تور لحظه آخری
امروز : یکشنبه ، 20 آبان 1403    احادیث و روایات:  حضرت زهرا (س):ما اهل بیت رسول خدا(ص) وسیله ارتباط خدا با مخلوقاتیم ما برگزیدگان ...
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

قیمت پنجره دوجداره

بازسازی ساختمان

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

اوزمپیک چیست

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

نگهداری از سالمند شبانه روزی در منزل

بی متال زیمنس

ساختمان پزشکان

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

چراغ خطی

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1828189260




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

خورش باميه


واضح آرشیو وب فارسی:همشهری: خورش باميه


آشپزي- فريده روستا:
باميه از جمله سبزيجات پرخاصيت فصل تابستان است.

مواد لازم براي 4 نفر:

- باميه؛ يك كيلوگرم
- گوشت بدون استخوان خورشي؛ نيم كيلوگرم
- پياز؛ 2عدد
- روغن و نمك؛ ‌به ميزان لازم
- رب گوجه‌فرنگي؛ يك قاشق سوپ‌خوري سرپر
- زردچوبه؛ يك قاشق چاي‌خوري
- آبغوره؛ به ميزان لازم

روش تهيه:

1 - ابتدا يكي از پيازها را پوست كنده و بعد از شستن، ريز خرد كنيد. سپس در يك قابلمه مناسب مقداري روغن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. سپس پياز را اضافه كنيد و تفت دهيد تا طلايي‌رنگ شود.

2 - گوشت را بشوييد و به صورت قيمه‌اي خرد كنيد؛ سپس به پياز در حال سرخ شدن اضافه كنيد و همراه با آن تفت دهيد. در اين زمان زردچوبه را هم اضافه كنيد و همراه با گوشت و پياز حرارت دهيد. حالا 2 يا 3 ليوان آب‌جوش به مخلوط گوشت و پياز اضافه كنيد. در ظرف را بگذاريد تا گوشت به طور كامل بپزد؛ البته شعله اجاق‌گاز بايد كم باشد.

3 - در اين فاصله باميه‌ها را پاك كنيد و بعد از شستن داخل سبدي بريزيد.

نكته 1: براي آنكه باميه‌ها غذا را لعاب‌دار نكنند، تنها چند ميلي‌متر از ته چوب آنها را ببريد.

نكته 2: هر چه باميه‌ها درشت‌تر باشند، لعاب بيشتري به غذا مي‌دهند؛‌ پس اگر خورش را لعاب‌دار دوست نداريد، باميه‌ها را ريز انتخاب كنيد.

نكته 3: وقتي مدت زمان پخت باميه زياد باشد، له شده و در نتيجه خورش را لعاب‌دار مي‌كند؛ پس باميه‌ها را مدت كمي بپزيد.

نكته 4: حالا اگر برخلاف نظر عده‌اي ديگر، خورش باميه يا هر غذاي ديگري را كه با باميه پخته مي‌‌شود، لعاب‌دار دوست داريد، يكي دو ميلي‌‌متر از سر مخروطي شكل آن را ببريد.

4 - پياز دوم را هم به صورت خلالي خرد كنيد و بعد در يك تابه مناسب مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود. پس از آن، خلال‌هاي پياز را در آن تفت دهيد تا طلايي رنگ شود. حالا يك قاشق سوپ‌خوري رب‌گوجه‌فرنگي به آن بيفزاييد و همراه با پياز در روغن حرارت دهيد.

نكته: با اين كار هم به‌اصطلاح طعم خامي رب از بين مي‌رود و هم رب رنگ بيشتري در غذا ايجاد مي‌كند. پس از يكي دو دقيقه، باميه‌ها را به آن اضافه كنيد و همراه پياز كمي تفت دهيد.

5 - پس از آنكه گوشت پخته شد، مخلوط باميه و پياز داغ را به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد چند جوش بخورد؛ البته اضافه كردن نمك نيز يادتان نرود.

6 - بعد از حدود نيم ساعت، آبغوره را اضافه كرده و نيم ساعت ديگر صبر كنيد تا خورش روي حرارت ملايم اجاق جا بيفتد.

نكته: بعضي‌ها به مواد لازم خورش باميه، لپه نيز اضافه مي‌كنند؛ يعني در واقع خورش قيمه باميه مي‌پزند كه آن هم طعم و مزه خوبي دارد.

تاريخ درج: 30 تير 1387 ساعت 23:39 تاريخ تاييد: 31 تير 1387 ساعت 00:40 تاريخ به روز رساني: 31 تير 1387 ساعت 00:32
 دوشنبه 31 تير 1387     





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: همشهری]
[مشاهده در: www.hamshahrionline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 294]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب




-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن