تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1821129020
همه آن چیزی که باید در مورد نشاسته مقاوم بدانید
واضح آرشیو وب فارسی:برترین ها: وبسایت علم ورزش: بیشتر کربوهیدراتهای موجود در تغذیه، نشاسته هستند. نشاستهها زنجیرههای بلندی از گلوکز هستند که در غلات، سیبزمینی و خوراکیهای گوناگون موجودند. اما همهی نشاستهای که میخوریم جذب نمیشود. گاهی بخش کوچکی از آن بدون تغییر و تحولی از سیستم گوارش رد میشود؛ بهعبارتی دیگر نسبت به گوارش مقاوم است.
این نوع نشاسته، نشاسته مقاوم به هضم نامیده میشود که شبیه فیبر محلول عمل میکند. مطالعات زیادی روی انسانها نشان داده که نشاسته مقاوم به هضم میتواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد که شامل بهبود حساسیت انسولینی، کاهش میزان قندخون، کاهش اشتها و فواید گوناگون برای گوارش میشود.
نشاسته مقاوم به هضم موضوعی هست که این روزها بحثهای زیادی درموردش صورت میگیرد. در چند ماه گذشته، صدها نفر تحت آزمایش قرار گرفتند و با افزودن این نوع نشاسته به رژیم غذاییشان، بهبودهای چشمگیری مشاهده گردید.
۴ نوع نشاسته مقاوم به هضم وجود دارد
۱. نوع یک که در غلات، دانهها و بنشن یافت شده و در برابر گوارش مقاوم است زیرا با دیوارههای فیبردار سلول ترکیب میشود.
۲. نوع دوم که در برخی غذاهای نشاستهای یافت میشود مانند سیبزمینی خام و موزهای سبز و نارس.
۳. نوع سوم وقتی تشکیل میشود که غذاهای نشاستهداری چون سیبزمینی و برنج، پخته شده و سپس سرد میشوند. فرایند سرد شدن، برخی از نشاستههای قابل هضم را طی فرایندی بهنام retrogradation به نشاستههای مقاوم به هضم تبدیل مینماید.
۴. نوع چهارم که ساختهی دست بشر است و طی یک فرایند شیمیایی تولید میشود.
طبقهبندی این نوع نشاستهها کار سادهای نیست، چون انواع متفاوت و گوناگونی از آنها میتواند در یک نوع غذا موجود باشد. بسته به چگونگی تهیه و آمادهسازی غذا، مقدار نشاستههای مقاوم به هضم آن تغییر میکند. مثلاً اگر اجازه دهیم یک موز رسیده شود (زرد شود) از میزان نشاسته مقاوم به هضم آن کاسته شده و به نشاستههای معمولی تبدیل میگردد.
نشاسته مقاوم به هضم چطور عمل میکند و مکانیسمش چیست؟
دلیل اصلی مفید بودن این نوع نشاسته این است که مانند فیبر محلول و قابل تخمیر عمل مینماید. نشاسته مقاوم به هضم بدون اینکه گوارش شود از معده و روده عبور میکند و در نهایت به روده بزرگ میرسد، جایی که باکتریهای مفید آن را تغذیه مینماید. بیشتر غذاهایی که میخوریم تنها ۱۰ درصد از سلولهایمان را تغذیه میکند، در حالیکه فیبرهای قابل تخمیر و نشاستههای مقاوم به هضم، ۹۰ درصد باقیمانده را تغذیه میکنند.در رودههای ما صدها نوع باکتری مفید وجود دارد و در دهههای گذشته، دانشمندان تعداد و نوع باکتریهایی که میتوانند تأثیری بنیادی بر سلامت ما بگذارند را کشف کرده بودند.
نشاسته مقاوم به هضم با تغذیه باکتریهای مفید روده تأثیر مثبت روی کیفیت و همچنین تعداد آنها میگذارد. وقتی باکتریها نشاستههای مقاوم به هضم را گوارش میکنند، ترکیبات متنوعی شکل میدهند مانند گازها و اسیدهای چرب کوتاه زنجیره و قابل توجهتر و مهمتر از همه، نوعی اسیدچرب بهنام بوتیرات. بوتیرات در واقع بهترین سوخت برای سلولهای مخاط روده است.
بنابراین نشاسته مقاوم به هضم، هم باکتریهای مفید را تغذیه میکند و هم غیرمستقیم با افزایش مقدار بوتیرات، سلولهای کولون را تغذیه مینماید. نشاسته مقاوم به هضم تأثیرات مفید گوناگونی بر روده بزرگ دارد؛ میزان pH را کم میکند، از التهاب میکاهد و منجر به تغییرات مفید زیادی میگردد که ریسک سرطان کولون را هم پایین می آورد، سرطان کولون چهارمین دلیل مرگهای سرطانی در تمام دنیاست. اسیدهای چرب زنجیره کوتاهی که توسط سلولهای کولون بهکار برده نمیشوند، وارد جریان خون، کبد و باقی قسمتهای بدن میگردند در نتیجه فواید گوناگون زیادی از خود بهجا میگذارند.
همه آن چیزی که باید در مورد نشاسته مقاوم به هضم بدانیدنشاسته مقاوم به هضم، بهدلیل اثرات درمانیاش بر روده بزرگ، میتواند برای ناهنجاریهای مختلف گوارشی مفید باشد، که شامل سندرم روده تحریکپذیر مانند کولیت روده و بیماری کرون، یبوست، دیورتیکولیت (دیورتیکول یک کیسه حباب مانند است که در اثر افزایش فشار داخل رودهٔ بزرگ و وارد شدن آن به جدار روده و ایجاد بیرونزدگیهای بادکنک شکل نازک از میان بخشهای ضعیف شدهٔ جدار روده بزرگ، پدید میآید) و اسهال. با این وجود پیش از هر توصیهای باید مطالعات گستردهتری روی انسان انجام شود. در آزمایشاتی که روی حیوانها صورت گرفت، نشاسته مقاوم به هضم باعث افزایش جذب مواد معدنی نیز شده بود.
نشاسته مقاوم به هضم موجب افزایش حساسیت انسولینی، کاهش میزان قندخون و تقویت سلامت متابولیسم میگردد
نشاسته مقاوم به هضم فواید متعددی برای سلامت سوخت وساز بدن ما دارد. مطالعات گوناگون نشان داده که این نوع نشاسته میتواند واکنش بدن نسبت به انسولین را بهتر کند و همچنین برای کاهش قند خون بعد از خوردن غذا، بسیار مفید است. نشاسته مقاوم به هضم تأثیر جانبی دیگری هم بعد از میل غذا دارد، یعنی اگر شما آن را همراه صبحانه بخورید، مانع افزایش قندخونتان بعد از خوردن نهار میشود.
تأثیر این نشاسته بر متابولیسم گلوکز و انسولین بسیار قابل توجه است. برخی مطالعات نشان دادهاند بعد از چهار هفته مصرف روزانه ۱۵ تا ۳۰ گرم نشاسته مقاوم به هضم، حسایت انسولینی به میزان ۵۰ درصد افزایش یافتهاست. اهمیت حسایت انسولینی را نمیتوان نادیده گرفت. داشتن حساسیت انسولینی پایین (مقاومت انسولینی)، دلیل اصلی بیشتر بیماریهای جدی دنیاست، مانند سندرم متابولیک، دیابت نوع دوم، چاقی، بیماریهای قلبی و عروقی و آلزایمر.
نشاسته مقاوم به هضم، با افزایش حساسیت انسولینی و کاهش قندخون، میتواند به شما کمک کند از بیماریهای مزمن پیشگیری کرده و طول عمر بیشتر و زندگی با کیفیتتری داشته باشید. با این وجود، تمام مطالعات توافق نظر ندارند که نشاسته مقاوم به هضم این اثرات مثبت را داشته باشد، ممکن است بسته به خودِ فرد، دوز مصرفی و شیوه بهکاربردن این نشاسته، تأثیرات نیز متفاوت باشد.
نشاسته مقاوم به هضم میتواند با کمک به احساس سیری، باعث کاهش وزن شود
نشاسته مقاوم به هضم، نسبت به نشاستههای معمولی، کالری کمتری دارد. بنابراین هر چه میزان نشاسته مقاوم به هضم موجود در غذا بیشتر باشد، آن غذا دارای کالری کمتری است. آزمایشات نشان داده مکملهای فیبر محلول میتوانند منجر به کاهش وزن شوند، به این دلیل که احساس سیری را بیشتر کرده و اشتها را کم میکنند، ظاهراً نشاسته مقاوم به هضم نیز همین اثرات را داشته باشد.
تحقیقهایی که روی حیوانات صورت گرفت نشان داد، نشاسته مقاوم به هضم میتواند منجر به کاهش وزن شود اما روی انسان هنوز مطالعه دقیق و کاملی انجام نشده است.
نشاسته مقاوم به هضم را چطور به تغذیهمان اضافه کنیم؟
۲ راه برای اینکار وجود دارد؛ میتوانید آنها را از غذاها دریافت کنید و یا سراغ مکملهای آن بروید. غذاهای زیادی هستند که استفاده از آنها متداول بوده و نشاسته مقاوم به هضم بالایی دارند؛ مانند سیبزمینی خام، سیبزمینی پختهشده و سپس سرد شده، موز سبز، انواع بنشن و حبوبات، بادام هندی و جودوسر خام. یک نکته مهم اینکه اگر تحت رژیم بسیار کم کربوهیدرات هستید، نمیتوانید از این خوراکیها استفاده کنید چون همگی جزو پُر کربوهیدراتها هستند.
یعنی میتوانید نشاسته مقاوم به هضم را به رژیم غذاییتان بیافزایید بدون اینکه هیچگونه کربوهیدرات قابل هضم بخورید. برای همین خیلی از کارشناسان توصیه میکنند، سیبزمینی خام مصرف کنید. نشاسته سیبزمینی خام حاوی تقریباً ۸ گرم نشاسته مقاوم به هضم در هر قاشق غذاخوری بوده و تقریباً هیچ کربوهیدارت قابل هضمی ندارد. خیلی هم ارزان است! مزه خاصی هم ندارد و میتوانید به شیوههای مختلفی آن را با غذاهایتان همراه کنید؛ با ترکیب آن با غذایتان، ترکیب آن با آب و یا با استفاده آن در اسموتیها و …
۴ قاشق غذاخوری نشاسته سیبزمینی خام، ۳۲ گرم نشاسته مقاوم به هضم دارد. بسیار خوب است که با مقادیر کمتر شروع کنید، چون زیاد آن میتواند باعث نفخ و احساس ناراحتی شود. بیشتر خوردن آن ایرادی ندارد زیرا وقتی به میزان ۵۰ تا ۶۰ گرم در روز برسید، زیادی آن دفع میشود. تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیره شاید ۲ تا ۴ هفته طول بکشد تا شما شاهد تمام فواید آن باشید، پس صبور باشید!
۲۵ مهر ۱۳۹۵ - ۰۹:۴۵
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: برترین ها]
[مشاهده در: www.bartarinha.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 120]
صفحات پیشنهادی
همه نکاتی که درباره انواع ریمل باید بدانید
مجله سیب سبز - دکتر مسعود داودى کدام ریمل ریملها به خاطر داشتن مواد شیمیایى و نگهدارنده باعث حساسیتهایى همچون سوزش چشم آبریزش و خارش مىشوند در سالهای گذشته از سوى وزارت بهداشت نظارتهایى در زمینه لوازم آرایشى و بهداشتى خصوصا ریملهاى ایرانى شروع شده استهمه آنچه که باید در مورد سرم مو بدانید
آیا می دانید تقریبا از هر 4 نفر در دنیا 1 نفر از خشکی موهای خود رنج می برند آیا می دانید که رنگ کردن و سشوار کشیدن یا حالت دادن مداوم به موها با اتو می تواند احتمال خشک و شکننده شدن موها را تا 50 درصد افزایش بدهد سرم مو آیا می دانید تقریبا از هر 4 نفر در دنیا 1 نفر از خشکی موآیا در مورد آزمایش گربه شرودینگر چیزی می دانید؟
وب سایت ویدوآل مطمئنم مطالب متنوعی راجع به این آزمایش نظری مشهور شنیدهاید یک گربه را داخل یک پناهگاه که داخل آن مقداری باروت ناپایدار که ۵۰٪ امکان دارد در دقیقه آینده منفجر شود و ۵۰٪ امکان دارد هیچ اتفاقی نیافتد قرار میدهیم باروت ایده اینشتین هست شرودینگر گاز سمی را تبرزگر: بهتر است فدراسیون با هادی کنار بیاید/ اکنون نمیتوان در مورد عملکرد طلایی چیزی گفت
برزگر بهتر است فدراسیون با هادی کنار بیاید اکنون نمیتوان در مورد عملکرد طلایی چیزی گفت عضو شورای فنی کشتی آزاد میگوید طلایی دارای خصوصیتهایی مانند انتقاد پذیر بودن مشورت گرفتن از سایرین و سطح بالای فنی است که میتواند به آینده کشتی آزاد ایران کمکهای بسیاری بکند منصور برزمدیرکل ارشاد اسلامی البرز: همه دستگاهها باید وظایف خود را در راستای تحقق اقتصاد مقاومتی انجام دهند/ ارشاد برن
مدیرکل ارشاد اسلامی البرز همه دستگاهها باید وظایف خود را در راستای تحقق اقتصاد مقاومتی انجام دهند ارشاد برنامههای ویژهای در این حوزه دارد مدیرکل فرهنگ و ارشاد اسلامی استان البرز گفت همه دستگاهها باید وظایف خود را در راستای تحقق سیاستهای اقتصاد مقاومتی انجام دهند و اداره ارپالم بالاخره مضر است ؟ / همه آنچه باید از این روغن پر سر و صدا بدانید
دکتر مجید حاجی فرجی رییس سابق انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور و عضو انجمن تغذیه ایران در گفت و گو با جام جم آنلاین بیان کرد روغن پالم یا نخل نوعی روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج میشود بهکارگیری روغن نخل بهعنوان سوخت گیاهی از چند سال ا10 چیزی که باید پیش از تجربه Gears Of War 4 بدانید
تنها هفت روز تا انتشار عنوان بزرگ و موردانتظار Gears Of War 4 باقی مانده است و دارندگان Xbox One و PC میتوانند یکی از خوشساخت ترین عناوین اکشن امسال را تجربه کنند Gears Of War 4 برخلاف سه نسخه اول توسط Epic Games ساخته نمیشود و در پشت بازی نام استباشگاه برایتون خیال همه را در مورد منصوریان راحت کرد+عکس
باشگاه فوتبال برایتون انگلیس در پاسخی رسمی به سوالات ما درباره پیشنهاد مربیگری به مربیان ایرانی پاسخ داد به گزارش تابناک ورزشی در ایمیلی که از سوی این باشگاه و مدیر رسانهای پاول کامیلین ارسال شده چنین آمده است با سلامخیر ما هرگز تماسی با آقای منصوریان نداشتهایم سرمربی ما نهمه چیز درمورد استروئید در بدنسازی
همه چیز درمورد استروئید در بدنسازی مگر در مواردی که شما نسخهای برای درمان یک بیماری خاص دارید خیر نباید استروئید مصرف کنید استروئیدها برای درمان انواع خاصی از اختلالات سلامتی در نظر گرفته میشوند و برای استفادهی تفریحی نمیباشند در مقاله قبلی به صورت کلی درمورد داروهای نیروبانک پارسیان مورد تقدی رفراکسیون اقتصاد مقاومتی مجلس قرار گرفت
بانک پارسیان مورد تقدی رفراکسیون اقتصاد مقاومتی مجلس قرار گرفت فراکسیون اقتصاد مقاومتی مجلس شوری اسلامی به پاس ارایه خدمات بانک پارسیان در راستای اطلاع رسانی موثر انعکاس و ترویج سیاست های اقتصاد مقاومتی و حمایت این بانک از تولیدکنندگان داخلی از روابط عمومی این بانک تجلیل کرد به-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها