میز اردور/ شکلات با مغز تافی - آخرین خبر

واضح آرشیو وب فارسی:آخرین خبر: آخرین خبر/ چی لازم دارم: ▫️شکلات تخته ای به میزان لازم ،ازهرطعم ورنگی به دلخواه می توان استفاده کرد. ▫️شکر1پیمانه ▫️شیر1/2پیمانه ▫️خامه صبحانه 25گرم من صبحانه نداشتم ،خامه قنادی ریختم. ▫️کره 20گرم ▫️مغزگردو،پسته یابادام یامخلوط هرسه 1پیمانه چطوری درست کنم: درابتداشکلات رابه روش بنماری ذوب کنید، به این صورت که شکلات راتکه تکه کرده داخل ظرف شیشه ای _خیس نباشد_بریزیدبرروی حرارت ملایم بخاراب کتری بگذاریدمدام هم بزنیدتاشکلات بازشوداگرشکلات خیلی سفت بوددرحد1ق م روغن مایع به ان اضافه کنید، ازروی حرارت برداشته چندتکه دیگرشکلات داخل ان بیندازیدومدام هم بزنیدتااین تکه های شکلات باگرمای شکلات ذوب شده،اب شوند با این کارشکلات براق ترخواهدشد سپس مقداری شکلات درون قالب دلخواه بریزیددورتادورقالب بچرخانید ویابه وسیله قلموکف ودیوارهای قالب راشکلات بزنید تالایه نازکی ازشکلات دورتادورقالب شکل گیرد،دریخچال بگذاریدتاببندد. شکررادرون ظرفی ریخته برروی حرارت ملایم گاز _روبه بالا_ بگذاریدومدام هم بزنیدتاشکرکاملاذوب وبه اصطلاح کاراملی شود،فقط بیش ازاندازه نگذاریدتیره شود،خامه راباشیرمخلوط کنید خوب هم بزنید وبه شکرکارامل شده برروی حرارت بیفزایید دراین هنگام کارامل می بنددولی مدام هم بزنیدتابازشودومخلوط غلیظ ،دست اخرکره رااضافه کرده ازروی حرارت بردارید.مغزهای خردشده رااضافه وکمی هم بزنید،درمحیط بگذاریدتا ازدمابیفتدوداغ نباشد.قالبهای شکلات راازتافی پرکنیدوبرروی ان دوباره شکلات اب شده بریزیدودریخچال قراردهید. تاشکلات کامل ببندد. کارامل راروشن بردارید نگذاریدخیلی تیره بشه، اگرازشکلات سفیدهم استفاده کنید قسمت میانی با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

سه شنبه ، ۳۰خرداد۱۳۹۶

[مشاهده متن کامل خبر]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آخرین خبر]

[مشاهده در: www.akharinkhabar.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 13]