محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829611135
سفره ای رنگین با غذاهای سنتی مردم لرستان
واضح آرشیو وب فارسی:ذاکرنیوز: غذاهای محلی لرستان مانند کباب بروجرد و زیر برنجی خرم آباد خاطرات ماندگاری در ذهن مسافران نوروزی برجای گذاشته است.به گزارش ذاکرنیوز از لرستان؛ متنوع بودن غذاهای محلی و سنتی کشور یکی از چیزهایی است که مردم در سفرهای خود به آن توجه دارند و تنوع این غذاها مسافران را به چشیدن آن ترغیب می کند. لرستان علاوه بر فرهنگ غنی و جاذبه های گردشگری دارای غذاهای سنتی خوشمزه ای است و برخی از این غذاها در ایام نوروز توجه بسیاری از مسافران را به خود جذب می کند. کباب بروجرد کباب بروجرد یکی از غذاهای دلپذیراست که طعم خوب آن زبانزد مردم استان شده و به نوعی یکی از باکیفیت ترین کباب های ایران محسوب می شود. در بروجرد کباب های مختلفی مانند کوبیده، برگ وچنجه همراه با نان سنگک، دوغ محلی و سبزی ها خاطره ماندگاری در ذهن مردم به جا گذاشته است. آش گوشت خرم آباد آش گوشت یا زیر برنجی یکی از غذاهای رسمی و محلی خرم آباد محسوب می شود مردم این منطقه در اکثر جشن های عروسی سایر مراسم ها از آن استفاده می کنند. زیر برنجی یا همان چلو گوشت غذای موردعلاقه بسیاری از مردم شهر خرم آباد است و در مراسم ها آش گوشت را در سینی بزرگی که به اصطلاح لُری به آن مجمع می گویند می کشند. آش شله ماش دورود آش شله ماش یکی از غذاهای محلی شهرستان دورود است که برای تهیه آن از لوبیاچیتی، ماش، عدس، برنج، پیاز، آب گوشت، کشک، زعفران نعناع داغ درست می شود. آش کلونک الیگودرز درتر منطقه ای با توجه به اقلیم شرایط جغرافیایی غذاهای متنوعی طبخ می شود ، برای نمونه آش کلونک یکی از غذاهای سنتی شهرستان الیگودرز است که فقط فصل بهار دراین منطقه طبخ می شود. آش کلونک الیگودرز از گیاه که به طور خودرو در فصل بهار در این منطقه می روید تهیه می شود طرفداران زیادی دارد. دلمه برگ مو بروجرد دلمه برگ مویکی دیگر از غذاهای خوشمزه شهرستان بروجرد است که برای تهیه آن علاوه بر مواد معمول دلمه از باقلا، ماست و روغن حیوانی استفاده می شود. شامی کوو خرم آباد شامی کوو یکی از غذاهای محلی خرم آباد، همان شامی است فقط در طبخ آن علاوه بر گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و تخم مرغ از رب انار، سبزی های معطر مغز گردو هم استفاده می شود. سُغدو سُغدو یکی دیگر از غذای محلی است که با برنج، شکمبه گوسفند، آلوبخارا، گردو، روغن، آب و ادویه درست می شود و برای تهیه آن مواد را در شکنبه به ریخته و آن را با نخ و سوزن می دوزند و با حرارت ملایم می پزند. گله ریزه بروجرد گله ریزه به عنوان یکی از غذاهای سنتی بروجرد از گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، نخود، پیاز، آرد نخود یا گندم، رب گوجه فرنگی، نمک و سبزی خشک معطر تهیه می شود. خورش کلیه ترش یکی دیگر از غذاهای محلی لرستان خورش کلیه ترش است که برای طبخ آن از گوشت گوسفند، سیب زمینی، رب انار، پیاز، نمک، زردچوبه وفلفل تهیه می شود. آش دوغ لُری آش دوغ لری از غذاهای خوشمزه محلی است که طرفداران زیادی دارد مردم این منطقه برای تهیه آن گوشت چرخ کرده، جو، نخود، سبزی، برنج استفاده می کنند. آش پرشکه آش پرشکه یکی از غذاهای گرم لرستان است و مردم معمولاً در روزهای سرد سال بیشتر آماده می کنند و برای پخت آن از عدس، سبزی بلوک، آرد گندم، کشک، نمک و ادویه استفاده می شود. دنو رو دو رو (آش دندانی) درواقع نوعی سوپ یا آش لری است که مردم لرستان به نشانه شادی روییدن اولین دندان کودکشان درست می کنند و اعتقاددارند که اگر این آش همان موقع روییدن دندان کودک پخته نشود در بزرگ سالی دچار دو بچه می شود. پختن این نوع غذا برای مردم این منطقه بیشتر جنبه آیینی دارد و پس از درست کردن دو رو به نشانه جشن و شادی مقداری از آن را به همسایه هدیه می دهند و در عوض همسایه نیز به منزله سلامتی نوزاد هدیه ای به کودک می دهد. مردم لرستان برای پخت دو رو از گندم، لوبیا، نخود، عدس باقلا استفاده می کنند. چزنک رغو این غذا از نان فطیر و روغن حیوانی درست می شود و برای تهیه آن خمیر آبکی و نرم را روی ساج یا تاوه با دست پهن می کنند تا برشته شود. بعد از پشت ورو کردن، نان داغ آماده شده را بلافاصله داخل ظرفی قرار می دهند چند قاشق روغن حیوانی به همراه شیره یا خاکه قند به آن اضافه می شود. نان گرده لرستان گرده یکی دیگر از نان های سنتی مردم لرستان است که برای پخت آن از آرد، پیاز نگینی ُخردشده، زردچوبه، رازیانه، نمک، آب استفاده می شود. ترخینه آش ترخینه (کشکینه) به عنوان یکی از غذاهای سنتی لرستان از مخلوط گندم دوغ خشک تهیه و در روزهای سرد سال از آن استفاده بیشتری می شود. این غذا ی خوش طعم برای سرماخوردگی نیز بسیار مفید است.
دوشنبه ، ۲۳فروردین۱۳۹۵
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ذاکرنیوز]
[مشاهده در: www.zakernews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 18]
-
گوناگون
پربازدیدترینها