محبوبترینها
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
دکتر عرفان فدایی وکیل پایه یک دادگستری
بگ خرید تبلیغاتی راهی نوین برای معرفی برند شما
10 اشتباهی که ممکن است هنگام خرید هدایای تبلیغاتی انجام دهید
10 اشتباهی که ممکن است هنگام خرید هدایای تبلیغاتی انجام دهید
ارزان ترین قیمت ساعت کاسیو مردانه در کاسیو تهران
معرفی چت روم مرام چت؛ بهترین چت روم فارسی برای حل همه مشکلات
از کجا بفهمیم قاشق چنگال اصل است | قاشق چنگال تقلبی نخرید!
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1800135701
نكات مهم و در آشپزي و شيريني پزي
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: هر كسي كه حداقل يك بار شيريني تهيه كرده باشد به خوبي به اهميت پختن آن پي برده و متوجه شده است كه اگر خمير شيريني به بهترين نحو ممكن تهيه شود ولي خوب نپزد، زحمت بيهوده اي كشيده شده ، بنابراين لازم است كه در مورد پخت شيريني و نحوه كاركردن با فرهاي خانگي نكات زير را بدانيد: معمولاً كيك و شيريني هايي كه داراي حجم زيادتري هستند با حرارت متوسط و مدت زمان زياد، پخته مي شوند. كيك و شيريني هايي كه ريز و كوچك هستند(به جز شيريني هايي كه سفيده يا زرده زياد در آنها به كار رفته) حرارت زياد و وقت كمتري براي پخت نياز دارند. اگر حرارت فر براي پخت شيريني زياد باشد باعث مي شود كه روي آن پخته و وسط خمير خام بماند، زماني كه اين حالت پيش آمد بهتر است يك تكه كاغذ فويل را چند لايه كرده روي شيريني بياندازيد به نحوي كه به شيريني آسيب نرساند و دوباره آن را درفرقرار دهيد، در اين حالت وسط خمير نيز پخته خواهد پخت. درجه حرارت فردرفرهاي مختلف بر اساس سانتي گراد و فارنهايت است كه با در دست داشتن جدول زير مي توان هر كيك يا شيريني را در هر فري به راحتي پخت. درجه سانتي گراد درجه فارنهايت 120 250 150 300 160 325 180 350 190 375 200 400 230 450 توجه: با وجود داشتن اين جدول، حتماً به دستورالعمل فر نيز توجه كنيد. فرهايي كه حداكثر حرارت آنها 500 يا 550 باشد بر اساس فارنهايت تنظيم شده اند. فرهايي كه حداكثر حرارت آنها 250 تا 300 درجه است بر اساس سانتي گراد تنظمي شده اند. تبديل درجه هاي سانتي گراد به فارنهايت يا برعكس داراي فرمول است ولي مي توان به صورت تقريبي درجه فارنهايت را نصف كرد و درجه سانتي گراد را به دست آورد مثلاً اگر حرارت روي 400 درجه فارنهايت باشد بايد فرهاي سانتي گرادي را روي درجه 200 تنظيم كرد. براي طبخ انواع شيريني يا غذا بايد فر را حداقل 30-15 دقيقه قبل از پخت گرم كرد. نكات مهم در مورد پيمانه هاي شيريني پزي كه از آنها دراين بخش استفاده مي شود: در تهيه شيريني و كيك هائي كه ارايه مي شود از نوع پيمانه ها استفاده شده است: پيمانه يك، يك دوم، يك سوم و يك چهارم است كه مقدار پيمانه 1 يا كامل از مواد مختلف به قرار زير مي باشد: مواد وزن به گرم 1 پيمانه آرد 100 گرم 1 پيمانه پودر قند 125 گرم 1 پيمانه شكر 150 گرم 1 پيمانه روغن(جامد يا مايع) 150 گرم پيمانه هارا هميشه با قاشق پركنيد و هيچ گاه خود پيمانه را در آرد و روغن فرو نكنيد. هواي اضافي داخل مواد جامد را با حركت عمودي قاشق در پيمانه بگيريد و روي پيمانه را با كارد صاف كنيد. اندازه تخم مرغ مصرفي در دستورات به مقدار تقريبي 60-50 گرم است كه معادل وزن يك تخم مرغ متوسط با پوست مي باشد. اگر در دستور العمل ها مقدار وزني تخم مرغ داده شده است، ابتدا آن را به آرامي هم زده سپس مقدار مورد نياز را وزن و جدا مي كنيم، توجه كنيد كه تخم مرغ باعث تغيير طعم شيريني مي شود بنابراين حتماً مقدار ذكر شده بايد مصرف شود. هر جا كلمه تخم مرغ به تنهايي ذكر شد منظور يك تخم مرغ كامل است. در ادامه نكات جالبي كه درمورد مقدمات آشپزي گفته شد، روش تهيه يك شيريني ساده براي مهماني هاي كوچك را برايتان بيان مي كنيم. سعي كرده ايم شيريني اي را انتخاب كنيم كه اكثر مواد آن در خانه تان وجود داشته باشد. - شيرينيهاي لذيذ دوستان، تهيه شيريني در منزل نياز دارد شما مواد اوليه را در منزل داشته باشيد يا تهيه كنيد . از مقدمات تهيه شيريني وزنه دقيق است كه تا دقت 5 گرم را به خوبي نشان دهد، يك يا چند قالب كه بيشتر استفاده مي شود را انتخاب نماييد، مثل قالب مناسب براي تهيه كيك كه بهتر است تفلون باشد و چند قالب كوچك و شكل دار براي تهيه شيريني، يك قالب كم عمق براي پختن تارتها داشته باشيد. همزن نيز از وسايل اصلي كيك است. لازم نيست همه اين وسايل را به يك باره بخريد بلكه مي توانيد آنها را كم كم تهيه كنيد درابتدا بهتر است موادي را كه بيشتر استفاده مي شود را تهيه كنيد و در منزل داشته باشيد. ادويه ها مثل زنجبيل، دارچين، پودر پوست ليمو ترش، پودر نارگيل، بادام، شكلات، وانيل، آرد گندم، پودر سيب زميني، آرد ذرت و ...
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 338]
-
گوناگون
پربازدیدترینها