کارشناس تغذیه:مردم فریب پسته های زور خندان شده را نخورند

واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: کارشناس تغذیه:مردم فریب پسته های زور خندان شده را نخورند گناوه- ایرنا- کارشناس مسئول واحد تغذیه شبکه بهداشت ودرمان گناوه گفت: مردم از خرید پسته های زیاد خندان که از کیفیت پایینی برخوردار است، پرهیز کنند.

کارشناس تغذیه:مردم فریب پسته های زور خندان شده را نخورند

اسماء صیادنیک روز پنجشنبه در گفت وگو با خبرگزاری جمهوری اسلامی افزود: برخی فروشندگان برای خندان شدن پسته، آنها را در ظرف های آب جوش می ریزند و بلافاصله در آب سرد قرار می دهند تا در اثر شوک حرارتی سر باز کنند که این کار باعث کاهش کیفیت آن می شود.وی اظهارکرد: انتخاب میوه، شیرینی و آجیل با کیفیت شب عید، بسیار ضروری و قابل اهمیت است و در روزهای مانده به سال نو باید در خرید آنها چند نکته اساسی را رعایت کنند.وی گفت: در خرید آجیل باید به تازگی آن توجه شود و نباید هیچ گونه بوی بد، ماندگی و ترشیدگی که نشانه ناسالم بودن آن است داشته باشد.صیادنیک اظهارکرد: مردم از خرید آجیل های شور نیز به دلیل داشتن مقادیر زیادی نمک که زمینه ابتلا به فشار خون بالا را فراهم می کند پرهیز و از آجیل های بدون نمک یا کم نمک استفاده کنند.کارشناس مسئول واحد تغذیه شبکه بهداشت و درمان گناوه افزود: از خرید آجیل هایی با رنگ غیر مجاز( پسته های با پوست بسیار زرد براق و مغز قرمز یا تخمه های پر رنگ) خودداری شود.وی اظهارکرد: برای تشخیص این نوع محصولات با یک دستمال یا انگشت مرطوب شده امتحان شود زیرا که آجیل رنگ شده با کشیدن محکم دستمال یا انگشت مرطوب روی آن ، رنگ پس می دهد.صیادنیک گفت: تا حد امکان آجیل شب عید از فروشگاه های معتبری که آجیل بسته بندی شده با نشان سیب سلامت غذا و دارو دارند، خریداری شود و از دست فروشانی که به صورت فله ای یا رو باز عرضه می کنند خودداری کنید. وی بیان کرد: آجیل های رو باز توسط دستفروشان به دلیل شرایط نامساعد نگهداری، مستعد کپک زدن و تهدیدی برای سلامتی است.این کارشناس گفت: روی چنین محصولاتی سم خاصی به نام آفلاتوکسین تولید می کند که سرطان زا و آسیب جدی به مصرف کننده می رساند.صیاد نیک اظهارکرد: این سم تاثیری روی طعم، رنگ و بوی آجیل نمی گذارد، بنابراین نمی توان متوجه مشکل دار بودن آجیل شد، پس تا حدامکان از خرید آجیل های فله و فاقد نشان سیب سلامت خودداری کنید.این کارشناس افزود: برای خرید شیرینی ایام عید، باید از قنادی های معتبر که از لحاظ بهداشت محل، کارکنان و موادی که استفاده می کنند و توسط سازمان های مربوطه مورد نظارت قرار می گیرند، خریداری کرد.وی بااشاره به اینکه برای تشخیص تازگی شیرینی باید به رنگ، بو و مزه آن توجه داشت، گفت: شیرینی مانده، کدر و مزه ماندگی می دهد و به راحتی خردمی شود یا بیش از حد معمول خشک است.کارشناس مسئول واحد تغذیه شبکه بهداشت و درمان گناوه گفت: متخصصان تغذیه برای شیرینی شب عید توصیه می کنند که از شیرینی های کوچک و سبک و خشک استفاده کنید و از نمونه هایی که در میان آنها خامه، ژله یا مارمالاد وجود دارد، گزینه مناسبی نیست.صیاد نیک افزود: برای خرید میوه، باید توجه بیستری داشت و کپک یا تیره شدن رنگ آن می تواند نشانه خوبی برای تشخیص ماندگی میوه باشد.وی اظهارکرد: میوه ها اگر مانده باشند بسیار شل می شوند و میوه های وارداتی اگرچه درشت تر و پر زرق و برق تر و لوکس تر به نظر می رسند، اما برای زودتر رسیدن دستکاری ژنتیکی می شوند.وی گفت: میوه های داخلی اگر چه کمی ریزتر هستند اما طعم و کیفیت بهتری دارند.شهرستان گناوه در شمال استان بوشهر قراردارد.6164/6043** خبرنگار: نعمت الله بهروزی** انتشا ردهنده: خدانظر خواجه

19/12/1395

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 27]