واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: جام جم آنلاين: يافته هائي که خوردن بروکلي و جوانه هاي کلم بروکسل را آسانتر مي کند ، حاکي از وجود يک ترکيب شيميايي در سبزيجات است که ممکن است از گسترش سلول هاي سرطاني سينه جلوگيري نمايد. دانشمندان دريافتند که اين ترکيب بنام سولفورافان ، مانع رشد سلول هاي سرطاني سينه در آزمايشگاه مي شوند. اين ترکيب اين کار را از طريق تخريب آشکار عملکرد پروتئين هاي «ميکروتوبول» موجود در داخل سلول انجام مي دهد ، که وجود آنها براي تقسيم موفقيت آميز سلولي حياتي است. تحقيقات قبلي نيز نشان مي دهند سولفورافان در ممانعت از سرطان نقش دارد ، که احتمالا مربوط به تاثير آن برآنزيم هاي دتوکسيفيکاسيون (آنزيم هائي که به فرآيند سم زدائي در بدن کمک مي کنند) است که مي توانند در برابر مواد سرطان زا مقابله کنند. مطالعه در موش ها نشان داده است که سولوفورافان خوراکي تشکيل تومورهاي سرطان سينه را متوقف نمود و دانشمندان دريافته اند که اين ماده شيميائي مي تواند موجب خود کشي سلول هاي سرطاني کولون شوند. به گفته دستيار اين تحقيق دکتر كيت سينگلتري ، استاد تغذيه در دانشگاه ايلي نويز ، تحقيق اخير يک مکانيزم جديد تخريب ميکروتوبولي را پيشنهاد مي کند که بوسيله آن سولفورافان مي تواند خواص ضد سرطاني داشته باشد. وي نکته جالب اين يافته را شباهت نحوه عملکرد داروهاي مخصوص سرطان را با اين ماده مي داند و معتقد است شايد سولفورافان ، همراه با ديگر ترکيبات يا داروها بتواند نهايتا به جلوگيري يا درمان سرطان کمک کند. اينکه آيا يک رژيم غذائي غني از بروکلي و ديگر مواد غذائي حاوي سولفورافان در بردارنده مقادير کافي از ترکيبات کاهش دهنده احتمال ابتلاء به سرطان هستند مشخص نيست. مطالعت بسياري ارتباط بين مصرف زياد سبزيجات و ميوه را با کاهش احتمال سرطان از جمله سرطان سينه نشان داده اند اما تاکيد بر اينکه ترکيبات اين مواد غذائي ممکن است چنين قابليتي را داشته باشند کار دشواري است. وي ادامه مي دهد که هنوزهم در باره مواد شيميائي موجود در غذاهاي گياهي بايد اطلاعات زيادي کسب کرد و دانشمندان عموما بر اين باورند که در يافت کامل مواد غذائي و مواد شيميائي موجود در آنها حائز اهميت است. پایگاه اینترنتی
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 533]