سوپ ماهی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سوپ ماهی مواد لازم برای 6 نفر :شیرماهی=250 گرم زعفران دم کرده=2 قاشق غذاخوریتره فرنگی= یک ساقه - خرد شده ادویه گرام ماسالا= یک قاشق غهویج= یکعدد نگینی خرد شده یا رنده درشت رنده کرده کرفس= دوتا ساقه جوان و ترد با برگگشنیز= یک فنجان خرد شدهپیازچه= چندساقه ترد و نازک کامل ( با قسمت سبز آن )پیازکوچک= یکعدد نگینی خرد شده فلفل قرمز زنگوله ای ( دلمه ای )=1 عدد نگینی خرد شدهروغن زیتون یا کنجد= کمیکره= کمیآرد سفید=2 قاشق غذاخوریپنیر پیتزا یا موتزارلا رنده شده= یک فنجان شیر=2 لیوانچند تکه نان ( اسلایس ) جو سبوس دار(که میتوان روی آن کمی هم سیر مالید و تست کرد و کنار بشقاب سوپ سرو نمود .)طرز تهیه :کمی روغن در قابلمه ریخته و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود . بعد ماهی را هم اضافه کنید و تفت دهید ( سرخ نکنید ) حال کمی نمک و فلفل و ادویه گرام ماسالا اضافه کنید . و بلافاصله یک لیوان آب بریزید تا با شعله کم ماهی بپزد .( خیلی زود می پزد )ماهی را ازداخل آن بیرون آورده تا خنک شود . اکنون تره فرنگی خرد شده – کرفس را اضافه کنید با کمی آب بپزد . سپس با کوشتکوب برقی له کنید .بعد هویج و فلفل قرمز را اضافه کنید و اگر لازم بود آب اضافه کنید . ماهی را ریش کرده و به مواد اضافه نمایید .پیازچه را هم بریزید .اگر طعم پیازچه برایتان خوشایند است آنرا هنگام سرو بطور خام روی سوپ بریزید .آرد را در یک ظرف دیگر بو دهید و سپس کره را اضافه کنید ( تفییر رنگ ندهد ) زعفران آب کرده را هم روی آن بریزید . دو لیوان شیر را هم به آن بیافزایید . تقریبا ده دقیقه بعد کمی که خود را گرفت و غلیظ شد پنیر را روی آن بریزید . این سوپ باید غلیظ باشد و پس از ریختن پنیرو آب شدن آن بلافاصله سوپ باید سرو شود . از گشنیز و کمی فلفل قرمز برای تزیین روی آن استفاده کنید . و برای هر نفر دوتا اسلایس نان تست در نظر بگیرید .

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 91]