تارت توت فرنگی : پای ، تارت و تارتلت

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: خامه غلیظ.................................................................. 150
میلی لیتر
پنیر خامه
ای..............................................................   250
گرم
پودر
شکر..................................................................   25
گرم
پوست پرتقال رنده شده...................................................
1 قاشق سوپخوری
توت
فرنگی................................................................   450
گرم
مارمالاد
زردآلو...........................................................   100
گرم
آب پرتقال یا شیر نارگیل................................................
1 قاشق سوپخوری
مواد لازم خمیر
:
آرد............................................................................
175 گرم
کره
سرد.....................................................................   50
گرم
روغن
نباتی.................................................................   25
گرم
شکر..........................................................................
50 گرم
زرده تخم
مرغ.............................................................   2 عدد
آب
یخ........................................................................   1
قاشق سوپخوری
مارمالاد
زردآلو...........................................................   100 گرم
طرز تهیه :
خمیر تارت را
آماده کرده داخل قال مستطیل 35*12 انداخته بمدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید سپس
از یخچال خارج کرده اضافه های خمیر را برش داده و مطابق معمول بمدت 15 دقیقه در فر
200 درجه سانتیگراد بپزید بعد از پخت مارمالاد زردآلوی گرم شده را داخل نان پخته
برس بزنید و کنار بگذارید تا خنک شود ؛ خامه را فرم دهید سپس پنیر خامه ای و
پودرشکر و پوست پرتقال را داخل آن ریخته مخلوط نمایید مواد آماده را داخل نان پخته
بریزید و میوه ها را بطور مرتب روی کرم بریزید ؛ مارمالاد زردآلو را با آب پرتقال
یا شیر نارگیل گرم کرده روی میوه ها را براق کنید ؛ تارت را در یخچال قرار داده و
با خامه سرو نمایید .

وارشینز
پيوست ها:
b_180_tart.jpg [ 7.66 KiB | بازديد 419 بار ]

آرد 420 گرم

كره 220 گرم

شكر دو قاشق غذاخوري

نمك نصف قاشق چايخوري

شير هفت قاشق غذاخوري

طرز
تهيه:

آرد و كره را با انگشت مخلوط مي‌‌كنيم (كره بايد سرد
باشد) بعد شير، شكر و نمك را اضافه و ورز داده، در يخچال به مدت 10 دقيقه
مي‌‌گذاريم. سپس از يخچال بيرون آورده و آن را باز ورز مي‌‌دهيم تا خميري كه به
صورت تكه‌تكه شده به هم بچسبد. خمير را به قطر نيم سانتي‌متر در قالبي به پهناي
حدودا 30 سانتي‌متر پهن مي‌‌كنيم و روي آن را با چنگال سوراخ كرده و در فر با حرارت
180 درجه سانتي‌گراد به مدت 15 الي 20 دقيقه مي‌‌پزيم. خمير تارت را از فر خارج
كرده و مي‌‌گذاريم تا سرد شود. خامه فرم گرفته را روي آن پهن كرده و توت‌فرنگي‌ها
را روي آن مي‌‌چينيم.

آرد دو و نيم پيمانه
پودر شكر سه قاشق سوپخوري
تخم‌مرغ يك عدد
كره 125 گرم
وانيل قاشق چايخوري
مواد لازم براي كرم سمولينا:
شير سه پيمانه
آرد سموليناو خامه زده شده سه قاشق سوپخوري
شكر چهار قاشق سوپخوري
نشاسته يك قاشق مرباخوري
اسانس پرتقال پنج قطره
پنير خامه‌اي دو قاشق سوپخوري
ميوه دلخواه به ميزان لازم

     طرز تهيه:

آرد، پودرشكر و وانيل را مخلوط كرده بعد كره خردشده را افزوده و با نوك انگشتان ورز مي‌دهيم تا به خورد آرد رفته و مانند خرده نان شود. بعد تخم‌مرغ آن را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم تا خمير يك‌دستي به دست آيد. خمير را با وردنه به صورت گرد باز كرده و به كمك وردنه در قالب گذاشته 15 دقيقه در يخچال استراحت مي‌دهيم. سپس در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 10 دقيقه قرار مي‌دهيم سپس از فر در آورده مي‌گذاريم تا خنك شود. در ظرف ديگري شير، آرد سمولينا، شكر نشاسته و اسانس پرتقال را مخلوط كرده و روي حرارت گذاشته و مدام هم مي‌زنيم تا كرم غليظ شود. سپس حرارت را خاموش مي‌كنيم. خامه زده شده و پنير خامه‌اي را ريخته و سريع هم مي‌زنيم تا يك‌دست شود.
وقتي كرم خنك شد آن را روي خمير تارت ريخته و صاف كرده و با ميوه‌هاي دلخواه تزئين مي‌كنيم.

نكته:
به جاي آرد سمولينا از آرد معمولي گندم هم مي‌توانيد استفاده كنيد.

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

اینم تارت توت فرنگی که از ژله بلو بری استفاده کردم
پيوست ها:
من1516.jpg [ 48.6 KiB | بازديد 46 بار ]

من1514.jpg [ 58.56 KiB | بازديد 46 بار ]

به به!!! عزیزم چقدر عالی و شیک درست کردی. نوش جونتون.
هر دو مدل تارتها رو با یک دستور درست کردی؟

اره نوشین جون
هر دو رو با هم درست کردم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2286]