تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836333573
طرز تهيه : مرباي بالنگ
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: مواد لازم : بالنگ تازه و درشت 4 عدد شکر هم وزن بالنگ ها آب ليمو يا آب بالنگ نصف استکان کوچک طرز تهيه : بالنگ ها را شسته و پوست آنها را خيلي نازک بر مي داريم. سپس آنها را از وسط نصف کرده و مغز آنها را کنار مي گذاريم . بالنگ ها را به اندازه دلخواه خرد مي کنيم . ابتدا آنها را در آب سرد قرار مي دهيم و بعد در آبکش ريخته و بعد در آب آهک مي ريزيم و مي گذاريم يک شبانه روز در آب آهک بماند. سپس آنها را از آب آهک خارج کره و در آب سرد مي ريزيم و مي گذاريم بجوشد. بالنگ ها را از آب سرد خارج کرده و به آب در حال جوش اضافه مي کنيم. يکي دو جوش که زد، بلافاصله آب زرد مرحله اول آنها را خارج مي کنيم. چون آب مرحله اول تلخ تر از دفعات ديگر است. دوباره در قابلمه آب ريخته ، مي گذاريم تا جوش بيايد و بالنگ ها را که در آب سرد قرار داده بوديم ، در آب جوش مي ريزيم . اين بار مي گذاريم بالنگ ها 20 دقيقه بجوشد. اين عمل را چهار بار و هر بار به مدت 20 الي 25 دقيقه تکرار مي کنيم و مي گذاريم بالنگ ها بجوشيد تا تلخي آنها گرفته شود و پوست آنها هم بپزد. براي اين که رنگ مربا و بالنگ ها سفيد شده و تلخي آنها کاملاً گرفته شود، حتماً آب بالنگ ها را که کنار گذاشته ايد بگيريد و در مرحله چهارم در حال جوشيدن بالنگ ها آن را اضافه کنيد تا رنگ بالنگ ها کاملاً سفيد شود. سپس آنها را در آب سرد بريزيد و شکر را با 2 ليوان آب بگذاريد بجوشد تا غليظ شود. پس از سرد شدن شربت ، بالنگ ها را از آب سرد خارج کرده و به شربت اضافه کنيد. پس از 2 ساعت قابلمه را روي حرارت يکنواخت اجاق قرار دهيد تا مربا جوش بيايد. بعد از يکي دو جوش ، آب ليمو يا آب بالنگ را براي خوش طعم شدن مربا و جلوگيري از احتمال شکرک زدن آن به مربا اضافه کنيد. پس از قوام آمدن شربت، آن را امتحان کنيد و پس از آماده شدن آن بگذاريد مربا خنک شود. سپس آن را در شيشه ريخته و در يخچال نگهداري کنيد. يادآوري: 1- شما مي توانيد براي جلوگيري از شکرک زدن مربا ، آب بالنگ يا آبليمو را در مراحل آخر پخت مربا، به آن اضافه کنيد و بقيه آب بالنگ را همان طور که ذکر شد، براي خوش رنگ شدن بالنگ به کار ببريد. 2- در صورت تمايل مي توانيد براي ترد شدن اين مربا از آب آهک استفاده کنيد. طرز تهيه آب آهک : يک کيلو آهک را در لگن بزرگي بريزيد و در حدود 14 تا 15 ليوان آب به آن اضافه کرده و آن را خوب هم بزنيد تا آهک به صورت دوغ غليظي درآيد. سپس صبر کنيد تا آب در سطح لگن کاملاً زلال بايستد. از اين آب آهک زلال مي توانيد براي ترد کردن ميوه هاي مورد نظرتان در تهيه مربا استفاده کنيد. منبع : آشپزي ضيافت
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 526]
-
گوناگون
پربازدیدترینها