله نفیس‌ترین قالی کرمان در ساختمان سنای آمریکاست که قریب یکصد سال قبل بوسیله یکی از هنرمندان کرمانی بنام ابوالقاسم کرباسی معروف به ابوالقاسم شمر به متراژ قریب 400 متر بافته و با مشکلات عدیده‌ای از طریق دریا به این کشور فرستاده شده است. بافنده این فرش برای اینکه کسی در متراژ آن تردید نکند، آن را در مقابل شبستان غربی مسجد جامع پهن کرده و از آن عکس گرفته است. حضور بزرگانی چون "محمد ارجمند کرمانی" معروف به سلطان فرش جهان در عرصه این هنر موجب تحولی شگرف شد و قالی‌های بافت او هنوز در کاخ‌های مختلف وجود دارد. از ویژگی‌های دیگر فرش کرمان نقش گویی و نقش خوانی آهنگین همراه با صدای خوش جوابگویی است. پته از جمله هنرهای دستی اصیل و اختصاصی مردم کرمان، پته است زنان هنرمند کرمانی با نخ‌های رنگارنگ روی پارچه مخصوصی که به آن عریض می‌گویند و نوعی شال به شمار می‌رود، نقش‌های بسیار زیبا و چشم نوازی می‌دوزد که هر انسانی هنرشناسی را به وجد می‌آورد. علاوه بر صنایع ذکر شده کرمان دارای صنایع دیگری نیز هست که بعضا رونق خود را از دست داده‌اند از جمله شالبافی که روزگاری به عنوان یکی از صنایع دستی پر بهاء و ارزشمند محسوب می‌شد که نه فقط در جای جای ایران شناخته شده بود و پوشش حاکمان و ثروتمندان به شمار می‌رفت، بلکه به سایر کشورهای همجوار نیز صادر می‌شد، شهرت و مرغوبیت شال‌های کرمانی تا آنجا بود که عده‌ای آن را با شال کشمیر مقایسه می‌کردند. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 111]
-
گوناگون
پربازدیدترینها