بسیاری از پندارها در مورد مضرات خوردن همزمان خوراکی ها نادرست است

واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: متخصص تغذیه و رژیم درمانی : بسیاری از پندارها در مورد مضرات خوردن همزمان خوراکی ها نادرست است شیراز - ایرنا - عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز و متخصص تغذیه و رژیم درمانی بسیاری از پندارها و باورهای عامه مردم در مورد مضرات خوردن همزمان خوراکی ها را نادرست دانست و گفت : قریبا تمام این پندارها غیر علمی است که نقل قول می شود و سند نقل قول هم معتبر نیست.

بسیاری از پندارها در مورد مضرات خوردن همزمان خوراکی ها نادرست است

دکتر موسی صالحی یکشنبه در گفت و گو با خبرنگارایرنا اظهار داشت : از جمله این باورهای نادرست در باره مصرف همزمان لبنیات و ترشی مطرح می شود و گفته شده که باعث انجماد شیر در معده می شود.وی ادامه داد:‌ اسید معده از همه اسیدهای موجود در ترشی، آبلیمو، آبغوره و سرکه قوی تر است و اگر قرار باشد که اسید ترشی بر لبنیات مصرفی اثر سوء بگذارد قطعا اسید معده قوی تر است و می تواند زیان های تاثیر آن بیشتر باشد در حالی که اینگونه نیست .وی با بیان اینکه کسانی که این نقل قول ها را بیان می کنند بیشتر بر عدم مصرف همزمان شیر با ترشی تاکید دارند و درباره سایر محصولات لبنی مثل ماست و پنیر بهتر است بدانیم که محصول ماست قبلا در اسیدلاکتیک دلمه شده و بسته است و پنیر هم چنین حالتی دارد ، بنا بر این شیر در اسید معده که چندین برابر از سرکه قوی تر است و در سایر ترشی ها منجمد نمی شود.عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز در ادامه به برخی از دیگر پندارهای نادرست در باورهای عامه مردم اشاره کرد و گفت : این باورها در باره مضرات آشامیدن آب سرد بیان شده است ، باید بدانیم دمای معده هر آبی که به آن وارد شود را به 37 درجه می رساند، سرانجام آب با دمای 37 درجه وارد خون می شود و به همه اندام آدمی می رود، این یک پندار نادرست است که ما فکر کنیم آب سرد همانطور که می خوریم سرد وارد خون و کبد و قلب می شود و به اندام های داخلی ما زیان می رساند .متخصص تغذیه و رژیم درمانی همچنین در باره مصرف همزمان خربزه و انبه و خربزه و موز گفت:هرکدام از خوراکی ها وقتی وارد معده می شوند، در اسید معده حل می شوند؛ قند، املاح و ویتامین ها از خربزه و موز در اسید معده حل می شوند و باید گفت در معده خربزه دیگر خربزه نیست و موز دیگر موز نیست، هردو املاح ویتامین و قند هستند که با هم هیچ تعارضی ندارند.مصاحبه : نیکنام خشنودی ** انتشاردهنده:‌غلامرضا مالک زاده 6113 /1876

20/01/1396

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 75]