نکته ای برای رژیم های غذایی : غلات فاقد گلوتن را بشناسید! - کادومگ

واضح آرشیو وب فارسی:کادومگ: نکته ای برای رژیم های غذایی : غلات فاقد گلوتن را بشناسید! امروزه، بسیاری از مردم به دلایل مختلف مثلا برای کاهش وزن از رژیم های غذایی فاقد گلوتن بهره می برند. در حالی که چنین رژیم هایی به معنای حذف غذاهای حاوی پروتئین گندم، مانند برخی از نان های خاص و محصولات پخته شده است، با این حال، این به معنای قطع استفاده ی کامل از آنها نیست. بسیاری از غلات را می توان در یک رژیم غذایی فاقد گلوتن گنجاند. و چنین غلاتی می توانند جای خالی حاصل از عدم مصرف محصولات گندمی را پر کنند. در این مطلب، پیشنهاداتی برای گنجاندن دانه های موثر در یک رژیم غذایی فاقد گلوتن به شما ارائه خواهند شد. جو دو سر هر چند که جوی دو سر به طور سنتی فاقد گلوتن است، با این حال این دانه ها اغلب با شیوهای مشابه با دانه های دیگر پردازش می شوند. بنابراین، بهتر است به دنبال محصولی باشید که کاملا فاقد گلوتن باشد. گندم سیاه با وجود نام این دانه، گندم سیاه ارتباطی به گندم عادی ندارد و دقیقا یک دانه به حساب نمی آید. این دانه سالم و کامل، می تواند جای پاستا را بگیرد. و همچنین، گندم سیاه در شکل بو داده خود، طعم آجیلی به خود خواهد گرفت. ارزن ارزن، گیاه بذرداری است که برای تولید دانه و غله مورد استفاده قرار می گیرد. ارزن، به طور معمول در فروشگاه های حیوانات خانگی و به عنوان یک غذا برای پرندگان به فروش می رسد. این دانه، عطر و طعم خفیفی داشته و از یک بافت دانه دار برخوردار می باشد. کینوا (Quinoa) کینوا، یک گیاه سبزه یا دانه غله نیست، اما با سبزیجات برگ دار مرتبط است. کینوا، اغلب مانند برنج و یا پاستا مصرف می شود، اما آن را همچنین می توان با نان و کیک طبخ نمود. موتینا (Montina) موتینا، از سبزه برنج هندی تولید شده و می تواند به آرد تبدیل شده و یا در ترکیب با سایر آردها پخته شود. برنج بسیاری از مردم، برای اجتناب از مصرف گلوتن، به عنوان یک جایگزین به برنج روی می آورند. آرد برنج، می تواند در بسیاری از دستور العمل های پخت با آرد گندم جایگزین شده و احساس پری خاصی را که با خوردن دانه های نشاسته همراه است برآورده نماید. ذرت آرد ذرت، گزینه ی مناسبی در محصولات پخته شده به شمار رفته و از بافت دانه داری برخوردار می باشد. گل تاج خروس (Amaranth) گل تاج خروس، یک دانه ی کوچک و قدیمی است. این دانه، سرشار از پروتئین کامل بوده و غنی از آهن می باشد. منبع: wholegrainscouncil

جمعه ، ۲۶خرداد۱۳۹۶

[مشاهده متن کامل خبر]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: کادومگ]

[مشاهده در: www.blog.kado.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 61]