کیک باقلوا : كيک های پایه و کیک های میوه ای

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: کیک باقلوا

مواد لازم
شکر ½ پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
کره اب کرده 3/2 پیمانه
گلاب ¼ پیمانه
هل ساییده 1 قاشق مربا خوری
بکینگ پودر ½ 1 قاشق چایخوری
ارد 1 پیمانه
بادام خرد شده 1 پیمانه

مواد لازم برای تهیه شربت
شکر 1 پیمانه
اب 3/1 پیمانه
عسل 1 قاشق سوپخوری
گلاب ¼ پیمانه

طرز تهیه
تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط می کنیم تا صاف و یکدست شود کره اب کرده را به مواد اضافه می کنیم سپس گلاب وهل را به مخلوط بیفزایید ارد ، بکینگ پودر را 3 بارا لک کرده ایم به مواد اضافه می کنیم در اخر بادام ها را به مواد اضافه کنید مواد را داخل قالب 20 در 30 سانتی متری که کف قالب کاغذ روغنی انداخته بودیم و کمی چرب کردیم مواد را داخل قالب می ریزیم
به مدت 45 دقیقه با 180 درجه سانتیگراد در فر قرار می دهیم
بعد از پخت کیک زمانی که خنک شد شربت داغ را روی ان می ریزیم و بعد برش می دهیم

طرز تهیه شربت
مخلوط شکر و اب را روی حرارت قرار می دهیم تا شکر حل شود بعد عسل را به ان بیفزایید سپس گلاب را نیز اضافه می کنیم
وقتی مواد چند جوش زد شربت اماده است .

منبع : http://ashpazikhanegi.blogspot.com/2008 ... st_26.html

سلام بجه ها متاسفانه بستهاي قبليمون باك شده دوباره دستور رو ميزارم
خيلي خوب ميشه اكه دوباره عكس كيكهاي خوشكلتون رو بذاريد

كيك باقلواي بسيار خوشمزه

اينم دستور:مواد لازم :شكر 1.2 بيمانه -تخم مرغ 3 عدد -كره اب شده 150 كرم- كلاب 1.4بيمانه- هل ساييده 1 قاشق جايخوري -بيكينك بودر 1 قاشق جايخوري -ارد 1 بيمانه- بادام اسياب شده ا بيمانه
مواد لازم براي شربت: شكر 1 بيمانه- اب 1.3 بيمانه- عسل 1 قاشق سوبخوري- كلاب 1.4 بيمانه

طرز تهيه:
شكر و تخم مرغ را با همزن برقي خوب بزنيد و كره اب شده را به ان اضافه كنيد.سبس كلاب و هل را اضافه كنيد.
بعد از كمي زدن بيكينك بودر را با ارد مخلوط و به مواد اضافه كنيد .كمي كه هم زديد همزن را خاموش وو بادام ها را اضافه كنيد سعي كنيد زياد هم نزنيد
مواد را در يك قالب 20در 30كه قبلا جرب كرده ايد بريزيد و در فر با حرارت 180 بمدت 45 دقيقه قرار دهيد تا طلايي شود
بعد شربت داغ را روي كيك خنك شده بريزيد و به دلخواه برش دهيد
شربت:شكر و اب را روي حرارت قرار دهيد وقتي شكر حل شد عسل را اضافه كنيد بعد كلاب را وقتي مواد يكي دو جوش زد مواد اماده است
من اين دستور رو از يكي از دوستام كرفتم و خودم حرارت رو با توجه به فرم تغيير دادم من خودم ميذارم رو حرارتت 150طبقه بالاي فرحدود نيم ساعت -5 دقيقه هم ميذارم كف فر زير فر رو خاموش ميكنم و بالاي فر رو روشن ميكنم البته من فرم اينجوريه شما خودتون بار اول امتحان كنيد دستتون مياد

پيوست
پيوست ها:
Photo0923Baghlava.jpg [ 30.84 KiB | بازديد 434 بار ]

ما که از رو نميريم حالا هر بلايي ميخوان سرمون بيارن
اينم نکاتي که من در مورد اين کيک گفته بودم
من توي شربت کيکم زعفرون و کمي هل هم زدم براي بيشتر خوشبو شدن
بادومشو با پوست آسياب کردم و مشکلي نداشت چون به نظرم اينجووري خاصيتش بيشتره و تو طعمش هم خوب بود (راستش اصلا اولش نميدونستم بايد پوست بگيري )
من به شربتش عسل نزدم و اگر کسي خيلي شيريني دوست نداره ميتونه همين مقدار شکر رو هم کمتر بريزه
پيوست ها:
kake.jpg [ 301.47 KiB | بازديد 431 بار ]

cake baghlavaaa.jpg [ 443.28 KiB | بازديد 430 بار ]

دستت درد نکنه سایان جون
اینم کیک باقلوا من با دستور مرجان جون
خیلی عالی بود و کلی استقبال شد
پيوست ها:
baghlava cake.jpg [ 246.08 KiB | بازديد 434 بار ]

به جای گلاب از عرق بهارنارنج استفاده کنید خیلی معطر تر و عالی تر میشه .
باقلوای اصلی هم با بهارنارنج هست . اصلا بادومش رو برای مدتی توی بهارنارنج می خوابونند که بادومش هم معطر بشه .

سپیدار نوشته است:من این کیک باقلوا رو دیشب واسه یلدا درست کردم عجب خوشمزه بود با همین دستور مرجان جونم.....فقط یه سوال دارم ..ایا واسه شمام پف نمیکنه؟

این کیک اصلا پف نداره با اینکه یک قاشق س.خ bp ریختم پف نداشت اینم عکس کیک باقلوای من که قبلا هم گذاشته بودم از دستور مرجان جون
پيوست ها:
باقلواIMG_6150.jpg [ 188.69 KiB | بازديد 176 بار ]

سایان نوشته است:منم برا شب یلدا کیک باقلوا درست کردم و همه پسندیدند

سایان جون ایندفعه هم بادام با پوست آسیاب کردی؟راستش من بادام درسته هام با پوسته تنبلیم میاد پوست بگیرم(یعنی فرصتشم بهم نمیدن)ولی خلال بادوم دارم حیفم میاد پودرشون کنم میخواستم ببینم از نظر لطافت و اینکه توو مزه اش تاثیری نداره با پوست آسیاب کنم؟خیلی ممنونم

سیمپل جان، اگه واسه مصرف خونگی هست، با پوست آسیاب کن. بعد الک کن و استفاده کن. چون پوست بادام پر از آنتی اکسیدان هست. واسه همه خصوصأ بچه‌ها و خانم‌های بار دار خیلی‌ خوبه. ولی‌ عیبش اینه که رنگ کیکت قهوه‌ای میشه. مزش همونه ولی‌ رنگش تیره میشه. فقط توجه کن زیاد تو آسیاب لهش نکنی‌. چون تبدیل به کره بادام میشه. روغن پس میده.

در مورد پف کیک، دستور مرجان جون، یک لیوان آرد بیشتر نداره. که یک ق چ ب پ کافی‌ هست. و هیچ مایعی غیر از کره آب شده نداره. تخم مرغ‌ها هم واسه کمکی‌ پودر بادام هستن. کیک پف لازم رو میکنه. و پفش بیشتر از اون حد نمیتونه باشه. یعنی‌ یه چیزی بین نون و بیسکوییت هست. راستش من حالت بدون شربتش رو هم خیلی‌ دوست دارم. ترد و خوش عطره. خمیری یا نرم، ابری نیست. بازم ممنون مرجان گلی‌.

باقلوا براي بار دوم
پيوست ها:
1b.jpg [ 263.94 KiB | بازديد 170 بار ]

منم برای دومین بار درست کردم منم نمیدونستم که باید پوست بادام رو بگیرم اما خیلی خوشمزه است
پيوست ها:
IMG_3174.JPG [ 318.42 KiB | بازديد 166 بار ]

دومین کیک باقلوای من
پيوست ها:
Cake baghlava.jpg [ 198.27 KiB | بازديد 164 بار ]

اینم کیک باقلوای من برای اولین بار
خوشمزه شده بود مرسی از دستورتون
البته این نور فلش خورده اینقدر بی رنگ و رو ....
پيوست ها:
19092010397.jpg [ 414.27 KiB | بازديد 163 بار ]

simple نوشته است:سایان نوشته است:منم برا شب یلدا کیک باقلوا درست کردم و همه پسندیدند

سایان جون ایندفعه هم بادام با پوست آسیاب کردی؟راستش من بادام درسته هام با پوسته تنبلیم میاد پوست بگیرم(یعنی فرصتشم بهم نمیدن)ولی خلال بادوم دارم حیفم میاد پودرشون کنم میخواستم ببینم از نظر لطافت و اینکه توو مزه اش تاثیری نداره با پوست آسیاب کنم؟خیلی ممنونم

سلام ببخشيد اگه دير جواب ميدم ماهان جون راست ميگه اگه بادومو زياد آسياب کني خمير ميشه من بعد آسياب ريختم توي سبد که سوراخاش درشت از الک باشه و ريختم توي کيک که گوله نشه
من 3 بار اين کيکو پختم هر دفعه با پوست آسياب کردم فوقش يه کم تيره ميشه که برا من خيلي مهم نيست

آدریانا و پارمیدا جون شما شهدش را هم ریختین روش یا بدون شهده؟

نارین نوشته است:آدریانا و پارمیدا جون شما شهدش را هم ریختین روش یا بدون شهده؟

عزیزم..کیکم که خنک شد، شهد داغ رو روش ریختم ، بعد برش زدم و پودر پسته پاشیدم روش...

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1211]