چگونه سبزي بيشتري بخوريم؟

واضح آرشیو وب فارسی:هموطن سلام: چگونه سبزي بيشتري بخوريم؟
شما مي ‌توانيد سبزيجات را با هم مخلوط و خرد كرده و يا به صورت پوره درآوريد و درون سوپ‌تان بريزيد. اين يك راه خوب براي خوردن سبزيجاتي است كه مزه آن ها را دوست نداريد.
يكي از عواملي كه موجب مي‌ شود مردم اين مواد غذايي مفيد را به اندازه كافي مصرف نكنند اين است كه نمي‌‌ دانند چگونه آن ها را در برنامه غذايي روزانه ‌شان قرار دهند.
اين سبزي‌ ها به دو صورت در برنامه غذايي روزانه ما قرار مي گيرند:
1- به صورت تازه، مثل انواع سالاد
2- به صورت پخته در انواع غذاها، مانند خورش ‌ها، سوپ ها و ...
در زير چند روش آسان و سريع را براي مصرف اين سبزيجات خوشمزه به شما معرفي مي ‌كنيم:
- برگ ‌هاي ترد و تازه كاهو يا كلم را درون سالاد خرد نماييد و يا داخل ساندويچ قرار دهيد.
- اين سبزيجات را درون سوپ بريزيد. شما مي ‌توانيد اين سبزيجات را با هم مخلوط و خرد كرده و يا به صورت پوره درآوريد و درون سوپ‌تان بريزيد. اين يك راه خوب براي خوردن سبزيجاتي است كه مزه آن ها را دوست نداريد.
- شما مي‌ توانيد از سبزيجاتي مثل سير، پياز و يا فلفل براي طعم دار كردن غذاها استفاده نماييد.
- اين سبزيجات را با كمي روغن زيتون ، پياز يا سير و يا ادويه‌هايي مانند زنجبيل تفت دهيد.
- اين سبزيجات مخصوصا آنهايي را كه خوب رسيده اند، درون پوره سيب‌زميني بريزيد و بخوريد. اين روش نيز روشي مناسب براي كساني است كه مزه بعضي سبزيجات را دوست ندارند مانند اسفناج.
- اين سبزيجات را مي توانيد به صورت كوكو، دلمه، بوراني و ... نيز مصرف نماييد.
نكاتي مهم در پخت و مصرف سبزيجات
آن چه در پخت سبزيجات برگ سبز بايد مد نظر داشت اين است كه پخت اين سبزيجات در مدت زمان كم و با حرارت ملايم صورت پذيرد. در اين صورت جذب مواد مغذي ضروري آن بالا مي رود. در حاليكه پخت زياد آن ها مي ‌تواند موجب از بين رفتن اين مواد مغذي شود.
برگ‌ هايي مانند اسفناج تنها به يك دقيقه زمان براي پختن و يا تفت دادن نياز دارند. در حالي كه برگ ‌هاي محكم و سفت مانند كلم‌، معمولاً به زماني حدود 10 تا 15 دقيقه نياز دارند.
خيلي از مردم برگ هاي روشن و كمرنگ تر سبزيجات را ترجيح مي دهند، در حالي كه برگ هاي تيره معمولا مواد مغذي بيشتري دارند، مثلا براي تهيه سالاد، برگ هاي كمرنگ تر كاهو را خرد مي كنند و برگ هاي تيره ي آن را دور مي ريزند كه اشتباه است.
پنجشنبه 14 آذر 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: هموطن سلام]

[مشاهده در: www.hamvatansalam.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 84]